Među hladnih jela na odmor stol za dugo vremena u nacionalne kuhinje mnogih naroda počasno mjesto žele. Kuhati ga od različitih vrsta mesa, služio s hrenom i senfom, octa i crnog papra. A tradicija ukrašavanja jelo previše, svaki ima svoje ljude. Kao metode kuhanja.
Zašto piletina i svinjetina
Neka prvi definirati neke pojmove. Hladetina, zvani mliječ, hladetina ili hladno - veoma jaki meso ili riba juha, koja zamrznuo na mliječ države i ohlađeno. Kuhati s govedine, svinjetine, divljači i peradi vrste svježe ili smrznute ribe. Ali ispada posebno ukusne zgusnut piletina i svinjetina noge. Pileće meso je tender, prehrana, kuhani brzo. A juha odatle svijetao, sunčan žuta, privlačno izgleda, sa krugovima ulje boje jantara. No, geliranje u takvom mesa nije uvijek dovoljno za kaljenje, pogotovo ako je uporaba nije odrasla ptica i piletine. Uzrok i kuhati zgusnut piletina i svinjetina noge „oduzeti” dobra juha. Naravno, umjesto narezaka uvijek možete koristiti želatinu, čime se štedi vrijeme provedeno na kuhinji. No, nisu svi domaćice kao što su okus i miris ove tvari u hrani. A vole dulje bude zauzet na štednjaku, ali kuhati klasični i ukusnu marmeladu: Piletina i svinjetina noge.
neka pravila
Međutim, treba imati na umu nekoliko pravila. Žele dobiti jasan i svijetao, juha u svakom slučaju ne treba kuhati. Kuhajte samo slabašnu toplinu i pokriti posudu kako bi bili sigurni da se malo otvorena. Kuhani zgusnut piletina i svinjetina noge dugo. Mesa peradi nije manja od 3 sata svinjske - 5-6. spremnost testira kako se lako i dobro je iza njega iz kostiju. A izvorni volumen tekućine u tavi mora biti smanjen gotovo za polovicu. Prvo kipuće vode obično prazni i svježe truplo izlije noge staviti začine itd i kuhati dok učinili već. Obje vrste juhe se pripremaju odvojeno, spajaju se na kraju i provjerite jednom kuhano.
Osnovni recept
Dakle, ako vam je potrebna pile hladetina recept je: već u podijeljenoj trupu izgorjela i podijeliti na porcije, mjesto u tavi i pokriti s hladnom vodom za oko 2 prsta iznad mesa. Stavite na srednje jakoj vatri, ostaviti da zakuha, kuhajte 10 minuta i ocijedite juhu prvi. Isperite posudu, dodajte meso izrezati u krugove mrkve (2-3 komada) i komada korijena (celer, peršin), cijeli luk, nekoliko grašak crne i piment i lovora. Ulijte kipuće vode sve na 5-6 cm iznad mesa podsolite i pirjati na laganoj vatri dok obavlja oko 3 sata. Šljam i masnoće ukloniti s prorezom žlicom. Možete dodati soli po ukusu. U drugoj tavi kuhati i svinjskih nogu. Kuhano meso izvadite iz juhe, rastavljati u male komadiće, uklanjanje piletina kože. Juha, spojiti, kuhati.
Mi služimo kompetentno
Da bi lijepo pile hladetina recept preporučuje se na dnu ploče, šalice ili plijesni poplava staviti fileti, naizmjence sa mrkvom krugovima i grančica svježeg kopra ili peršina. Fit i tvrdo kuhana jaja, narezane previše tanko. Za oštrinu i miris prođe kroz glavu pritisnite češnjaka i postepeno dodavati u svaku ploču. Izliti sadržaj još vruće juha, pričekajte da se hladetina hladi i staviti u hladnjak. Nemojte zaboraviti da se hren i senf, kao i začin jabukovače i octa s crnim paprom!
hladetina mješoviti
Mnogi vjeruju da je recept ukusan aspik mora uključiti, piletina i svinjetina, a svinjetina i govedina meso. Možemo podijeliti s vama i takvih. Često se koristi u rumunjskom i moldavskog kuhinje. Trebat će vam 1 kg svinjskog buta od i teletine, voditelj češnjaka i soli. Noge dobro oprati, očistiti, fold zajedno željezom, sipati 3 litre vode i pirjati bez poklopca na maloj vatri. Uklonite ološ, a kad juha hrani dovoljno - sol. Meso odvojiti od kostiju - to je znak da je vrijeme za uklanjanje. A juha, uklonite masnoće. Svaki recept je ukusna aspik preporučuje hostese sipati malu količinu juhe na ploču i vidjeti kako brzo će se stvrdnuti. Ako je proces kratkog vijeka, svode se tekućina više ne treba. Neka jednostavno sami konfigurirati za pola sata. A ako ne želite zamrznuti - opet staviti na štednjak i kuhati još malo. Melenko nasjeckajte češnjak. Spremite meso na tanjurima, posuti češnjakom, prelijte juhu i pustiti da se stvrdne dobro. Točno kuhani Jelly korake.
