Hrana i pićaRecepti

Bifstrogany govedina - dorada ruske kuhinje

Sada popularno jelo bifstrogany govedina, je blago klasične ruske kuhinje se proširila diljem svijeta. U stvari, to se zove „govedina stroganoff” (ili govedina stroganoff). izmislio sam da se ne računa, čije ime sada je ovjekovječen u mnogim izborniku gurmanskih restorana i kuharica, a, navodno, njegov kuhar (vjerojatno - Francuski) u osamnaestom stoljeću. No, u našoj zemlji, to, ipak, često se naziva upravo to - bifstrogany govedina, što znači, očito, da je meso „rendisano”, to jest tlo nožem. „Beth” na francuskom znači kravlje meso, tako da ime sadrži određene tautologija, ali to nije toliko važno, pronaći grešku s riječima nema smisla, bolje je naučiti kuhati ovo jelo, to zaslužuje.

Vrijeme, koje će vjerojatno morati stvoriti aristokratski meso poslastica - pola sata. U ovom slučaju, priprema procedure uzeti sat vremena, i to treba odmah ugasiti cijeli 30 minuta (što je spremna bifstrogany od govedine). Recept uključuje sljedeće sastojke: četiri obroka preporuča se pojesti oko 600 grama goveđi file, 400 grama sjeckanih gljiva (može biti gljive, ali bolje je, naravno, vrganja ili lisičke), šalica senfa ruski kantina, ista količina kiselo vrhnje, šećer i suncokretovo ulje, sitno sjeckani luk, malo paradajz paste, 100 grama brašna, pola šalice kiselog vrhnja i grančica peršina. Ako postoje neki prirodni suho bijelo stolno vino, to se također može iskoristiti.

Proces kuhanja najbolje je početi s mesom: treba izrezati na tanke kriške (po zrno) i preoteti, a zatim posolite i popaprite. Zatim izrezati luk prstenje. Zajedno s gljivama to je pržena u suncokretovo ulje do zlatne boje, nakon čega oni žele da ekstrakt iz tave i staviti ga u pripremljeni meso. Govedina posut brašnom i pržiti, a zatim se vratiti na gljive i luk.

Za pripremu sos mješavine paradajz paste, kreme, senf, šećer i vodu, a sve to je ispunjen luk meso zaklane životinje i gljive. U završnoj fazi bifstrogany govedine nužno biti dodati dva ili tri lovora, i po potrebi, papar.

Daljnje kuhanje proces nastavlja do pasivnog fazi. Unutar pola sata bifstrogany goveđi gulaš u dubokoj tavi ili tavi sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok se ne zgusne. Na kraju je proces u gotovo gotovih jela, možete zaliti pola čaše vina, to će dodati okus stražnji poklopac i ostaviti „prihod” za još deset minuta.

To je priprema bifstrogany. Recept je, unatoč svojim plemićkim podrijetlom, a ne najviše vremena, a sastav uključuje jednostavne i pristupačne proizvode, ništa egzotično. Meso to daje vrlo mekan i nježan. Stroganoff je glavno jelo, koji je opremljen s raznim dodaci. To može biti riža, krumpir (u obliku kaše ili pečena), heljda, tijesto. Peršin treba izrezati i posuti njezin obrok: to je lijepo, ukusno i vrlo korisno.

Ostaje samo da žele Dobar tek svim ljubiteljima Ruske kuhinje.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.