Bijelo vino - piće za sladokusce

U zemljama ZND najpopularniji crvena vina, dok je sklonost za bijelo u Europi. Ova situacija je razvio s obzirom na činjenicu da je u Sovjetskom Savezu raste više tamne grožđe u industrijskoj razini, i osobne farmi kućanstva. Mi Postoji zabluda da je bijelo vino je manje koristan nego crveno.

postupak vina, glavni faza se smatra alkoholna fermentacija je prirodni transformacija fruktoza i glukoza u alkoholu. Dodatno sekundarni alkohol tvari nastaju tijekom fermentacije, koje utječu na kvalitetu vina: tanini, aromatske spojeve, organske kiseline. Završetak procesa fermentacije se u obzir samo ako je šećer u mošta u potpunosti vybrozhen.

Bijelo vino se razlikuje od crvene, da je napravio ne samo bijelo, ali i iz nekih tamnih sorti, a crvena se priprema samo s tamnim grožđa. Oblaganje vina ovisi o boji ploda kože, koja sadrži bojanje stvar, tako da u proizvodnji bijelih vina sorti grožđa od tamne pokušati izbjeći dulji kontakt sa sokom obojeni kože bobice. Tamne sorte koristi se za proizvodnju rosé vina. Ova pića ponekad se proizvode miješanjem, u kojem se miješaju u određenim proporcijama bijelih i crnih vina dionice.

Dobro bijelo vino i napraviti kod kuće. Glavna stvar u ovoj proizvodnji - uporaba dobro zrelo grožđe, koja je dostigla visok sadržaj šećera. Ako bobice imaju nizak sadržaj šećera, moguće je posegnuti za dodatkom grožđa mošta do određene količine šećera. Ova tehnika se zove zaslađivanje vina.

Bijelo vino treba čuvati pod određenim uvjetima. Utvrđeno je da je sunčeva svjetlost utječe ne samo na kvalitetu pića, već i njegov pojam za pohranu. Vino sadrži vinsku kiselinu i spojeve koji su izloženi u suncu negativne kemijskih procesa. Budući da je napitak prolazi kroz proces koji se naziva fotokemija željeza tartarata, vrlo negativno utječe na kvalitetu napitka. Tijekom tog procesa, raspad prirodnih konzervansa vina, što dovodi do tamnjenja vina.

Za očuvanje blagotvorno svojstva pića bijelog vina obično bocama u tamnoj staklenoj bočici (jantar i tamno zeleno), svjetlo upija aktivne UV zrake.

Bijelo stolno vino se smatra jednim od najvažnijih suptilan i delikatan. Za proizvodnju ovog pića pomoću grožđa bez pretjeranog šećera, jer su velike količine šećera su strože, sadržaj alkohola, vino s malo kiselosti. Najviše skladan smatra vino sa sadržajem alkohola od 9-11%. Ova pića ne smije biti kiselo tonovi, često se pojavljuju u stolnih vina i smanjuje njihovu kvalitetu.

Bijelo vino dobiveno od svih vrsta bijele, ružičaste, a većina crvenih sorti grožđa. Ne možete dobiti piće samo od sorti „crne” grožđa s intenzivno obojenog mesa. Boja pića ovisi o vrsti i tehnologiji proizvodnje. To može varirati od blijedo slame sa zelenkastim ili žućkasto primjesa do Limun žuta, zlatno ili tamno žuto.

vino boja označava neke od njegovih svojstava. Dakle, lagano obojene sorte nisu starenja u drvenim (hrast) bačvama. Bijelo vino intenzivne boje s daškom limuna sugerira kratko vrijeme infuzije na pulpa ili proizvodnju napitka iz perespevshego grožđa. Zlatni ili jantar boja ukazuje na ozbiljan dobi ili dugogodišnji starenje u hrastovim bačvama. Bijela vina su manje izvlači nego crveno. Oni su svjetlo i delikatan okus.

Bijelo vino, prednosti koje su mnogo veće od štete izloženosti alkoholu, pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav zbog sadržaja tvari kao što su polifenoli. Osim dnevna potrošnja 200 ml suhog vina dovodi do postupnog mršavljenja. Ovo piće jača imunološki sustav, poboljšava funkciju pluća, povećava razinu antioksidanata.

treba pridržavati pravila za njegovu primjenu i pravilno kombinirati piće s grickalicama i topla i hladna kako bi dobili pravi užitak vina buket. Mnogi ljudi ne znaju što piju bijelo vino. Blagovaonica (polusuha i suha) je savršen za aperitiv, jela od ribe, peradi (piletina, puretina, igre), kuhano povrće, plodovi mora (rakovi, škampi, kamenice, dagnje). Poluslatko vino u kombinaciji s različitim jela od povrća i plodova mora. Slatko vino - desert, čokolada, voće, krekeri, blagi sir. Tablica vina piće hladi na 10-12 ° C, deserta na 14-16 - gore ° C.