Adzhika peršin za zimu: najbolji recepti i posebno kuhanje

Adjika - izvrsno nadopunjuje meso, riba, krumpir, žitarice i pečenim povrćem. Glavna komponenta ovog mirisnog umak je češnjak, papar i bilje miris koji donosi jelo posebne napomene. Visok sadržaj korisnih svojstava svakom receptu proizvoda može se spasiti po priprema adjika bez kuhanja.

Povijest nastanka

Umak je izumio Abhazijcima pastiri. Adzhika znači „sol”. U početku to je bio korišten kao aditiv, koji je uveden u hrani janjadi i koza. Doista, nakon upotrebu soli smjesa željeli životinje jesti i piti u većim količinama. Dakle, izgradnja težinu mnogo brže. Tijekom vremena adjika počeli dodavati raznim travama povećati volumen mješavine. Nakon soli u vrijeme bila skupa. Dakle, svoje gospodarstvo.

recepti adzhika

Danas Abkhazijski kuhinja nudi nam mnoge vrste adzhika recepte. U pravilu, svaka žena čini začin vlastite recept, držeći se stoljetnih tradicija. No, u svakom planinskom području pod adzhika razumjeti različite smjese. Na primjer, na Kavkazu - umak ili začin, kao dio koji se može rasprobovat crveni papar i duhovit, sol, šećer, začine.

Adjika s peršinom za zimu bere prilično korisna, ali joj recepti su dostupni i jednostavni. Za pripremu umaka, morate kupiti sve potrebne sastojke. onda slomiti povrće i pomiješati sve sastojke. Jedući hranu začinjena mješavina, možete izbjeći zimske zimice. Doista, u adzhika sadrži ogromne količine vitamina i minerala.

Adzhika povrće s peršinom

Dakle, danas, u doba zdrave hrane, toplinska obrada proizvoda ide po puta. Sve, možete pronaći recepte u kojima se proizvodi koriste u sirovom obliku. Adjika peršinom, bez kuhanja za napraviti - jedan od njih. Za pripremu umaka treba pripremiti sljedeće proizvode:

• Rajčice - 0,4 kg.
• Jabuke slatke sorte - 0,3 kg.
• Hot paprike (chili) - 5 komada.
• Paprika - 0,5 kg.
• Češnjak - 5 glavica.
• Mrkva i peršin - 0,3 kg.
• Senf duhovit - 100 gr.
• Ocat 9% - 10 žlice.
• Rajčica i soli - 2 jušne žlice.

Da adjika peršin van uspješan, trebali držati svojih okusnih preferencija. I podesite oštrinu dodavanjem ili uklanjanjem čili. Imajte na umu da s vremenom adjika inzistirao. Njegov ukus je u potpunosti otkrio dan nakon pripreme.

Dakle, sve povrće treba dobro oprati pod mlazom vode, sitno sjeckani (komada može biti bilo kojeg oblika) i trpjeti kroz mljevenje mesa. Možete koristiti miješalica. Ali onda postoji mogućnost da veličina mljevene čestice će biti prevelika.

Zatim je dobivena masa se mora dodati pastu od rajčice. To zasićuje završio adjika lijepu crvenu boju koja se može dati svježe rajčice. Nakon toga, masa dodati ocat, senf i sol. Promiješati i ostaviti nekoliko sati. Zatim stavi na prethodno sterilizirane staklenke, začepiti ih i staviti na hladno mjesto.

Adjika od rajčice s peršinom

Adzhika peršin, zima bez kuhanja učiniti - to je još jedan odličan način da dobijete ukusan umak koji je skladište minerala. Da biste ga kuhati trebate kupiti:

• Zrelih rajčica - 6 kg.
• Češnjak - 500 grama.
• Slatka paprika crvena boja - 4 kg.
• Čile - 6 komada.
• Peršin (zelena) - 500 gr.
• Ocat 6% - 500 ml.
• Začini (sol, papar) na okus.

Sve pripremljene povrće oprati i osušiti. Rajčice moraju rezati na kriške ili na četiri komada. Paprike očistiti od sjemenki i podijeli na pola. Češnjak je izuzet od kore, papar, čili izrezati na komade i isjeckati peršin. Svako povrće je pak prošao kroz mljevenje mesa, miješalica ili hrane procesor. Rezultirajuća smjesa dodati peršina, začina i ocat, miješati. Mi smo položili u banke i poslati pohranjena na hladnom mjestu. To adjika peršinom (za zimu) - velika mogućnost da napusti miris ljeta i dati tople obroke tijekom zime.

