Sušenje gljiva: glavna načina

Sušenje gljiva ovisit će o njihovoj raznolikosti, regiju, mjesto okupljanja, prijevoza i tehničke sposobnosti. Svaki ima svoj vlastiti otpad i metodu već godinama. Neka nam više detalja o tome kako je sušenje gljiva kod kuće. Ova berba će biti dug i dobro održavana.

Sušenje na suncu gljive

Dan-dva prije zahvata preporuča se pranje uzorke jake, suhe i izrezati na tanke ploče imati malo podvyali. U tom slučaju, oni će zadržati svoju prirodnu boju. Nadalje, na vrući dan potrebno je širenje gljive sušenje na nemetalnih kade s tankom sloju. Također možete koristiti suhu ploču ili teški papir. Postupak treba provoditi na dobro provjetrenom mjestu. Pravilno kuhana sirovina je savijen, pogrešno - mrvi i pauze.

Sušenje gljive u pećnici

Oprane stavke treba proširiti na posebno izrađenim tankim rešetke na komadiće ne dodiruju. Zatim se temperatura je postavljena u 45 ° C do lagano podvyali gljivice. Osim toga, potrebno je osigurati stalnu cirkulaciju zraka, otvaranje vrata malo. Nakon što je površina počne sušiti, i više ne pridržavaju slučajeve, preporučljivo je podići temperaturu do 80 ° C

Sušenje gljive u mikrovalnoj pećnici

Narezane i oguljene kopije proširila na tanjuru. Nadalje, u mikrovalnoj pećnici preporuča postaviti minimum kapacitet - do 180 W i vremena - dvadeset minuta. Morate otvoriti vrata i prozračiti za pet do deset minuta. Ovaj put je to potrebno kako bi se brzo ispari višak vlage. Zatim, operacija će se ponoviti dva ili tri puta. Rezultat je gotov proizvod koji se mogu poslati u pohranu.

Sušenje gljiva Smorchkova

Smorchkova se odnosi na oblik za uvjetno jestiva, osuši na zraku isključivo. Da biste to učinili, oni moraju biti nanizani na konac, staviti na vrlo labave gaze vrećice, stare najlon i objesiti na suhom prozračenom pet ili šest mjeseci. Tijekom tog razdoblja, gljive se pročistiti od toksina. Nastali poluproizvoda je spreman za korištenje u hrani.

Gljive sušenje „u ruskom”

Prije zahvata, potrebno je pripremiti pećnicu. Mi ćemo morati pomesti i očistiti ga od pepela, za uklanjanje jela s vodom ili hranom.

Kopije moraju biti spremni za postupak. Da biste to učinili, gljive treba oprati, osušiti i grubo nasjeckati. Zatim im je potrebno proširiti šešir na posebnom rešetke, a drugi staviti u pećnicu. Nakon peći temperature trebalo da padne do 70 ° C Na višim temperaturama gljive pari, prženi, i snažno Pidgir'ya pocrne; na nižoj će sušiti polako i može početi pretvoriti kiselo i pokvariti.

Važno je da tijekom procesa sušenja i dalje uklanjanje vlage koja isparava iz gljiva. Za ovog poklopca nalazi se na dvije cigle, čime se osigurava svjež pritjecanja zraka dno. Gornji dio nije potrebno čvrsto nasloniti, tako da ne pokriva čelo peći. To će omogućiti cijelo vrijeme ukloniti vlagu.

Dimnjak na početku postupka otvoreno na 0,75 vratima. Kao gljive presuši, potrebno je postupno povući. Do kraja procesa zatvara čvrsto.

Moramo imati na umu sljedeće. Gljive će suho neravnomjerno, pa se preporučuje da se uklone suši u pravodobno, tako da se ne izgori. Ostalo je potrebno omogućiti „šetnju”. Činjenica da će nedosushennye kopije ići pljesniv.

U zaključku Razmotrimo ukratko kako pohraniti suhe gljive. Preporuča se korištenje a vrećica vodootporan ili zatvorenih metalnih ili staklenih limenke.