Svinjetina jetre - na svoj jedinstven vrste iznutrica, pri čemu izuzetne korisnosti. Ona sadrži mnogo hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Sastoji se od proteina, masti i nekoliko vrsta amino kiseline, kao što je lizin, metionin, triptofan. Minerala zaslužuju posebnu pozornost bakar, kalcij, magnezij, cink, natrij i fosfor. Osim toga, postoji ogromna količina željeza. 100 g sadrži oko 15 miligrama. To je gotovo osam puta više nego u lean svinjskog filea, a 5 puta je sadržaj elementa u Juneći.
Ali glavna osobina ovog proizvoda je prisutnost u svom sastavu proteina - zhelezoproteidov. Svinjska jetra sadrži proteina feritin. Sastoji se od oko 25 posto željeza, koji ima važnu ulogu u formiranju hemoglobina i mnogih drugih važnih komponenti krvi. To je razlog zašto mnogi nutricionisti rang kao nusprodukt glavni u borbi protiv manifestacijama anemije. Bogata jetre i vitamine B, A, NE je svinja jetre jesti za osobe koje pate od anemije, trudnice, djeca, starije osobe, kao i simptome opće iscrpljenosti. To je vrlo korisno za pacijente koji pate od smanjene sposobnosti da hematopoeze.
Od davnina ljudi su vrlo cijenjena ovaj proizvod. U kuhinje u različitim zemljama imati barem jedan obrok, čija je glavna komponenta svinjetina jetre. Prednosti očito je, štoviše, dobro se slaže s mnogim jelima. Na primjer, vrlo je ukusna, srdačna i zdrava ispasti jela iz jetre, uz dodatak krumpira i riže. Mnogi kuhari su savjetovali da ga ugasiti s kiselim vrhnjem, što čini proizvod više nadmetanje i sočan. U usporedbi s teleći jetre, što je karakteriziran grubih vlakana materijala i ima malu specifičnu gorčinu. Prije kuhanja nusprodukt je najbolje potopiti u mlijeku nekoliko sati. Ovaj jednostavan trik će kulinarske izvrsne rezultate: svinjska jetra ne jednostavno prestati okus gorak, i postaje vrlo mekan i nježan. Najuspješniji kombinacija smatra pirjani jetre sa zelje, tikvice, mrkva, brokula, krastavci, karfiol i salata. No, ne preporuča se služiti s masnim umacima i tjestenine ga jer je sama po sebi je vrlo visok u kalorije. Ljubavnice vole kuhati s jetre nadev palačinki i kolača, kao što ispada veliki nadjev za pite kuće. Priprema jetru vrlo brzo kuhati ne bi trebalo biti više od pet minuta, inače će izgubiti aromu i postati tvrd.
Iz nekog razloga, mnogi vjeruju jetre proizvod loše kvalitete i radije pečenica, file od peradi ili drugih mesnih proizvoda. Međutim, to je apsolutno pogrešno mišljenje. Svinjska jetra od životinja uzgojenih u zdravom ekološkom okruženju u skladu sa svim pravilima hranjenja i njege, ima maksimalnu slobodu vitamina i minerala za ljudsko minerala tijela. Nutricionisti kažu da je nimalo ne zaostaje za goveđe jetre. Oni su, kako je već spomenuto, preporuča se da se uključi u prehrani male djece, starijih osoba i onih koji brinu o svom liku i pridržava se načela uravnotežene prehrane.