Što je mast? Ukusna domaća svinjska mast: recepti

Jeste li svjesni što je mast? Sigurno nema takvih ljudi, koji nikada nisu pokušali navedeni proizvod.

To je sastojak u pitanju, što ima je i kako to učiniti kod kuće, mi ćemo opisati u ovom članku.

opće informacije

Što je mast? To je životinjska mast koja se taloži ispod kože, i to u trbuh u blizini bubrega. Funkcionalno, ovaj dio polovica smatra samo navesti opskrbu hranjivim tvarima. Sastoji se uglavnom od triglicerida, ali također sadrži veliku količinu ostataka masnih kiselina (zasićen).

Značajke imena i korištenje

Što je to salo i da li je moguće koristiti za hranu? Kuhari kažu da je ovaj proizvod vrlo često koristi u svojoj praksi.

Životinjske masti jesti svježe, dimljeni, soljeni, kuhana, pržena i pirjana. U nekim slučajevima to je već kuhana proizvod (primjerice, soli ili slani dimljeni) se naziva stranih riječi „mast”. Međutim, u svakodnevnom govoru to se zove češće jednostavno - soljeni ili dimljeni špek.

proizvodi životinjskog podrijetla s brojnim i velikim mesnim vena može nazvati podcherevinoy, te u obliku slane - slanina ili slanina.

Mali komadi pržene slanine mast često.

Gledano proizvoda nakon pečenja se zove svinjska mast i služila kao jestivog ulja. Također treba napomenuti da je u europskim zemljama je mast se koristi za podmazivanje kruh namijenjen za sendvič. Nadalje, donio životinjska mast se može koristiti za tehničke svrhe. Oni podmazati razne dijelove strojeva i tako dalje. Često takva vrsta prerađenog proizvoda dopušteno za proizvodnju sapuna.

Kurdjuchnogo ovčetina masnoća često se koristi za pripremu raznih tradicionalnih jela Srednje Azije.

Što se tiče koza i govedine masti, oni ne uzimaju u hrani sama. To je zbog njihove refraktacije.

U Americi, otpad loja se često prevodi u gorivo.

Jazavac i nositi masti se koristi kao lijek, mink ulje i - za proizvodnju kozmetike.

kaloričnu hranu

Sada znate što je mast. Treba napomenuti da je ovaj proizvod je vrlo visok u kalorije. U svojih 100 grama sadrži oko 750 kcal. U ovom slučaju, to je potpuno odsutna ugljikohidrata.

Šteta i prednosti proizvoda

Koristi i štete od masti su raspravljali mnogi stručnjaci. I češće govoriti o svinjskoj masti.

Svinjska mast, sastav koji će se smatrati sada, akumulira i pohranjuje različite biološki aktivne tvari, vitamina topljivih u mastima i antioksidansima. Ove komponente i odrediti njihove pozitivne osobine.

U predmetni proizvod sadrži vitamine A, E, F i D, kao i elemente u tragovima selen (uključujući) i masnih kiselina (zasićene i nezasićene). Najvredniji je mast kiselog arahidonske. Ona ima cijeli niz korisnih aktivnosti. Ova komponenta poboljšava krv, uklanja iz svog kolesterola, kao i funkciju mozga i srca. Osim toga, ona ima pozitivan učinak na stanje bubrega. Također treba napomenuti da su korisna svojstva masti značajno je poboljšana kada je u kombinaciji s upotrebom češnjaka.

Mast čiji sastav mora znati svaki predstavlja vrijedan izvor esencijalnih masnih kiselina (palmitinska, oleinska, linolna, linolenska, stearinske). Lecitin, koji se nalaze u ovom proizvodu, ima pozitivne učinke na staničnim membranama i krvnih žila, te jačaju i čini elastičnom.

S obzirom na štete masti, to je njegova visoka kalorijska sadržaj. Stoga, kako bi se dobila sva korisna svojstva proizvoda je vrlo važno da ga ispravno koristiti. Kako je sklon je poželjno dati kiseli ili slane masti. No, od dimljeni, pržena ili pečena proizvod bi trebao biti napušten. Takve prednosti ne donose grickalice.

Izbor životinjske masti

Kako napraviti ukusne domaće slanine recepti sa slikama koje su prikazane u ovom članku, potrebno je odabrati ispravno.

