Talijanski pjenušac "Lambrusco" (Lambrusco): stope, mišljenja

Talijanski brand „Lambrusco” kombinira nekoliko sorti vina i šampanjca, imaju izvrstan okus.

Što znači „Lambrusco”?

„divlje grožđe” znači Prevedeno iz talijanskog. Na svom domu u sunčanim Italija grožđa javlja na svakom koraku. On zasititi sunce i ugrije zrak sazrijeva prirodnim putem. Prednost divlje grožđe je da to ne zahtijeva posebnu njegu i raste sama po sebi. U Italiji, uvijek iz nje napraviti jednostavnu vino koje mogu biti pijan mlad. Ispostavilo se mirisne i svjetlost, ne zahtijevaju dugo sazrijevanje. Šampanjac „Lambrusco” - to je svakodnevna ime vina, pjenjenja, naravno.

Pravi stručnjaci kažu da je između tog vina i pravi šampanjac nema ništa zajedničko.

Raznolikost sa prirodnih pjenušavih

Pod „Lambrusco” Stručnjaci značiti nekoliko sorti grožđa od kojih je vino uvijek dobiva odličan. Grožđe ove sorte je crvena, ružičasta i bijela.

povjesničari vino tvrde da ovo vino je volio više stanovnika drevnog Rima. To je sasvim moguće, jer se grožđe uzgaja u Italiji već stoljećima, a proizvodnja vina tehnologija je približno jednaka starosti čovječanstva. Popularnost u svako doba olakšan činjenicom da je nakon punjenja u velikoj čeličnih kontejnera piće počeo igrati, daje jedinstven okus i lakoću. Stoga je popularno ime - Champagne „Lambrusco”.

Razne razreda

Moderni vinari čak 60 sorti grožđa, koji imaju zajedničke značajke. Stvar je u tome da je ova bobica mijenja in vivo okoliš.

Grožđe, kultivirani ljudi, ima jasne genetske osobine. Vinogradari posebno odabrane za uzgoj zdrave vina genetski identičnih biljaka, njeguju čistoću vrste. To je, nakon što sam pronašao dobar grožđa širiti svoje replike svijeta. Tako rastu, na primjer, Chardonnay razne - također svjetski poznati brand je. U Lambrusco sorte reproducirati prirodno, da bude izložen oprašivanja s ostalim loze. Bumbara, i na jasan sunčanih dana, jednostavan za nošenje čestica sličnih gena iz jedne biljke na drugu. Od grožđa su isti kao i kod drugih predstavnika životinjskog svijeta u divljini: oni su malo varirati unutar iste vrste. Dakle, pomnožite maslačak, djetelina, trava i drugih divljih vrsta. Zbog tog šampanjca „Lambrusco” ima raznih okusa: cijela sličan, ali ipak drugačiji od drugih.

vino moda

On je igrao okrutna šala s vinom. Najviše svom razvojnom šampanjca „Lambrusco” dobila u 70-ih godina prošlog stoljeća, kada je na vrhuncu popularnosti bili slatki i polu-slatka vina. Naravno, od grožđa u svojoj zemlji mogao proizvesti i suha vina. Oni su napravili, ali u malim količinama, jer je to bila moda za desert. U svijesti potrošača čvrsto ukorijenjene Udruge: „Lambrusco” pjenušava - uvijek slatko.

No, moda se mijenja s vremenom. Od tada, kako su postali popularni suha i polusuha vina, talijanski vino prodaje u ovoj klasi je otišao u padu.

Danas se proizvodi i prodaje suho vino ovog branda, ali moderni volumen prodaje ne ide na bilo koju usporedbi s onim što se dogodilo u prošlom stoljeću.

Poteškoće s imenom

Unatoč dugom i zanimljivom poviješću, još uvijek ne postoji patent nije zaštićen šampanjac „Lambrusco”. Cijena po boci u rasponu od 250 do 880 rubalja. Jedina stvar koja je bila u mogućnosti da vinara danas - za ograničavanje uporabe naziva izvan Italije. No, kako je vino proizvedeno postoji više mjesta, kvaliteta je vrlo teško slijediti. Možete se spotaknuti kao ekskluzivni izvedbi i nevažan primjer s jednakom vjerojatnošću. Nažalost, savjesni vinari i ljubitelji profit jednakih prava, tako da potrošači i dalje oslanjati isključivo na njihovu sreću.

pjenušava talijanski

Neke savjete o kvaliteti vina može se dobiti iz natpisa na naljepnici. Ako je napisano «Vino Fermo» - je još vina, u kojoj ne postoji apsolutno pjenušava. To znači da nakon završetka fermentacije vino se sipa direktno u boce. Sve je tu: okus, miris, miris na suncu, ali pjenušava - br. To su svojstva vina, tako je namijenjen.

Natpis «frizzante» kaže da je vino nakon otvaranja boce će biti malo pjeni. Koristeći posebnu tehnologiju koja daje piti posebnu privlačnost.

