Ukusni, lagani i tradicionalni recept za kuhanje govedine srca i netradicionalne uporabe

Srce, osobito govedina, jelo je korisno i poželjno za periodičnu upotrebu. Mogu biti originalni i ekonomični za diversifikaciju izbornika. Osim toga, jela srca govedine odnose se na prehranu. U srcu su mnogi elementi u tragovima, korisne kiseline, vitamine i dovoljno probavljivih pluća, ali životinjskih bjelančevina. Srce je prikazano s anemijom, s slabljenjem tijela nakon raznih bolesti. Ako prethodno kuhate nusproizvod, dobit ćete izvrstan poluproizvod, svježi, koristan, dugo pohranjen. Govedina - srdačan poluproizvod za jela različitih i neočekivanih u performansama, iako će se približiti tradicionalni priznati recept pripreme goveđeg srca i ne daje takve pokuse. Ali karakterističan okus srca će dati jednostavnu, pomalo dosadno možda jela, pikantnost, notu novosti, neobične senzacije okusa. Dobro je za sendviče - hladno vruće ili mirisno vruće za puni doručak, za razne salate, brzo prženje - punjenje u tjesteninu ili žitarice, ako je razrijeđeno kiselim vrhnjem, rajčicom, kao punjenje za palačinke ili omlet. Samo rezani, pateti ili neobični gulaš, juha, hladnoća (jellied) i drugi. Zapravo, gotovi meni doručak - večere za zauzet, nevjerojatno zauzet tjedan na temelju srca govedine.

Naravno, recept za kuhanje goveđeg srca ne mora nužno uključivati ključanje proizvoda. Ipak, za opipljiva mnoga jela, osobito salate, srce sigurno mora kuhati i kuhati ispravno. U početku, srce treba pripremiti: bez velikih krutih cijevi - ventila i krvnih žila, isprati, inače srce će dati gorčinost i deformirati. Priprema, naravno, omogućuje bilo koji recept za kuhanje govedina srca - kuhana, pirjana, pržena, punjena. Moguće je, ali ne i kategorizirano, kao u pripremi bubrega, na primjer, da potopite srce oko tri sata u običnoj vodi (hladno) ili s malo stola octa. Trajanje srčane izlučivanja ovisi o dobi njezinog, tj. Izravnom dobavljaču: od mladih krava dovoljno je 1-1,5, od starijih i do 3,5 sata može biti potrebno vrijeme. Možete kuhati samo u slanoj vodi, a možete zasititi ukus, nakon što ste začinili bujon luk i mrkve, papar mirisni i izoštreni, lovor, začini. Međutim, ako slijedite preporuke i mijenjate vodu svakih 30 do 40 minuta, začinsko bi trebao ostati samo na posljednjem ciklusu kuhanja. Ali bolje je da se ohladi, a da ga ne uzmete iz bujona.

Među varijacijama o tome kako pripremiti srce govedina vodstvo je potražnja i popularnost držati razne salate i pirjano srce. Salate su jednostavne, male komponente, kako ne bi prekinuli slatki ugodan okus srca i njegovu teksturu. Na primjer, kuhano srce, pržene šampinjone (svaka 400 g), nekoliko svježih krastavaca. Sve je izrezano, slično u parametrima, slama. Pregače senfa - majoneze ili povrće - senf - češnjak (potonji blago, ili zamijeniti općenito s ocem i šećerom). Ili nekonvencionalni sir: 500 grama srca kuhano, nekoliko slanih krastavaca (250 g gljiva), žarulju i, naravno, tvrdog sira, gram 200. Sve slame izrezane (grater nije dobro), pa čak i sir. Majoneza. To je sve.

Popularni "pirjani" recept za kuhanje govedina srca je također lagan, ali ukusan, kao da kuhaju pola dana. Sve tradicionalno, srce pripremiti, oprati, izrezati u dijelovima, suho, dodati. Zatim, pržite za koru, ovdje je trik: nekoliko minuta prije kraja prženja, posipajte komadići brašnom (lagano) i kuhajte nekoliko minuta. Prijelaz u zdjelu za daljnje gašenje. Posuda je ostavljena s mnogo ukusnih, pa je izlila malo vode / bujona, dovela do kuhanja i rezultirajuća juha poslana na srce komada (po mogućnosti kroz sito). Ugasiti - lijen (možete dodati više tekućine, to obično zahtijeva tri čaše) za najmanje sat vremena. Zatim dodajte umak i još pola sata. Za umak, potrebno je peći luk, dodati nekoliko žličica octa, žlicu šećera, začina, rajčica ili umak od rajčice. Moguće je, kao opciju, ugasiti i kuhati srce, onda je poželjno u kiseloj vrhnja i vrijeme je manje potrebna. Ili umjesto umaka od rajčice prelijte ga kremastim.