Hrana i pićaRecepti

Uzbekistanski manti: recept

Uzbekistanski manti - tradicionalna klasična jelo Uzbekistanski kuhinje, pripremaju se za par. Priprema tehnologija omogućuje spremanje sve vrijedne sastojke hrane tvari, što probavljiv obrok, unatoč relativno visokim sadržajem kalorija.

izbor jela

Uzbekistanski manti, suprotno uvriježenom mišljenju, postoji mnogo različitih vrsta. U uobičajenom smislu, ne znajući nijanse stranih kuhinje, mislimo da je ovo jelo priprema samo s mljevenim mesom. U stvari, to nije. Manta također raditi s mesom i rotkvica, bundeve, masti i šećera, krumpir i mnoge druge proizvode.

Usput, knedle - tradicionalna nacionalna jelo u mnogim azijskim zemljama. Smatra se da se sami i Turska, Koreja, Mongolija.

U pravilu, male knedle su izrađene od mljevenog mesa s lukom u tankom tijestu. Samostalno kuhanje odvija u mantyshnitse ili mantovarke. Bez takvog uređaja je potrebno jer je jelo obrađuje isključivo pare.

Govedina u raznim receptima, dodajte bundevu, kurdjuchnyj masti. Ponekad pržene okruglice, ali tek nakon parenja.

Pripremanje tijesta

Kako napraviti knedle uzbečki? Priprema recept i fotografije pomoći će razumjeti problem.

Prva stvar za učiniti je odabrati dobru meso za obrok. Idealno janjeći but (ili janjeći but, to je manje masnoće). Zatim, trebate odvojiti meso od kostiju, izrezati na tanke pruge, a zatim usitniti u male komadiće. Finije dobiva tlo mesa, to bolje. Nećemo ga samljeti u stroju za meso, kao što se obično radi u pripremi naših knedle.

Zatim uzeti luk, oguliti i sitno ćemo rezati. Omjer mesa i luk bi trebao biti 1: 1. Nakon toga slijedi bunara sa soli i papra naše nadjevom. Nadev mix temeljito ruke i pustiti da stoje. A u međuvremenu neka nam se pripremiti tijesto.

Mijesiti ga na sljedeći način. Jedna čajna žličica soli otopine u čaši tople vode, zatim se doda pola kilograma brašna. Također sipati u žlicu biljnog ulja i dva jaja. A sada je sve počelo da se miješa, dodajući brašno. Tijesto je tvrd, fleksibilan i na taj način neće staviti na svoje ruke. Samo reći da morate naporno raditi. Mijesiti tijesto mora ne manje od petnaest - dvadeset minuta (povremeno dodavati brašno). U početku, to bi trebalo biti obmyat u bazenu. Nakon što ga dobiva glatku konzistenciju, može se staviti na dasku posuti brašnom i dalje gnječenje.

proces dorade, to bi trebalo biti najmanje deset puta baciti tijesto na stolu, onda je pokrivena i ostaviti jela. To bi trebao leći barem pola sata, nakon čega će biti potrebno ponovo obmyat. Tek tada možete početi oblikovati.

Kako oblikovati knedle?

Tijesto se razdvojiti na male komadiće, te se vrte u kobasice i izrezati na manje kriške debljine veće od 2,5 cm. Svaka kriška u brašno i maka role u tankom kriškom oklagija. U svakom palačinka treba staviti pola žlice nadjeva. Količina punjenja ovisi o veličini kruga. Mljeveno meso ne smije biti mali, ali to nije potrebno ići daleko, inače se tijesto samo krene.

Treba napomenuti da je Uzbekistanski Manti kalup na mnogo načina. Iako to nije tako važno kao i mogućnost modeliranja ne utječe na okus. Prije nego što stavite u gotovom Manti mantyshnitsu, oni bi trebali biti umočen u biljnom ulju, tako da se za vrijeme kuhanja se ne lijepe na dno posude.

