Vino „Psou”: aromatski vina Abhaziji

Vina često se proizvode u Abhaziji, staviti u rangu s vina gruzijskog. U stvari, to je potpuno drugačija tehnologija, grožđe, i potpuno originalni okus vina. Tako poseban, za razliku od ostalih, tu je i vino „Psou”.

povijesni podaci

Povijest Abkhazijski ljudi i povijesti vinogradarstva na ovim prostorima počinje u isto vrijeme. Glina amfora s ostacima vina našli su tijekom iskapanja u slojevima III-II stoljeća prije Krista. Takav način sazrijevanja vina koji se koriste u Abhaziji sada. Najveći pronađene amfore ima 200 litara pića, imao je visinu od 151 cm i širine 98 cm. Ne zna se tko je i kada zasadio na obroncima vinove loze, ali drevni Dioskuriya (tzv Grad Sukhumi) dostavljaju svoja vina Rimljanima. Ovo spominje u svojoj povijesnoj bilješci grčki znanstvenik Strabon. Godine 1925., nekoliko farme, uzgajivači grožđa, su u kombinaciji za stvaranje linija vina na državnoj razini. Ovaj datum se smatra Povijesni početak industrijske proizvodnje vina. Bilo je nekih marke vina s posebnim nazivom. Vino „Psou” je ime rijeke, prirodna granica između Abhazije i Rusije. Ovaj brand počeo proizvoditi od 1962. godine, kada je industrijska proizvodnja vina je ušao u fazu zenit.

Značajke Abkhazijski vino

Deseci sorti domaćih grožđa imaju svoj jedinstveni okus i aromu. Čak iu različitim područjima isti razred će imati svoju posebnu nijansu okusa. To se događa zbog djelovanja različitih prirodnim i klimatskim uvjetima, blizini ili udaljenosti od mora i tla. Abkhazijski vino „Psou” tradicionalno u privatnim kućanstvima izrađene od čistih domaćih sorti grožđa „tsolikaluri”. Kasnije, tehnologija je dobio posebnu mješavinu, kombinirajući tri vrste: „Tsolikauri”, „rizling” i „Rkatsiteli”. Moguće je da se sumnja u originalnost vina, jer njegov sastavni sorta „rizling” i „Rkatsiteli” popularna u mnogim područjima. Činjenica je da je u vrijeme uvezenih sorti miješaju s malo uistinu lokalne i dobila svoju autentičnu aromu.

Važno je napomenuti da je prema tradiciji berbe grožđa i vina rada u Abhaziji - stvar čisto muški. A sorti vina od strane ljudi su podijeljeni u „muški” - kiseo i više iskusan i „žensko” - poluslatko s okusima bobice i voće.

Osobitost uzgoj grožđa u naseljima: loza nije usmjerena na određenom mjestu, to je dopušteno razvijati i doći gdje želi, ona dobiva potpunu slobodu djelovanja. čišćenje grožđa je u studenom - prosinac.

vino Karakteristike

Vino „Psou” - bijele polu-slatki, prirodni, mješavina od tri vrste grožđa. Pijte lijepi blijedo slamnato boju. Kušajte profilirana, lagane, svijetle cvjetne tonove i ugodan slatkoću.

9-11% -tne pića, šećera: 32-35 g / l.

Kako napraviti vino „Psou”?

Grožđe se odvajaju od grančica i pomaknut za proizvodnju sok. Sok od grožđa, bez obzira na boju bobica, uvijek bijela. Priopćavanje boje boje, koje su u koži fetusa. Za bijelo vino bobice prešaju odmah, bez čekanja za fermentaciju, kako ne bi pokvariti boju budućnosti napitka. Dakle, proizvodi „Psou” bijelo vino. Crveno vino se priprema na drugačiji način. Pusti da fermentira mash - mljeveni sok s bobicama i krpom.

Visoka kvaliteta Abkhazijski vino fermentira za dugo vremena, „težinu” na temperaturi od 13 - ²⁰ °. Pojedinačna proizvodnja i dalje koristiti glinene posude koje su zakopane u zemlju. Moderna tvornica je mora „odmoriti” u metalne bačve. U ovom trenutku, netko promatra, proučava i „educirati”, koji je postavljen na željenu status i ukus. To je učinjeno dodavanjem smanjenje ili promjena temperature u sastavu smjese. U prosjeku, praznik mladog vina traje od 33 do 35 dana. Nakon odobrenja degustacija odbora piće prolazi dodatno filtriranje i bocama.

