Piletina u francuskom - profinjenosti francuske kuhinje

Kao što znate, francuski kuhinja posebno je rafinirano. Na primjer, pileće meso stanovnici Francuske su jednako zabrinuti da žaba noge, i može kuhati iznenađujuće sočan i nadmetanje. Pa, tajne kako kuhati piletinu na francuskom, sada smo otvoreni za vas.

I tajne su samo dva: prvi, piletina treba biti lako pobijediti off, to će učiniti meso mekše i drugo, umak meso izlije, u kojem se peče. Sastojci za umak može varirati, svaki na svoj način naglašava okus piletine, ali uglavnom ostaju ono što su uvijek činiti piletina je jako sočna.

Također nudimo za razmatranje nekoliko opcija recept „piletina na francuskom.”

Dakle, trebat će vam: pileći file - 0,5 kg, rajčica stvari 5, par glava luka, majoneze i teških krema - 150-200 g, tvrdi sir - 200-300 gr ..

Ako je komad filea je previše gusta, to bi trebao biti prepolovljen, a zatim lagano odbi. Sada trljajte meso sa solju i paprom i staviti u nauljenu obliku. Luk izrezati na polutke i ležao na vrhu mesa. Sljedeći sloj će se rezati na kriške rajčice. povrće obilno namazati vrh s majoneze ili lagano šlagom i na kraju pospite naribanim sirom. Prethodno zagrijan 200 stupnjeva peći staviti obrazac u kojem, ako prekrivena kaput, je naša piletina na francuskom. Ova metoda pečenja pilećeg mesa ne zahtijeva puno vremena. Nakon 20-30 minuta, čim gornje kore smeđe, možete uživati u prekrasnim, ukusna jela.

Često se na restoran izbornike se naći čak iu francuskom piletina s gljivama. Kuhari, uključujući i svojim receptima gljivama, znaju koliko je dobar su u kombinaciji s pilećim mesom, dajući joj jedinstveni okus. Bilo je o ovom receptu će ići na njega.

Ovaj put će vam trebati da se pileća prsa 750 grama gljiva izabrati one koji vole, ili one koje prodaje po (na primjer, ako izbor je mali, i prodao neke gljive) - 450 grama, prosječna glava luka, pola šalice brašna, cup pileća juha, četiri jušne žlice suhog bijelog vina, sol i papar na okus, osuši estragon -chaynuyu žlicom.

Luk izrezati na manje, gljiva - kriške 5 mm. Pan izlije biljno ulje i smjesu gljiva i luk pržiti na 15 minuta prije vremena kada tekućina ne ispari, namjenski gljivica. Sada dolazi meso: Odvojiti meso od kostiju, svaki od polovice dojke treba izrezati po dužini na 3 dijela. Debljina svaki komad bi trebao biti 3 mm, a ako neki od njih će dobiti deblji - zamotajte u prozirnu foliju i lagano odbi sve debele mjesta. Nastala smjesa rezanja rešetkom papar, sol, brašno i estragona. Pržiti meso u tavi sa svake strane za 4 minute, dok ne primi zlatno nijansu. Kotleti potrebno ukloniti i prebaciti u zdjelu, a zatim zatvorite poklopac, tako da meso ne ohladi. Gljive, juha, vino, estragon ostaci dodati sok od preostalih nakon pečenja grudi. Dobivenu smjesu kuhati i pirjati minutu ili dvije - umaku od gljiva spreman. Oni trebaju zaliti kuhano meso jelo i ukrasite s grančica zelenila. Piletina Francuzi u umaku od gljiva, također se naziva sela, zadovoljit će ne samo svoj dom, ovo jelo se ne stidi da se prijave i gosti za blagdanskog stola.

Pozivajući goste na večeru, kuhar i pića pogodna za svoj potpis jelo. Piletina Francuski dobro suha bijela vina. Budući da je piletina je jako osjetljiva (pod uvjetom da nije začinjena pikantnim ili previše pikantnom umaku), najbolje je da ne „rezultat” jak tannic vino. Iz tog razloga, mladi crno vino, kao što su Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - je vjerojatno da stane. Do osjetljivu mesa potrebno je i nježan vino - ako još uvijek preferiraju crvenu boju, najbolje je Pino Nuar, ali daju savršenu kombinaciju Pinot sivi, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Mi vas želimo i vaši gosti uživaju u jelu!