Biljka timijan u kuhanju

Čak iu antici je bio poznat po ljekovitim svojstvima majčine dušice (timijana). Dakle, može se koristiti za liječenje bilo bolesti dišnih putova, neuronske i koštano-mišićnih sustava, kože, probavnih organa, usne šupljine i mnogi drugi. Osim toga, ova biljka ima antibakterijsko, antimikrobno, protuparazitni, dezinfekciju i analgetska svojstva. Budući da je ova biljka više i sadrži u svojoj strukturi eteričnih ulja, gorke i tanina, smole, gume, kao i vitamina, organskih i mineralnih soli, timijan se često koristi u kuhanju, kao začin za razna jela. To je uzrokovano činjenicom da pridonosi brzom probavom dovoljno masne hrane. Stoga se koristi u pripremi svinjskog mesa, pašteta, janjetine, plave ribe, peradi i jestivi nusproizvodi jela.

Timijan ima snažnu duhovit miris i oštar gorak okus. Poželjno je koristiti timijan u kuhanju svježe, ali danas to postaje sve teže, pa se često koriste suho lišće biljke. U tom slučaju, ne smije se zaboraviti da je suha timijan ima bogat okus, tako da će se mnogo manje. timijan listovi su najčešći začin u pekarskoj industriji, kao što se koristi za kuhanje kupus i krumpir, juha, mahunarke, jaja i sir, juhe od peradi, umacima i marinadama (posebno važno tijekom kiseljenje povrća), ribu i razne pića i čajevi.

Uz točnost se ne može reći, što se može zamijeniti majčinu dušicu, jer su njegove jedinstven okus i ljekovita svojstva se ne mogu usporediti s bilo kojim drugim biljkama koristi kuhara diljem svijeta. Dakle, lišće se dodaje konzervirane hrane i alkoholnih pića, a stabljika - u raznim pićima. No, treba paziti da ga koristiti za one koji pate od bolesti želuca, jetre ili bubrega.

Ono što je zanimljivo je da postoji nekoliko vrsta timijana. Na primjer, kumin Timijan dobro ide uz vino, češnjak i ribu (zbog čega se koristi u mediteranskoj kuhinji), a limun timijan - s plodovima mora i raznih slastica. Unatoč različitim biljkama, uvijek se koristi u francuskoj kuhinji, kao i španjolski, grčki i turski. A u francuske kuhinje kuhara nemam pojma što će zamijeniti timijan, tako da ovaj začin ima posebno mjesto ovdje.

Dodavanje timijan u prehrani (osobito u kombinaciji s paprom), može doprinijeti jačanju i poboljšanju okus i miris. Međutim, postići svoj puni okus pomaže dugotrajno toplinske obrade, tako da većina timijana se stavlja u jelo na početku njegove pripreme. Juhe i prva jela začin stavlja u dvadeset minuta prije kraja kuhanja.
Često se koristi u kuhanju vegetarijansku timijan. Dakle, začin se dodaje sir, povrće, gljive, jaja i omelets, želei i mnogih drugih jela.

Treba imati na umu da su svježe bilje tlo neposredno prije upotrebe za očuvanje okusa i mirisa i začina dućan u dobro zatvorenom spremniku.

Dakle, u modernim vremenima često koriste timijan u kuhanju, ali ne zaboravite o svojim ljekovitim svojstvima. Na taj način, što se koristi u medicini za proizvodnju tableta i smjesa kašalj, od poremećaja živčanog i masti za liječenje rana. Njegova antibakterijska svojstva zbog majčine dušice eteričnih ulja, u okviru svoje strukture. Dakle, možete samo utrljati svježe lišće biljke u rukama i udisati miris, ako često imaju kašlja uklapa. Ali mi treba zapamtiti da se ne preporuča koristiti ovu biljku za one koji pate od bolesti srca, bubrega i jetre, želuca. Također bi trebalo isključiti iz prehrane trudnica kao timijan doprinosi aktivno poboljšati funkciju štitnjače.