čišćenje Značajke

U tvornici se daljnji postupak pročišćavanja, koristi se kada je vino je malo mutna, pojavljuje sedimenta. U jeziku profesionalaca ga zovu „bolestan”. Za „lijek” za piće koristi bentanit - posebna prirodna glina. Ona upija sedimenta. Vino je dodatno filtrira i staviti u hladnu self-čišćenje. Nakon punjenja Napitak gotovo da i nema promjena. Iako je, kažu stručnjaci, vino i dalje „živ” i nakon zatvaranja.

Sukhumi biljka

Vino „Psou” proizvedeno u Sukhumi vinarije. To je jedini službeni proizvođač Abkhazijski vina danas. Njegov temelj i razvoj povezan s imenom Nikolaya Achba, potomak velikog kneževski obitelji, a glavni vinara republike. Tijekom svoje povijesti, biljka imala svoje uspone i padove, procvat gužve i totalni kolaps. Drugi rođendan, tvrtka je stekla nakon potpune obnove u 1999. Ulaganja pomogla opremanje moderne talijanske proizvodne linije, kontrole kvalitete, kapaciteta laboratorija za preradu i skladištenje sirovina. Ove aktivnosti pomogao značajno poboljšati kvalitetu Abkhazijski vina i donijeti proizvode na svjetskom tržištu, gdje je odmah osvojio priznanje i navijača. Za svoj kredit, vinari iz Abhazije, oni su uspjeli kombinirati visoku kvalitetu prastaro iskustvo predaka i moderne tehnologije.

Uz ono negativno?

Vino „Psou” rezerve sebi recenzije iz samo dobro oduševljen. Zašto je to ponekad može naći zagonetan o ukusu, pa čak i iskreno prostote. Naravno, okus percepciju na sve drugačije, ali to nije to. Pravi poznavatelji vina odluka u pitanjima jedinstva, većina potrošača vina - običnih ljudi koji cijene okus, miris i naknadni okus pitke napitak. Dakle, moramo se sjetiti da je za istinsku kvalitetu vinske industrije je odgovoran biljka Sukhumi u Abhaziji. Ovo je kako bi se osiguralo da se ponekad pribjegavaju ulicama možete pronaći oglase iz nepoznatih proizvođača, kvaliteta koja je vrlo upitan. Radi se o pakiranih proizvoda, ali vino je napravio u Abhaziji u svakom dvorištu, a na tržište u rasutom stanju, možete kupiti odlične proizvode, ali možete izravno falsifikat.

pravila blagdan

Kako da pije vino „Psou”? Abhazija - što je Kavkazu! piti pića tradicija ovdje su posebni - vino piti puno, svugdje i na svim prigodama, a samo utažiti svoju žeđ. Usput, bijelo vino ovog branda je samo dobar za tu svrhu ohladi. To je tako hladna preporučujemo hranjenja „Psou” uz ribu, povrće, grickalice. Dobar program za vino će biti sir, voće. „Psou” ne odnosi se na oblik duhova, ne ostavlja težinu u glavi ili u želucu, ali i dalje dobra mjera tijekom.

vina Abhazije

„Psou” nije jedini dragulj u društvu Abkhazijski vina. Tradicionalna tvornica za Sukhumi i poznati potrošaču kao bijela polusuha „Anakopiya” crveni poluslatko „Lykhny”, „Apsny”. Od poznatog grožđa „Isabella” se bavi proizvodnjom desert crvena „buket Abhaziji”.

Nakon obnove tehnolozi biljnih sorti: bijelo suho „Dioskuriya” crveno suho „Radeda” i „Chegem” crveno polusuho „Escher” i „Amr”. Naplativa crvene „Ashta Lasha” i „Atauad Gumista Ashta” suha vina zastupljena Abhazije na međunarodnim izložbama, koje su obilježene visokim nagradama.

Gdje kupiti?

Naravno, u Abhaziji! Ovo je mjesto gdje kvaliteta Abkhazijski vina će biti najjeftiniji. No, također u Rusiji i Ukrajini Abkhazijski vina su među najpopularnije, možete ih kupiti u mnogim vinskim odjela supermarketa, međutim, puno skuplje nego kod kuće.