Svjetlo majoneza: recept sa slikom

U posljednjih nekoliko godina, mnogi su počeli gledati njezin lik i zdravlje u cjelini. U tom smislu, majoneza postupno počela nestajati iz hladnjaka, kao jedan od najvažnijih štetnih i visoko-kaloričnu hranu. Za zamjenu dođe odjeven s maslinovim ili drugim uljima. Ali što mogu reći, čak 15% krema je puno bolja kupljena majoneza. A, što se tiče kalorija, tu je možda više štetan proizvod.

Koristi i štete od majoneze

U prosjeku, 100 g komercijalno dostupnog majoneze imaju oko 600 kalorija. Prema tome, u jednoj čajnoj žličici, što odgovara oko 15 grama - 90 kcal. S obzirom na energetske vrijednosti, više od 95% su masti, a sve ostalo pada na proteinima i ugljikohidratima. Naravno, postoje načini da se smanji sadržaj kalorija od majoneze, ali ne više od nekoliko kalorija. Da biste to učinili, možete ga pomiješati s jogurtom ili vrhnjem. No, što učiniti ako je vaša obitelj ne može odreći majoneze u cjelini? U tom slučaju potrebno je posegnuti za domaću majonezu kao jednostavan i koristan proizvod.

Postoji mnogo različitih recepata. Ako želite, oni koji dolaze u koštac s postupkom mršavljenja može naći dom svjetlo majoneze recept „za Dyukanu”. No, u ovom slučaju postoji mogućnost da ne dobijete željeni rezultat, jer je okus proizvoda će izgledati kao ništa, ali ne onaj na koji su navikli kod korištenja majoneze. No, njegova prednost je u tome da kalorijska jedna žlica može biti samo 25 jedinica.
Dakle, pogledati nekoliko recepata za majoneze svjetla i ukusan, kuhani kod kuće.

„Vegetarijanski” majoneza

Za njegovu pripremu potrebno samo tri bitne sastojke, uzeti u jednakim iznosima: soje, suncokreta i maslinovo ulje. Za njih se u procesu kuhanja će morati dodati limunov sok, sol i šećer. Svi proizvodi se miješaju pomoću miksera, malom brzinom ili pjenjačom dok ne postane glatko.

Kao rezultat toga, dobili smo svjetlo majoneze i korisna kalorija što će biti mnogo manje nego u trgovinama. Osim toga, distribucija proteina u takav proizvod će biti pravi, da je plus za obje figure, i za želudac.

Majoneza „Svjetlo”. Recept bez maslaca

Da biste ga kuhati morate pile žumanjka. Složenost ovog recepta je u tome što morate raditi škrobu, koji će morati biti pažljivo pomiješan s vodom braniti. Osim toga, dodajte ocat, limunov sok i prstohvat soli.
Škrob smije miješati s vodom postupno, uz zagrijavanje smjese do vrenja. Dalje, potrebno je da se ohladi i dodati sve preostale sastojke. Pomiješajte sve mikser.

Recept mršav majoneza

Pripremiti svjetla i lean majoneze će trebati jedne šalice pšeničnog brašna, prosijan oko osam žlice maslinovog ulja, tri žličice soli, istu količinu limunov sok i suhog senfa. Također je potrebno dodati tri šalice destilirane vode i dvije žlice šećera.

Uzimajući u pripremi. U dubokoj posudi sipati sve brašno i dodati nekoliko žlice vode. Miješati da nedostaju komade i dodajte preostalu vodu. Sada grije smjesa do vrenja. Važno je da ga promiješati stalno. Dok se smjesa hladi, pomiješati limunov sok sa maslinovim uljem, šećer i senf. Nakon dodavanja soli. Nakon što su pomiješani sastojci, sipati ohlađene brašno i nastaviti miješati mikserom. To bi trebao dobiti gustu homogenu masu. To je sve. Sada možete uživati u ukusnom majoneze tijekom cijele godine, odavanje u užitak, čak i za vrijeme posta.

Majoneza svjetlo (recept s fotografijom). postupno kuhanje

Prvo moramo pripremiti majoneze bazu. U mješalice izlupati 100 ml mlijeka s 50 ml biljnog ulja. Nakon što su sastojci tučeno do glatke emulzije, dodaje se pola žličice senfa, prstohvat soli, pola žličice šećera i nekoliko kapi octa. Tući opet dok se svi sastojci nisu dobro izmiješani.

Posebno pripremiti aditiva. Uzeti preostalih 200 ml mlijeka, dodati jedno žličica želatinu i ostaviti na sobnoj temperaturi. Nakon želatinske nabubri, stavi u smjesu na laganoj vatri. Mi smo zagrijavanje, ali ne kipuće.

Nakon svih zrnaca kada želatina otopi, doda prstohvat sol, šećer i senf na vrhu noža. Mješavina je bila dobro promiješati i ostaviti da se ohladi. Kad su obje komponente našeg majonezom hladno umutiti ih u blenderu da se dobije mješavina s mjehurićima.

Slanje u hladnjaku ne više od pola sata. Onda opet miješati u mikseru dok se smjesa je strukturno nalik vrhnje. Opet staviti u hladnjak dok se ne stvrdne u potpunosti. Prije upotrebe, mix majoneze sa žlicom. Ako je previše zgusne i podsjeća na žele-kao masu, potrebno je još jednom bičem u blender ili mikser.

Tajne domaće majoneze

Kako kuhati ukusnu i laganu majonezu kod kuće, nekoliko osnovnih pravila koje trebate znati.

Pravilo jedan. Majoneza se ne može čuvati u hladnjaku dulje od tjedan dana, jer ne sadrži konzervanse, tako da se proizvod može brzo pokvariti. To se odnosi na one od majoneze, u kojem nema mlijeka i jaja. U drugim slučajevima, proizvod je bolje držati više od dva dana, inače se mlijeko može kiselo i počinje ljuštiti.

Drugo pravilo. Domaća majoneza s mlijekom u svakom slučaju ne može se dodati razne salate, ribe i jela od plodova mora. Ili što pokrenete rizik od trovanja.

Treće pravilo. Majonezu s maslinovim uljem treba dodati proizvod je samo prvi pritiskom. Recept za koji želite dodati nekoliko vrsta ulja se ne preporuča koristiti njihove mješavine. To jest, svaka vrsta ulja dodaje odvojeno.

Pravilo četvorke. U slučaju upotrebe u pripremi domaće majoneze ulja, pobrinite se da je sobna temperatura.

Nakon razmatranja nekoliko recepata, možemo reći da je domaća majoneza - jednostavan i koristan proizvod. Ali ih ne zlostavljaju, kao ni zdrav sustav hrane ne uključuje u prehrani korištenje ovog proizvoda na redovnoj osnovi.