Zamršenosti oko pečenje tanke palačinke

Gotovo svaka žena povremeno peče palačinke. Međutim, moji prijatelji i poznanici su uvijek iznenađeni kako bi pronašli ono ukusni i nevjerojatno tanke palačinke poslužuju se s njima osobno. Dakle, oni „ne znam kako.”

Pitam se, pak - nakon svega, tajne neke od mojih posebnog recepta nema. Međutim, ostaje činjenica. Dakle, potrebno je ispraviti situaciju.

Uzmi proizvoda:

• brašno - 2,5 - 3 šalice

• Mlijeko - 1 l (sadržaj masti manji od 3.2%)

• Jaja - 2 kom.

• sol, šećer, soda bikarbona

• rafinirano biljno ulje

• maslac

Prvo, mi razumijemo zamršenosti

1. Mliječna lagano zagrije pre-tijesto dodavanjem 1/2 žlica šećera, malo soli i sode bikarbone na vrhu noža.

Grijao mlijeko - jedan od faktora koji neće izgorjeti na palačinke, lako se uklanjaju iz tave.

2. U posudi sipati brašno, razbiti dva jaja, preliti mlijeko i mijesiti tijesto - prvi konzistenciji gustog vrhnja (kao u fritule). To će omogućiti čak i najmanji razbiti grudice.

Mali dijelovi sipati ostatak mlijeka, miješajući svaki put tijesto dok ne bude jednolično. Postići dosljednost gustog vrhnja.

3. U završenom dodavanju tijesta 1-2 žlicu biljnog ulja, miješa temeljito.

Ovaj trik će omogućiti palačinke na suhoj tavi, eliminirajući potrebu da ga svaki put mast ili biljnog ulja podmazati.

No, jednom kada je taj postupak, još uvijek moraju učiniti - smazhem dno lonca prije pečenja prvu palačinku. Sada, razumjeti složenost,

Dobivanje na glavni

Zagrijte tavu na štednjak, biljno ulje podmazuje jednom, kao što je gore navedeno, i održavati takav temperaturni režim u kojem su palačinke dobivene zlatne i brončane ne prekuhano.

(Naše bake su obično nauljeni lim sa komadom svježeg svinjske masti - bez mirisa, palačinke savršeno iza tavi, i tako svaki prokleti ....)

Usput, najbolji pleh za palačinke - željezo, sa savršeno ravnom radnom površinom.

Kutlača, sipati u tavu toliko testova, bilo je jedva dovoljno da se „protežu” na dnu. Mi ostvarili ovaj brzu, glatku manipulaciju tave i stavite ga na štednjak.

Rezultat je vrlo tanka palačinka tijesto željenu gustoću.

Pržen rub s jedne strane provjeriti pažljivo palačinka „zaglavi / ne zaglavi” (vrijedi za prvih jednog ili dva palačinke) naglo okrenuti i pržiti drugu stranu.

Usput, ako prvi pokušaj, nakon svega, gruda, i to ne osigurani od strane vrlo vješti hostese, bolje je da se temeljito oprati posudu i pokrenuti cijeli proces iznova.

To se događa kada je mlijeko hladno, vodenasta tijesto nedovoljno zagrijana je propustio i loše (pogotovo kad nisu glatke teksture dolje) tavi.

ukloniti uzorak

Stavite gotove palačinke na velikom ravnom pločom, obilno (na okus) to podmazuje rastopljeni (ali ne vrenja!) Maslac.

Sada je potrebno isprobati svoj proizvod, pobrinite se da je tanka palačinka posebni, čarobni okus.