Zašto žuriti palačinke? Proučavamo uzroke ovog fenomena

Zašto palačinke rastrgan i staviti u tavu? Odgovor na to pitanje je u potrazi za gotovo sve teži domaćica. Pecite lijepih i ukusnih palačinki - to je gotovo umjetnost. No, možete ga svladati brzo. Samo trebate zapamtiti nekoliko važnih pravila za pripremu ovog jela. Riječ je o njima i kažemo u ovom članku.

Nakon proučavanja navedenih informacija, svaka domaćica će razumjeti razloge za probleme s kojima se susreću tijekom pečenja nacionalnih ruskih jela - palačinke.

Razlog №1: mala jaja

Zašto žuriti palačinke? Možda kad tijesto recept je razbijen? ga gnječenje, morate strogo slijediti opis. Tipično, palačinke staviti i razbiti ako je test malo jaje. Protein i žumance je veza svih ostalih sastojaka. Nedostatak ovih sastojaka rezultata u toj strukturi i gustoća testa povrijeđena. Spremanje moguće je izradak. Dodajte jaja u tijesto 1-2. Umiješajte smjesu i dodati brašno malo. Još jednom sve dobro izmiješati. Tijesto treba biti glatka.

Razlog №2: nedovoljna količina brašna

Razlog zašto žurite prilikom uključivanja palačinke mogu biti nestašica brašna u mlinu. Od vrlo tekućeg tijesta na vruću tavu brzo daleko vlage. Ostaje vrlo tanka i porozna kolači. Uključite ga vrlo teško, a ponekad i nemoguće. Ako se takav problem se dogodilo sa testa, nadopuniti ga malo brašna i miješajte do tada, dok se sve grude će biti slomljena.

Izrada tijesta za palačinke, ne odmah žuriti da ga peče. Ostavite prazno za pola sata uliti. Tijekom tog vremena, on će objaviti gluten brašno, što čini test kompaktniju strukturu.

Razlog №3: manjak masti

Potrebna tijekom gnječenje tijesta, dodati par žličica biljnog ulja, zbog nedostatka masnoća u tijestu može biti razlog zašto je rastrgan palačinke. Okus jela samo imati koristi od toga. I to Patty lako će se prenijeti i uklonjena iz dna posude.

Nadalje, masti preporuča za podmazivanje obliku sama. To može biti učinjeno s komadom neslan svinjske masti ili bilo biljnog ulja. No, zadnja stvar je da ne pretjerate. Masti, tanki sloj, samo treba podmazivati dno posude. Učinite to udobno ubrusom umočen u maslac ili četkom.

Razlog №4: višak šećera i začina

Izvođenje palačinka tijesto, pokušajte ne pretjerati sa začinima. Vanilin šećer, papar, korijander i ostale začine mijenjati svoju snagu. Kao rezultat toga, tanke palačinke će biti spaljen i poderan. Pa čak i najčešći šećera u sastavu tijesta može uzrokovati smetnje lepeshechek integritet. Dakle, potrebno je da se stavi minimum. Za više slatke palačinke mogu se dati nakon kuhanja, pomazanje im džem ili med.

Razlog №5: loše tava

U procesu pečenja stari ruski jela vam donijeti zadovoljstvo, važno je odabrati prave stvari za ovu tavu. U idealnom slučaju, to bi trebao biti od lijevanog željeza. Zidovi i dno ovog obrasca dovoljno gusta da promovira i pečenje tijesta. Također je moguće pripremiti tanke tortilje koristiti moderne non-stick tava. Iskusni kuhari preporučuju da morate ispeći Ovo jelo zasebnu zdjelu, to jest, to bi trebao biti namijenjen samo za palačinke, jer oni oblici u kojima je pečeno meso, riba, povrće može imati manje ogrebotine i udubljenja. Neravan donja površina također može biti razlog zašto suza palačinke za vrijeme pečenja.

Vrlo dobro dokazano takav moderni stroj kao elektroblinnitsa. To je prednost u tome što se mogu odmah ispeći nekoliko tankih oladushek. Način temperatura, program koji je izdan kao uputa omogućuje domaćica ne brinuti o tome što Bree palačinke ili propekutsya. Čak i početnik kuhati s takvim pomagač, kao električni krep kavu, moći ćete pripremiti ružičaste i ukusne kolače.

Učenje kuhati palačinke u pravu. Savjeti za početnike

Glavni razlozi zašto se derati palačinke, već ste naučili. Dalje, pričajmo o pravilima procesu kuhanja ovo jelo. Ako slijedite sva pravila opisanih u nastavku, problema s pripremom tankih kolača više neće pojaviti.

• Mijesiti tijesto i za upute ležao broj proizvoda. koji je naveden u receptu.
• Mijesiti tijesto do tada, dok ne primi ujednačenu boju i glatku konzistenciju. Tako da nema grudica, prvo morate pomiješati brašno s malom količinom tekućine (mlijeko, voda, jogurt), a zatim popuniti sa ekstra.
• Prije nego što sipati tijesto u tavi potrebno je zagrijavanje, a zatim masnoću.
• Pecite palačinke preporuča tijekom umjerene topline.
• Flip kolači trebao biti lopata, najprije podižući rub kruga.

Zašto žurbi palačinke prženje? Sada je pitanje nebitno. Sve tajne kuhanja ovo jelo, znate.