Adjika zimi (bez kuhanja) s čilijem

Jedan od drevnog recept za kuhanje umak s vrućim paprike. Od davnina je cijeli proces mljevenja provodi se na posebnom kamenu. Takav aranžman je u svakom Abkhazijski dvorištu gdje je starija žena je kuhanje mirisne začin. Danas, sve što se mrvljenje vrši pomoću mlinca ili mikser, ali u udaljenim selima još uvijek može naći prekrasne kamenje s mirisnim površine.

Recept adzhika peršin čili je vrlo jednostavna. No, potrebno je malo pripreme. Da bi se dobio potrebnu dosljednost umak, feferon prije uporabe treba biti malo suha ili podvyalit. Da biste to učinili, može se podijeliti u nekoliko dana na suncu. Korištenje svježe paprike moguće - to sve ovisi o vašim željama.

Dakle, trebat će vam:

• Češnjak - 0,5 kg.
• Čili - 1 kg.
• Dodatni sol - ¾ šalice.
• Kopar sjemena.
• Peršin - 0,3 kg.
• Cilantro - zrake.
• Začin "hop-suneli" - 1 paket.
• Prstohvat korijandar i kumin.

Ovaj set komponenti je klasična. Ali to može nadopuniti svoje omiljene začine, ljekovito bilje i bilje na okus. Nakon adjika peršina može se pripremiti sa bilo kakvim promjenama. Dakle, ako nema oštre malo navijača, chili je dopušteno zamijeniti uobičajenu slatku papriku. da li odabrati povrće za rezanje, uklonite sjemenke (to je važno, jer oni mogu dati adzhika gorčinu), nasjeckajte, dodajte sjeckani bilje, dobro izmiješati. Svi začini unaprijed pržiti dok mirisne, smrviti ih u mlin za kavu ili simpatiju u tarioniku. Svi sastojci se miješaju. Zadržavamo masu da uliti za nekoliko sati. Zatim ga razgrađuju u pripremljenu, sterilizirano spremnika.

Adjika peršinom

Da adjika peršin je bio pogodan za skladištenje u zimi, u receptu je potrebno dodati sol u velikim količinama. Držite ga treba biti u steriliziranu posudu. Za ovaj recept potrebno veliku količinu peršina i paprika. Oni se u istom iznosu, na primjer, pola kilograma. Adzhika da su imali zanimljivu teksturu, možete uzeti paprike različitih boja.

Da bi se umak oštrina može dodati ljute papričice u broju šest ili osam papra srednje veličine. Ako su mahune dobio velik, to će biti dovoljno za korištenje četiri povrće. Tu će također biti način za dodavanje paste od rajčice - na okus ekstravaganca. Vratite se može pol kilograma zrelih rajčica i par češnjaka klinčića.

Povrće se slomiti pomoću mlinca ili ruke miješalica. Masa je izlivena pola šalice šećera, jedna čajna žličica soli i pola šalice suncokretovog ulja. Sve pažljivo promiješati - umak može donijeti na stol. Ako koristite ovu metodu pripreme, što će imati veliki adjika peršina za zimu. Recepti ne sadrže preporuke vezane za toplinsku obradu umakom. Glavna stvar - da ga stavi u sterilizirano posuđe, prethodno dodajući malo više soli.

Adjika za peršin korijena

Danas postoje mnoge vrste recepti Abhazijcima umak. To adjika rajčica s peršinom i razno povrće. No, tu je još jedan recept, u kojoj je glavni sastojak je korijen peršina. Sastoji se od sljedećih sastojaka:

• Paprike - 1,5 kg.
• Češnjak - 0,5 kg.
• Zreli paste rajčica ili - 2 kg ili 1 litra.
• Sol i šećer - za okus.
• Mljevenog papra - šapat.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Svaki sastojak je slomiti. Sve je pomiješano, dodati začine, ulje. Zatim završio adjika potrebu za razvrstavanje kroz banaka ili drugih sterilnu posudu i poslao za pohranu u hladnjaku ili podrum.

rezultat

Ako je daska imala tako divan umak kao Abhazijcima adjika peršin, vlasnik ne može izbjeći pohvale od svih gostiju. Jelo je izvrsno nadopunjuju meso, riba, povrće, pečeni krumpir ili žitarice. Smetnje mirisnu smjesu u hladnom vremenu, moguće je podići imunitet, jer su sve korisne vitamine i minerale ne ostavi staklenku zbog toplinske obrade. Osim toga, ovaj začin je ekološki i ne sadrži konzervanse.