Kupnjom ovog proizvoda treba obratiti posebnu pozornost na sljedeće značajke:

• odabrati najbolji sastojak s kožom;
• proizvod mora biti elastičan, homogena i gusta;
• vrlo ukusan slanine obično u ženskih životinja;
• rez proizvod bi trebao biti snijeg bijele ili lagano ružičaste boje.

Također treba napomenuti da je mast s mesa prošaran bolje kuhati ili pušiti.

Ukusna domaća svinjska mast: recept

Za pripremu takvog proizvoda, trebamo:

• Sirovi masti kora - oko 1 kg;
• svježi češnja češnjaka - oko 10 komada;.
• lovor - 4 kom;.
• sol - oko 4 velike žlice;
• crni papar, grašak - 3 desert žlice;
• Prahu paprika - 2 velike žlice;
• kumin - 1 žličica;
• čili prah - 5 g

Postupak dobivanja

U pripremi ukusnu domaću mast nije velika stvar. Komad svinjske masti s kožom treba isprati i zatim komadi suha s papirnatim ručnicima, a podijeljen je u dva sloja. Nadalje, oni bi trebali biti postavljeni na brodu kožu prema dolje i napraviti nekoliko rezova dubine 2-3 mm.

Brisanje češnjak češnjaka, sitno sjeckani ih jako puno. Stavite ih na površini masti, proizvod je aktivno pritisne izravno u rezova. Također u hotelu keramike mješovitih slomiti lovora i crnu paprenu. Osim toga, oni dodajte sol i malo kumin. Pomiješajte sastojke, posipati ih obilato sve masnoće.

Na kraju mast s okusom feferon i mljevene paprike.

Provedbom ove korake, slanina komada uredno proširila na foliju i biti sigurni da je začin nije probudio. Čvrsto omotane proizvoda, ona se može ukloniti u hladnjak za dva tjedna.

Nakon što je mast je slan, ona je očišćena od začina, sjeckani i poslužite s kruhom. Ako je proizvod napustio nakon obroka, to je pohranjena u zamrzivač.

Solim masti u slanoj

Recept za najukusnije slanine u salamuri treba znati svaka žena. Doista, bez takve neobična predjela ne može učiniti gotovo nema blagdan.

Da bi dotični proizvod na vlastitu, potrebno je pripremiti:

• mast slojevima mesa - na vlastitom nahođenju (oko 1 kg);
• luk ljuske - od 7-10 glave;
• paprenu crno - oko 4-6 kom;.
• lovor - 3-4 kom;.
• češnja češnjaka - oko 5-6 kom.
• pitke vode - 1 litru;
• Tablica sol - oko 1 šalica.

Postupak priprave

Kao što se može soljeni u salamuri slanine? U tu svrhu, kuhinjska sol sipati u posudu, doda se voda, a zatim dovesti do kuhati. Stavite u luk oguliti zdjela, kuhati na laganoj vatri oko pet minuta. Nadalje, dobivena otopina soli se stavlja na prethodno pripremljenu mast slojevima mesa. Tako se tekućina potpuno prekrila masnoće.

Smanjenje topline, smatra sastojak treba kuhati oko 10 minuta. Kako vrijeme prolazi, lonac je uklonjena iz topline, pokriti s poklopcem i ostaviti u takvom 1/4 sat.

Nakon 15 minuta, komad svinjske masti uklonjeni i obsushivayut papirnate ručnike. U isto vrijeme, očistite češnjak, a zatim ga zdrobi sa Lavrushka. Također slomiti crni paprenu.

Nakon ovog postupka, svi pripremljeni začini utrljava u masti, koji je prethodno napravio nekoliko plitke rezove. Čvrsto omotane svinjske masti kuhanje folija, ona se može ukloniti u zamrzivaču. Za korištenje takav proizvod je dopušteno samo nakon potpunog zamrzavanja.

Smatra metoda soljenja svinjska mast se zove vruće veleposlanik. Međutim, da bi takav proizvod u kući i može biti hladnim slanih. To je pripravljen slično otopinom soli, koji je prethodno ohlađen na temperaturu od 2-4 °. To staviti komad slanine i pritisnite prema dolje ugnjetavanja. Zatvaranje poklopca rasol masti, to se čuva u ovom obliku za nekoliko sati. Daljnje djelovanje slično.