Svinuha gljiva - jestivo ili otrovno?

Avid berače gljiva naišao ljeti neprimjetan gljiva pod nazivom svinushki. Gljiva svinuha tanka (ili Paxillus involutus) raste u crnogoričnim i listopadnim šumama, kao iu parkovima, uz puteve, na odlagalištima otpada, na goloj zemlji, pa čak i usred mravinjaka. To objašnjava njegov naziv je uzeti korijen u narodu. Svinuhi - gljive nepretenciozan i bez skrupula u izboru mjesta rasta.

Voće za dugo vremena - od sredine lipnja do listopada. Raste velike grupe, ponekad popločavanje izvorni put i stvaranje lanci i prstenovi. Izvana gljiva svinuha je gusta mesnati poklopac motora na niskoj nozi. Šešir sliči lijevak sa zaobljenim donjim rubovima. To može doseći promjer i do 20 cm, ali prosjek je 10-12 cm. U početku je ravna, ali kao što rastu postaje u obliku lijevka s udubljenje u sredini. Šešir nije uvijek točna okruglog oblika, često je poderan ili nepravilan. Boja - od svijetlo smeđe do tamno smeđe. Površina hrapavost sve gljiva, osjetio, baršun. Na površini se čini vrlo široka, ali se brzo pretvara u prašinu, posebno na dnu košare.

Gljive svinuhi (na slici gore) se odnosi na ploču. Boja ploče - prljavo-žuta, a pritiskom na lijevu tamne tragove, krhki suhe particije brzo raspasti. Noga rijetko raste više od 9 cm, promjer - od 1,5 do 2 cm, nalazi se u samom centru, često malo pomaknuo do ruba poklopca. Meso je gusta, na dionici od žute, a zatim smeđe, često pod utjecajem crva.

Mnogo manje vjerojatno da će se naći drugu vrstu - Paxillus atromentosus ili gljiva svinuha gusta, a samo u crnogoričnim šumama na panjevima drveća. Njegova jestivost je upitan zbog neugodnog gorkog okusa. I to izgleda čudno - uvijek na strani nogu šešir nazubljenih rubova, asimetričnog, bez mirisa i vrlo tvrd mesa. Bez sumnje, ova gljiva na kraju liste kulinarskih okusa.

Unatoč tome, okus gljiva svinuha tanke poput (za razliku od debljine). Od davnina u Rusiji to kakve se koriste u hrani - kuhani, soljeni, pržena. Do danas, postoje sporovi o jestivost, kao gljiva ima dobar ukus, a posebno mladi svinushki. Međutim, znanstvenici su otkrili u njima prisustvo toksina i otrova. Svaki pojedinac tijelo reagira na te otrove, netko s akutnog trovanja jednom, a netko ne pojaviti se biti ikakvih posljedica. Muskarinske - otrov sadržan u A. Muscaria, a tu svinushek. Osim toga, pod stalnim i višekratnu upotrebu uništenja crvenih krvnih stanica promatrana.

Stručnjaci kažu da je svinushki - vrsta tempiranu bombu. Ako je trovanje nije dogodilo iz prvog pokušaja, daljnje posljedice mogu biti vrlo različiti - čak i halucinacije i smrti. Potrebno je da se u potpunosti eliminirati gljivice iz prehrane djece. Poznato je da ako neki otrovi i toksini nestati sa toplinske obrade, akumulacija radioaktivnog izotopa cezija i bakra ostane u kašu od gljiva. Glavni simptomi trovanja - slabost, mučnina, vrtoglavica, bol u jetri. Također, neki akutnog trovanja zabilježeni su s tužnim ishodom.