Bolje da kuhati vodu i staviti knedle već kipuće na grijanom jelo. Priprema traje oko pola sata. Ako su svi manta zrake jednostavno ne uklapaju, a ostatak potrebe za slanje u hladnjaku ili zamrzivaču.

spremni jelo mantyshnitsy treba uzeti pažljivo kako ne bi suza tijesto i masti procurila. Ovdje, zapravo, i sve je spremno za Uzbekistanski Manti. Recept od jela nisu vrlo složen. Djelomično sliči naše knedle.

Manta, kuhani u juhu

Kako kuhati Uzbekistanski Manti, shvatio da, pogledajmo nekoliko drugih recepata. Već smo spomenuli da ponekad možete pripremiti ovo jelo ne samo par, ali i kuhati. Uzbekistanski manti, kuhani u juhu, također je vrlo ukusna.

Sastojci za tijesto:

  1. Brašna - ½ kg.
  2. Mlijeko - ½ šalice.
  3. Jedno jaje.
  4. Soli.

Sastojci za punjenje:

  1. Meso - 1 kg.
  2. Luk - ½ kg.
  3. Kurdjuchnyj masti (moguće je zamijeniti konvencionalni masti) - 160 g
  4. Papar, sol.
  5. Šalica jogurta za dolijevanja goriva.
  6. Snop cilantro.

Za pripremu jaje mora bič mlijeko u tekućinu pjenom da se otopi sol. Na temelju toga, treba mijesiti tijesto. Zatim ga je postaviti u male komadiće. Manty lepim bilo koji način. Nadev se može kuhani kao takva, kao što želite. Ne moraju držati u tradicionalnim receptima. Kad se manta zrake se zaglavi na, oni moraju biti kuhani u mesnoj juhi. Princip je isti kao pri kuhanju knedle. Nakon što su knedle ispliva na površinu, treba kuhati još pet minuta, zatim izvadite i stavite u čaše, juhe i uvale kiselo mlijeko sa začinskim biljem.

Manty sa šećerom i masti ovaca

Uzbekistanski manti, recept koji želimo da Vam što se može činiti prilično čudno. Ali, u stvari, to ispada vrlo ukusno jelo, to je samo malo neobično za nas.

sastojci:

  1. Brašna - 1/2 kg.
  2. Soli.
  3. Kvasac - '35
  4. Voda - ½ šalice.
  5. Masti od rep - ½ kg.
  6. Šećer - 160 g
  7. Kiselo mlijeko - 320 g

Kvasac mora otopiti u vodi i dodavanjem soli i mijesiti tijesto. Pokriti s ručnikom i stavite na toplo mjesto. Sljedeći gotovog tijesta valjka u pojedinačne granulice, deponij ih sa smjesom usitnjenog kurdjuchnogo masti i šećera. Takve uzbečki knedle se pari oko četrdeset pet minuta. U konačnom obliku, oni su služili s juhu i kiselo mlijeko. Čak i na fotografiji, uzbečki manti izgledaju vrlo ukusan.

Manti s bundevom

Mislite li što još možete kuhati Uzbekistanski manti? Recept za fotografiju u ovom članku vjerojatno imati malo iznenađenje. Činjenica je da u tradicionalnim Uzbekistanski kuhinje okruglice pripremio čak bundeve. Jednostavno iz neznanja smo formirali stereotip da je samo meso jelo, ali nije.

Tijesto u ovom receptu se dobiva, kao i uvijek. No, punjenje je neobično.

Sastojci za nadjev:

  1. Kilogram pročišćenog bundeve.
  2. Luk - 5 glava.
  3. Mljevenog papra.
  4. Soli.
  5. Masti ovce - 120 g

Punjenje je pripravljen kako slijedi. Odaberite dobar zrelu bundevu, oguljene i sjemenke, a zatim gumiran na ribež ili izrezati u male kocke. Kako se dodaje sjeckani luk, slaninu, papar, sol. Sve nadjev dobro miješati. Ako vaš bundeve nije jako slatko, možete dodati žlicu šećera.

