Uštipak krafna. Američki krafne: recept

Krafna Krafne - klasični američki slatko tijesto proizvodi, odavno postali dio zemlje pop kulture. Homer Simpson s užitkom jede bujne peciva, kao i dosadno policajce na dužnosti u mnogim poznatim filmovima. A sada su počeli da se pojavljuju u domaćem brze hrane i slatkiša. Što je to - američki krafne i kako ih pripremiti u našim uvjetima?

Malo povijesti

Počnimo sa zanimljivim imenom. To dolazi od engleske riječi tijesto - tijesto i orah - orah. To je zbog činjenice da je raniji američki krafne Krafne nisu bili u obliku krafne, te u obliku lopte.

Prvi spomen takve slastice spadaju u sredinom XIX stoljeća, i učiniti ih postati raseljeni iz Danske u SAD. Imala je ime - olykoeks - ulje kolače.

No, zbog svog oblika Amerikanaca konfekcije slatkog tijesta, pržena u dubokoj fritezi, dobila drugo ime - orah tijesto. I prije nego što je kuhan ne u ulju i masti do zlatno smeđe. Zanimljivo jelo zaglavio te je stekao neviđenu popularnost. Danas njih pojavljuju krafne? Slika najčešći kalupljenje:

Međutim, postoje i druge verzije pojave imena. Može biti igra riječi - izraz tijesto čvorova - čvorova tijesta, koja se izriče gotovo isto kao i „krafne”, a može biti referenca za serije istog oblika imena. Ili možda riječ matica - orah, ne odnosi se na izgled, a primjenjuje se jer je sredina krafna loše kuhati, i to je bio ispunjen s orasima ili bobica, odnosno punjenje, koji ne mora pažljivo toplinske obrade ...

Koji oblik je ispravan?

A jednodijelni lopta, te u obliku krafne - oboje imaju isto ime - krafnu krafne. Prva opcija - je povijesno stariji i prilično lako pripremiti kod kuće. Uostalom, to je potrebno uvaljati u tijesto u male matice, koja je stavljena u usta. Ponekad se sastoji od sirovog ostatka dobivenog nakon ušicom na krafne, peciva - ne bacati proizvod.

Druga izvedba prešanja ima dvije prednosti. Prvo što svatko voli - nema sirove pola puta, nemoj kuhati ravnomjerno na sve strane. Drugi je važnije za one koji prodaje slatkiše. Krafna s rupom povoljno i higijenski prišiti štapa, a on ga stavi na tanjur ili u paketu kupca. Ovaj obrazac se može učiniti na različite načine:

• Sklopivi kobasice tijesta u krug;
• stiskanje rupe u gotovom kolača;
• simultano za rezanje od tijesta lima unutarnjeg i vanjskog oboda s posebnim alatom;
• pomoću brzom rotacijom izradak na kojoj pukne srednje i sama formira geometrijski oblik naziva Torus - pecivo.

Krafne krafne mogu biti različite debljine i sjajem ili dizano normalno, kao i punjenje. Postoji više nestandardnih oblika, kao što su trg ili trokut.

Kako ukrasiti torte?

Najčešće Krafne krafna prekriven konditorske zaleđivanje. Zatim, to je ukrašena sa šećerom u prahu, nariban orasi, ukrasne mrvicama različitih oblika i boja, cimet zemlju. Često, gornji dio je ispunjen čokoladom ili boji glazura. Uz to izgleda lijepo škropljenje kokos mrvicama i riža lopti. Pruge ili obrasci bijele ili tamne čokolade, previše ukusan izgled. Tako možete sigurno koristiti svoje kulinarske mašte i istraživati nove mogućnosti za lijepim nakitom.

Jednostavni krafne krafne. Recept za kuhanje kod kuće

Sigurno ste već usta vodom, te prijeći na pripremu ovog neobičnog jela u inozemstvo. Dakle, popis sastojaka za oko 18 krafne:

• 35 ml octa;
• 100 ml mlijeka;
• 30 g margarina;
• 110 g šećera;
• 1 jaje;
• ½ h. L. vanilin;
• 280 g prosijanog brašna;
• ½ h. L. soda;
• 1/4 h. L. sol;
• 1 litra rafiniranog biljnog ulja;
• 70 g šećera u prahu.

Kako pripremiti domaće krafne?

Pomiješajte ocat s mlijekom i pustiti stajati ga za nekoliko minuta, dok se ne zgusne.

U srednjim zdjela pobijediti margarin sobne temperature i šećer dok ne postane glatko. Pažljivo umiješajte jaja i vanilije. Prosijati zajedno u brašno, sode bikarbone i soli. Postupno se dodati u smjesu šećera i margarina, a izlijevanje ocat s mlijekom. Mijesiti tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenoj plaka na debljinu od 7-8 mm. Ako imate poseban rezač za krafne, onda ćete biti u mogućnosti da brzo formirati gredicu. Evo kako to izgleda (fotografija ispod).

Ako nije - na vanjskom krugu, uzeti pehar u unutrašnjost - Izrežite vrat bilo boce. Neka stoje oko 10 minuta praznine.