Ako se kaže „Spumante”, onda pravi šampanjac „Lambrusco” u bocu. Cijena tih boca su obično najviše. Razlika između sadašnjosti i šampanjac ovaj talijanski vino da prvi lutanja u staklenim bocama u stalnom okretanju. Talijanski vino se stvara u velikim kontejnerima čelika, i vrijeme izlijevanja određuje isključivo vinar.

berba umjetnost je tako suptilan, da tajne često se prenose unutar obitelji s oca na sina. Postati vinara kao specijalist potrebno manje vremena nego sazrijevanje vina.

alternativa šampanjac

Tako ga zovu vino svatko tko je pokušao. sadržaj alkohola od 8%, jači ne pušten na slobodu. Mjehurići i pjena je izvan pohvale. Opijenost je gotovo ne dogodi - blago opuštanje. Idealno za ženske okupljanja. To ide dobro s voćem, sirom, povrća grickalice. Ponekad bijela, crvena i ružičasta, tako da možete odabrati odgovarajuću ocjenu mesa i plodova mora.

Izgleda sjajno u čaši šampanjca „Lambrusco”. Komentari su jednoglasni: bogate boje, fine mjehuriće i ljetni miris će razveseliti u bilo kojoj situaciji.

Puno vina pridonosi popularnosti njegova cijena. Ne razlikuju u kvaliteti od skupih pjenušavih vina, ova sorta je mnogo jeftinije marke.

bijele sorte

„Lambrusco” šampanjac bijela rijetko, jer su bijele sorte su vrlo hirovita. Cvatnje od njegovih prolaza rano, te u procesu sazrijevanja mnogih cvjetova otpasti. Žetva je uvijek mali, ali okus je vrlo bogata. Šećer u plodine mali, ima loše vino. Najčešće, oznaka će se čitati „Sorbara” - kao bijela, a ružičasta.

Bijelo vino je također „Reggiano” iz „Lambrusco” obitelji. Za proizvodnju pića najčešće se miješa s drugim sortama, osobito s Ancelottijem. Ovakav je jako slatko, to je zato što je on napravio vino, osvojiti Ameriku u svoje vrijeme.

proizvodnja „Lambrusco” Metoda

Pjenušac je tradicionalno povezana s imenom sredozemne Perignon, iako je tehnologija je izrađen od strane čestica od početka stoljeća.

Da bi se proizvelo elitnu vino, grožđe ne trebaju zrele prije kraja vrlo malo. Mislim da sa zbirkom razdoblju - umjetnost. Berry onda stisnuti vrlo nježno i dobiti cuvees - najbolji materijal ili sok, gotovo bez kontakta s kostima i kožom. Obično, za proizvodnju vrhunskog vina miješanog soka od nekoliko varijanti.

Nakon ekstrakcije prvog sok vina materijal dodatno komprimira. To je iz druge ekstrakcije soka izrade pjenušavih vina, jer Champagne je napravio „Lambrusco” ružičasta. Sok od trećeg pritiskom ne koristi za vina.

Soka se izlije u velike metalne spremnike gdje fermentira. U tim spremnicima tekućina su miješani da se dobije željeni okus i okus.

U određenom stupnju fermentacije vino je prenesena u posudu od nehrđajućeg čelika krutine koja se začepi, sprječava pristup zraka. Spremnici moraju izdržati veliki pritisak. To se zove metoda Sharma.

Konačno, vino u bocama u staklene boce i pluta čep, izdržati unutarnji tlak.

"Lambrusco Bianco"

Lijepi bijeli pjenušac je najbolje piće za proljeće i ljeto, osvježavajuće i biser. Gotovo uvijek je poluslatko. Poznavatelji opisati okus kao premaz i boju blijedog zlata. Otkriva voća, bobica i jabuka bilješke.

Takva vina su šampanjac „Lambrusco Bianco” bolje hladu zrele sira. U našoj stvarnosti, ovaj napitak može se kombinirati s dobrim pizza, voće, tradicionalne talijanske tjestenine s umakom od vrhnja, parmezanom, ne previše slatke deserte.

To je vrlo važno ispravno temperatura. Najbolji opseg napitak - od +3 do + 10 ^{° C,} kako je najjasnije osjeća okus. Champagne naočale ili obična vina - odličan dizajn.

Veličanstveni „Emilia”

Sam naziv podsjeća na vino elegantne i razigran mladu ženu, punu energije i životne vatre.

Oznaka mora nužno biti znak da je napitak napravljen prema tradicionalnom ili klasičnom metodom. To znači da se pravilno soka i vina je prošao nekoliko faza fermentacije.

Naziv piće dao najbolje vino regije Del Emilia Romagna i leži u neposrednoj blizini. Na karti, ove dvije regije čine trokut izložili Jadranu, Apenina i Po. Klima je jedinstven: od Alpine do blaga kontinentalna. Glavni grad regije - poznati svi Bologni. Broj sunčanih dana doseže 200, pa čak iu najhladnijim mjesecima ne događa temperatura ispod nule. Ljetne kiše preliti rijetko, ali sunce prepuna.

Svake godine se održava u jesen festival hrane i vina, obično traje od rujna do studenog. Trenutno, „Lambrusco Emilia” (pjenušac) pokušati po prvi puta ovdje, a to je bolje u ovom trenutku. Na festivalu, možete probati tartufe i kestena, plavu ribu ili Parma pršut.

„Amelia” - pravi šampanjac, to je vino koje šampanjac tehnologije. To znači da se, nakon pritiska, te miješanje nezrelih piće bocama u tamnim bočicama od stakla i debele hermetički zatvorena. Dozrijevanje odvija u posudi. Tehnološki proces komplicirano temperaturu, sjaj, okretanje.

Vino „Lambrusco” - slatka razlog za susret prijatelja, uživati aktivnosti u slobodno vrijeme ili opuštanje nakon napornog dana.