Priprema knedle sa bundevom i pari. Hranjenje na stolu, mogu uliti kiselo vrhnje.

prženi valjušci

Razgovarajmo o tome kako napraviti pržene Uzbekistanski Manti. Kuhanje ih, u pravilu, neće biti drugačije, osim za metodu dovođenja do spremnosti. Gotovi proizvodi moraju se najprije lagano prže u ulju koji se pojavio zlatno smeđe. To se radi tako da se tijesto je vrlo hrskava, ali nadjev ostane vlažan. Iz tog razloga, manta zrake također mora Dowar. U mantyshnitse će pripremiti za još četrdeset minuta. Manti pržiti mogu s bilo punjenjem.

Manty s mariniranom mesu

Vrlo ukusna dobiti Uzbekistanski manti (recept s fotografijama prisutni u članku) s marinirana mesa. Dno crta je da je za punjenje ne bi trebalo uzeti uobičajenu meso ovaca i marinirana. Takva mala nijansa zaista promijeniti okus hrane. Ove knedle će cijeniti ljubitelji marinirana mesa.

Ovce meso treba biti izrezana na komade, za roštilj. Zatim umiješajte zajedno sa slaninom pretili rep u caklini zdjelu. Vi bi također trebali dodati samljeti u stroju za meso luk, začini, sol i vinskim octom. Svi sastojci su dobro miješa i poslan u hladnjaku tri sata. Tijekom tog vremena, meso će imati vremena da se marinirati.

Daljnje knedle su ispunjene nadjevom i kuha u mantyshnitse. Oni su služili s juhu i kiselo mlijeko.

Manty s krumpirom

Krumpir treba oguliti i izrezati na kockice ili trake. Za to je potrebno dodati ovčetina mast (slanina se može zamijeniti), papar, sol i ghee. Sljedeća manti pripremljena na temelju punjenja.

Nijanse kuhanje

Manti tradicionalno od beskvasnim tijesta. To bi trebao biti vrlo tanka. Ponekad, međutim, priprema opcije i dizano tijesto. Punjene knedle, u principu, može biti bilo što, dodajući razne začine. Za punjenje možete koristiti meso, povrće, sir, a možete čak i kombinirati ove sastojke. No, isti je postupak za pripremanje jela. Manti su na pari. U Aziji, takve specijalne jela pod nazivom kaskanom. Pa, možemo koristiti za pripremu modernog izuma zove mantovarke. U stvari, to je multi-level pan u kojima postoje posebni otvori za paru. A u donjem spremniku je voda, koja zbroji, daje nam najviše potrebna za stvaranje pare.

U načelu, za pripremu jela, možete koristiti obični parobrod. Manty to ne postane još gore.

Preljevi za obroke

No, kao i punjenje, tada, kao što možete vidjeti, meso mljeveno, kao što smo navikli, to bi trebalo biti sitno sjeckani špek nožem. Smatra se da je knedle sa mljevenim mesom je puno ukusniji. Nećete vjerovati, ali to je zapravo istina.

Tradicionalno pripremljena jela s mesom. Da biste to učinili, možete se janjetina, svinjetina, govedina, piletina. U načelu, moguće je miješati nekoliko varijanti. To je neophodno dodati nadjev ovaca masti. U našim uvjetima, moguće je zamijeniti uobičajenu slaninu. Ovo je kako bi se osiguralo da je jelo ispalo sočan i hrabar.

Osim toga, nadjev svakako treba staviti luk. On daje sočan jelo. U Aziji, nadjevom napravili nikakve dodane komade povrća i krumpira. Takvi dodatni sastojci upijaju višak soka kako bi se spriječilo kidanje od tijesta.

Smatrao je idealan sastojak bundeve, što daje meso veoma karakterističan okus.

Manta zrake mogu imati potpuno različite oblike: kvadratni, trokutasti, cirkularne.

Osim toga, kao i bilo koji Uzbekistanski jelo, okruglicama pripravljen sa začinima. Uz uobičajene crvene i crnog papra i dodajte kim, češnjak, kumin. A na vrhu gotovih jela posuto korijander, kopar, peršin. Kao umak u svim receptima sigurno će koristiti kiselo mlijeko.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.