Zrak i nježan Vergunov kefir. Recept i poslužite

Pržena Vergunov sa šećerom u prahu, med, pekmez služio u brojnim kafićima i restoranima širom svijeta. Ovo jelo se smatra ukrajinski, ali volim ga daleko izvan svoje povijesne domovine.

Izvorno iz naroda

Povijest Vergunov ukorijenjena u sijedom antike. Mnogi znanstvenici vjeruju da je nekad davno Slaveni posudili recept od Turaka i prilagoditi vlastitim željama. Vjerojatno, ova verzija točna. U kuhinji, mnogi orijentalni narodi, usput, je još uvijek živ recept katlama - turskom analogni Vergunov. Oblik jela su slične, samo katlama pržene u ovčjeg masnoće s lukom.

Najčešće pripremili Vergunov na jogurt, ali postoje i druge opcije za test. Svi recepti kombinira nekoliko mogućnosti zajedničkog, prije svega to je njihova zamršene oblike i prženje u velikom količinom ulja. Za sve ostalo, čak i tradicionalne ukrajinske recepti variraju. Negdje nije otvorio dodati mliječne proizvode u tijesto na sve, negdje u Vergunov dodati alkohol ili ocat. A netko od pamtivijeka mijesiti tijesto u tijesto kvasac. To obilje pomaže svima odabrati omiljeni recept. Trudimo se da zrak i blagi Vergunov kefir. Uostalom, kao što je to ili ne, ovaj recept ostaje jedan od najčešćih.

kefir tijesto

Kiselo tijesto mlijeko ima niz prednosti. Prvo, recept je prilično nevjerojatna, nema skupe proizvode nije potrebno. Drugo, pečenje daje vrlo bujna, sa hrskavom korom. Također je važno da je test komad kefir može biti sigurno staviti u hladnjak na nekoliko dana, a to je od ova marka neće utjecati. I spreman Vergunov dobro čuva nekoliko dana bez gubitka prekrasan okus i svježinu.

Za pripremu Vergunov kefir, trebate sljedeće proizvode:

• 1 šalica jogurta;
• četvrtina čajna žličica soli;
• pola šalice šećer;
• 2 srednje velika jaja
• 1/3 h. L. soda.

Osim toga, potreba za suncokretovo ulje za prženje, i naravno brašno. Točna količina brašna je teško predvidjeti, to je u velikoj mjeri ovisi o drugim namirnicama. U prosjeku, to traje oko 2-3 čaše. Dodajte brašno potrebno dijelove postupno dovesti tijesto na željenu gustoću. Trebao dobiti homogenu masu, malo pribiti na prstima. Vergun kefir, koji recept sadrži vaniliju, više su mirisne.

Sly čvorići

Mijesiti tijesto mora biti pažljivo i neka legne na vrućini. Usput, možete ga pripremiti unaprijed. Na primjer, ako se očekuje da večernji obrok gosti dolaze, tijesto može biti u jutarnjim satima, staviti u plastičnu vrećicu i sakrij ga u hladnjaku. Pola sata prije pečenja treba doći i dati zagrijati na sobnu temperaturu.

Tipično, tijesto valjanog slojeve debljine od 2 do 10 mm. Deblji sloj više razraditi će biti spreman Vergun kefir. Ovaj recept je pogodan za tanke i hrskave, često se naziva grmlje. Izliveni od tankog tijesta Vergunov tijekom pečenja pokriveni mjehurića.

Cut valjanog tijesta može biti konvencionalni nož ili poseban slastice kotač s nazubljenim rubom. Prvo morate rezati sloj na širini trake od 2-4 centimetara. Zatim su te trake izrezati na dijamanata ili trgova u sredini, koji se radi rezove. Jedan komad pucanja kroz rez, dajući proizvodu karakterističan oblik.

Proces pečenja

Za prženje povoljno uobičajeno tavu od lijevanog željeza wok, mali lonac za pirjanje. Ulje treba biti vrlo dobro zagrijati. Valjani paketi tijesta umočen u vruće ulje s prorezom žlicom promiješati, pa pržiti ravnomjerno. Spremni Vergunov kefir se obično ne upijaju višak masnoće, tako da nema potrebe da ih se stavi u cjedilo ili papirnatim ručnicima. Njihovo širenje izravno na velikom tanjuru, polijevanje svaki sloj šećera u prahu.

Jedna porcija je dovoljno ulja za prženje cijelih dijelova Vergunov. Nema potrebe da ga promijeniti prečesto.

manje prilagodbe

• Priprema kiselo mlijeko tijesto na Vergunov kefir, fermentiranog mlijeka pečena, kiselo. Neke tekućine može biti zamijenjen sa serumom ili mlijeko.
• Miješanje za okus, možete dodati nekoliko kapi vermuta, biljnih čajeva, rakije.
• Možete mijenjati okus pomoću voćne esencije: naranča, limun, metvica. Samo oni moraju koristiti vrlo pažljivo, dodajući da je serija samo jedan mali pad.
• Pečenje je najbolje rafinirano ulje.
• Neki kuhari pripremili Vergunov na jogurta i kvasca. U tom slučaju, nema potrebe da se dodati sode bikarbone.
• Za spremni Vergunov nije presušio, a ne namakati, zadržati svoje najbolje u dubokoj posudi, pokriveno sa kuhinjskom krpom.

Poslužite stolom Vergunov

Ovo tijesto se tradicionalno se poslužuje uz čaj, kakao, kava. Izvrsna formi i isticanje nacionalnog stila jela pića kao što su svježe pivo šipak i vruće uzvar. Mlijeko i mliječni napitci također ide dobro s ovim jelo. U ljetnih vrućina može biti hranjen na Vergunov hladnom soku, bobica kompot, kvas, sok. Dobro i travnatom ili zeleni čaj. Ovi napitci treba voditi brigu prije, kako kuhati Vergunov kefir, tako da su imali vremena da se ohladi dovoljno.

Možete ponuditi posjetiteljima med, džem, kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje. U tom slučaju potrebno je podnijeti i desert žlice. Ali to Vergunov kefir napravljen da jede sa rukama. Imajući to na umu, potrebno je voditi brigu o dovoljnom količinom papirnatih ubrusa na stolu.