U velikoj dubokoj tavi ili tavi zagrijte ulje na 190 stupnjeva (ako je bez kuhinjskog termometra, trebali biste znati da je ulje snažno treba kuhati). Pržiti krafne na glatkoj zlatno smeđe, ne zaboravite okrenuti jednom. Ocijedite, rasprostire se na papirnatim ručnicima. Pritrusite prahu šećer dok je još topao, i poslužite odmah.

Za poseban sjaj

A sada vam reći kako napraviti kvasac krafne krafne. Recept je vrlo jednostavan, ali oni su u pripremi više kao test treba vremena da se ustati dvaput.

Sastojci za 20 komada:

• 100 ml tople vode (oko 40 - 45 ° C);
• 7 g suhog kvasca ;
• 150 ml toplog mlijeka;
• 55 g margarina;
• 45 g šećera;
• 5 g soli (3/4 žličica ..);
• 1 jaje;
• 415 g prosijanog brašna;
• 2 litre rafiniranog biljnog ulja;
• 1 vrećica (2 g) vanilin;
• 105 g šećera u prahu.

glazura:

• ¾ h. L. šećer;
• 1 žlica voda.

koraci za kuhanje

A sada pogledajte kako napraviti kvasac krafne kućne ljubimce:

1. Ulijte toplu vodu u malom zdjelu, pospite u kvasac i 1 sat. L. šećer. Neka smjesa stajati dok se ne formira na vrhu kremasta pjena - 5 - 10 minuta. U ovoj fazi možete biti sigurni da je kvasac dobar, i pružiti odgovarajuće klijavosti.
2. Ulijte mlijeko i margarin u maloj tavi i kuhati na srednje jakoj vatri dok se margarin ne otopi, a mlijeko počne proizvoditi maleni mjehurići na rubovima. Uklanjanje smjesu od topline.
3. Posipati šećer i sol u posudu, zaliti mlijeko i margarin i pobijediti mikserom pri maloj brzini, da se otopi šećer. malo ohladi.
4. Dodavanje smjese u prvom koraku, napitak, jajašca i brašna. Bič na laganoj brzini dok ne postane glatko. Zatim postupno dodajte preostali brašno da bi mekano tijesto.
5. Nastaviti miksanje 2-3 minute. Nastala Tijesto treba početi držati korak s rubova zdjele.
6. Stavite ga na dasku posuti brašnom i mijesiti dok ne bude glatka i elastična.
7. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite u veliku zdjelu namašćenom, pokriti ga s pergamenta za pečenje. Staviti na toplo mjesto da se dignu. Na kraju 1-1,5 sata tijesto treba povećati za 2 puta.
8. Opet ga stavi na ploču s brašnom i razvaljajte na debljinu od 1-1,5 cm. Izrežite krafne promjera rezanje od 9 cm, ili kao što je opisano u prethodnom receptu. Neka predoblik polezhat bilten od 40 minuta do sat vremena, oni uskrsnuo postati zrak i pahuljasto.
9. Zagrijte ulje u fritezu (ako ne, onda u velikoj tavi) na 175 stupnjeva.
10. Pažljivo spustite krafne u vruće tekućine, 2 - 3 komada u isto vrijeme i kuhati dok se ne steknu svjetlo zlatne boje, uvijek okreće jednom, samo kuhati oko 2 minute.
11. Mjesto na papirnatim ručnicima za uklanjanje viška ulja.
12. U zdjeli pomiješajte 1 žlica tople vode, vanilin i šećera u prahu. Nanesite tanak sloj glazure na toplim krafnama.

Industrijska proizvodnja krafne

Naravno, masovna proizvodnja potreban drugačiji pristup. Industrijski stroj za krafne izumio imigranta iz Rusije Adolph Levitt 1920. i uputila ga na sajmu poznate svjetske u Chicagu 1924. godine. Krafne su oglašeni kao „kulinarski hit stoljeća napretka” i od tada su počeli da se pojavljuju posvuda. Kako proces kuhanja danas?

Potpuno automatski aparat uključuje komoru za miješanje za pripremu tijesta, mlaznice i mlaznica za formiranje krafne Fryer mehanizam okrenite krafne i rešetke za hlađenje. To može biti različitih veličina - od malih automobila do kafića i slastičarnica do velikih tvornica i postrojenja za proizvodnju slastica. Promjene u skladu s tim i troškovi opreme. Tu je i vrlo male domaće strojevi, koji će biti korisne za ljubitelje jela.

Kako stroj za proizvodnju krafnama

Nakon se miješaju sastojci za tijesto, posebna mlaznica je extrudes od mlaznice u obliku uvojak - uobičajenih glatke ili Rub, ovisno o tipu. Gredica padaju u neku bačvu kipućeg ulja, i premjestiti na pokretnoj traci na njega. Za vruće prskanje nije razbacane, mlaznice su postavljeni na maloj visini iznad posude za kuhanje. Na pola puta mehanizam okreće lopatice krafne koje su ravnomjerno browned na obje strane. Tada su se preselili na rešetki da se ohladi. Osim toga, uređaji mogu biti opremljeni s uređajima čime zaliti šlag na nabavu, očistiti višak ubrizgava nadjev i radi druge potrebne radnje za izradu raznih ukrasnih krafne.