Kada postoji multivarka
Za one koji vole eksperimentirati s kućanskim aparatima, možemo ponuditi za pripremu zgusnut piletina i svinjetina noge u multivarka. Hostesa koji koriste ovaj uređaj, sigurno će reći, da je jelo izlazi upravo savršeno. A ušteda vremena, također, usput, puno! Uostalom, ne morate se beskrajno izvoditi na ploču, ukloniti razmjera i prilagoditi plamen tako da juha nije bježao. U cilju provedbe planiranog trebate: svinjetina - 1 kg (komad koljenica s dobrim pulpe), istu količinu piletine (što može potrajati nekoliko bedryshek ili dio trupu), luk, 1 mrkva, nekoliko komada lovorom i šaku grašak piment. Prikladno kao korijandar korijenima - treba rezati na kocke.
Tehnika radi za vas
Operite svinjski nogu, čak možete četkom i potopiti oko sat vremena na hladnom vodom. Zatim izrezati na nekoliko komada i staviti u zdjelu Multivarki. Oprane i oguljene mrkve na istom mjestu, na kockice peršin korijen i celer, a nakon toga opran luk. Samo ovdje na trupove nisu skinuti, jer je zahvaljujući njemu vaš mišići će biti nevjerojatna boje jantara. Posljednje mjesto chicken bedra. Ispunite sve s hladnom vodom (3 litre), poklopiti i prilagoditi program na opciju „pilav / Wobblerovog” - oko 5 sati poslije određenog vremena smo sol jelo, dodati začine i kuhati još sat vremena zgusnut svinjske noge u istom programu. Zatim izvadite meso, pustiti neke kul, podijelite na komade i složite na tanjure ili posebne kalupe. Juha, mrkve izrezati na kriške, staviti meso. Ulijte juhu i ostaviti da se stvrdne. Kao što možete vidjeti, sve je vrlo jednostavno i vrlo ukusno! Ljepota mjesto u tekućini za očvršćivanje na grančicu svježeg peršina.
zgusnut penis
U selima već dugo na ovaj dan domaći zgusnut meso se odnosi samo na temelju dionica ptica - patki, gusaka, pura, biserke, kokoši. Ali najviše od svega, naravno, kuhati ga s penis. Iako čamiti na tanjuru treba biti „Petra” za dugo vremena, čak i nakon 5-6 sata kuhanja mesa to je prilično oštra, ljubitelji delicija kao „sitnice” se ne boji. Uostalom, ispada sama juha je tako flavorful da mi je glava vrti od tantalizing miris. Kušajte i učinio isto - izvan hvale. Dakle, sa sigurnošću možemo reći da ako ikad jeo pravi dom zgusnut pijetla ovaj praznik trbuh ostane s tobom za dugo vremena. Pitate se što je tajna jela? Prije svega, da je, osim mesa, juha služi za imutrice - srca i jetre. Daju poseban sitost i masti mliječ. Iz jelo jetre i dobiva posebnu vrstu ukusa. Pa, hvala na šapama je zajamčena hladno zamrzavanje i neće imati slurp žlice kao običan juhe.
Kako se pripremiti
Za svaki kilogram mesa potrebno je 2-3 litara vode, oko 6-8 režnja češnjaka i soli na okus. Pripremljeni pijetao će rezati u dijelove komada. Dobro isprati i šape, kandže su samo pre-cut. U tavi ih, glava, jetra, srce, poklopiti s vodom i pustiti kuhati. Odvod vode, dodati svježe vruće, a zatim se stavi truplo peradi u lonac. Ključati na laganoj vatri, uklanjanje pjenu. Kada je meso dovoljno mekan, ali još uvijek nije sasvim spreman, noge i glavu, jetra i srce, izvadite iz juhe i nastaviti kuhati, slanu marmeladu i dodavanje začina. Na kraju meso, podijeliti na komade, neke dijelove - bedra, krila, vrat - može ostaviti na kostima. Rasporedi na tanjure, dodati nasjeckani češnjak i zaliti yushkoy. Smrznuti hladno brzo i zadovoljstvo svih koji vole ukusan obrok. Naša baka tvrdi da je više od bilo koje druge točenje za ovu žele stati slanih ili kiseli krastavci. Krenuli okus juhe i pomoći prepoznati sve njegove nijanse. Probajte, ha?