Braga pšenice bez kvasca skuhati

Long otišao su dani kada za proizvodnju jakog domaćeg pića mogao dobiti kažnjene, a javni ukor - pa to je sigurno (uz naknadno oduzimanje kućanskih aparata). Sada skuhati mjesečina - omiljena razonoda mnogih ruskih građana. Možda, nakon svega, čak i novajlija bootleggers sada znam da je izbor komponenti (čak i Ostap Bender je predložio da najmanje 200 načina kuhanja) se koriste za kaša, koja je glavna komponenta u proizvodnji pića. No, vjerojatno najviše „ispravan” Braga - pšenica bez kvasca. Smatra se neka vrsta „flagship piva” među ljubitelje jakog domaćeg pića. Da biste saznali kako to pripremiti u skladu s pravilima, mi ćemo govoriti u ovom članku.

Karakteristike Grain pivo

I poput mnogih sličnih pivo na činjenicu da ima blagu i delikatan okus, blago slatkog okusa s mirisom žita i kruha. A to elita piti pijan lakše, čak i sa snagom većom od 45%. Sve to daje skuhati svoju glavnu komponentu - Braga na pšenici, bez kvasca.

Kvaliteta sirovina

Važan uvjet za dobar sublimacija pivo i kuhanje pšeničnog zrna kaša je najbolje kvalitete za to. Treba uzeti čista i suha. Trulo ili pljesniv u svakom slučaju ne može uzeti! Obično, prije nego što ga koristiti čisti iz mahuna, pažljivo iskopali, ukloniti sve suvišne. A da biste dobili ispravan Braga pšenice bez kvasca neće raditi i upravo dobivenih zrna. To je kao da se potpuni odmor nakon žetve (barem par mjeseci). Usput, morate biti vrlo oprezni pri kupnji čak najizbirljivijim zrna: Nije tajna da su neki proizvođači aktivno koriste kemikalije i gnojiva, te dobru sirovinu skuhati bi trebao biti kao ekološki moguće!

Kakva je korist od proklijala zrna

Da biste dobili pravi domaća piva od pšeničnog bez kvasca skuhati, morate koristiti zrno proklijalo i zaboraviti o kulinarstvu kvasca zauvijek. To je sirovina sadrži puno hranjivih tvari: vitamina, aminokiselina, minerala, stanični materijal. Slad proizveden u pšenične klice, posjeduje enzimi koji razgrađuju škrob, pretvarajući ga u šećer. Dulji izravno otuda dobije alkohol. Dakle, Braga - pšenica bez kvasca - lijepo nezaboravna i alkohola. Prema tome, ništa više dodati nije potrebno.

Kako nicati pšenica kaša

Braga pšenice bez kvasca za pivo je napravio koristeći klijavost. ovaj postupak je vrlo jednostavan za napraviti kod kuće: ne morate se bojati, nema ništa high-tech, a postupak se koristi u destilaciji stoljeća!

1. Ulijte zrna u prikladnu posudu, tako da oni ne odmaraju tobogan i stavio na njega ravnomjerno.
2. Cover sa sirovom gaze, presavijeni nekoliko puta.
3. Ispunite površinu vode tako da dosegne gornji red.
4. Mi smo stavili na toplom mjestu gdje je pad sunčeve svjetlosti.
5. Kada je prvi rostochku, izvadite gaza i prekrije sa malo vode. Dakle, što trebate učiniti je stalno kako bi se spriječilo isušivanje. Međutim, budite svjesni da previše tekućine i sjeme može istrunuti. Dakle, sve što je dobro u umjerenim količinama!
6. Zaustavite klijavost potrebu kada su oni sami rostochku vrijednost 5, maksimalno 7 mm. Približna vremena je potrebno procesa - tjedan ili 10 dana. I naš slad, koji se može koristiti kako bi dobili pravo domaćeg piva od pšeničnog bez kvasca za pivo, spreman! Može li se koristiti u druge svrhe.

Recept kaša pšenice bez kvasca

Sada je vrijeme da kuhati i vrlo Braga. Pšenica, grah uzeti u obzir da kilogram proizvoda obično se dobije 900 grama napitka. Zatim se cijela količina (npr 10 kg zrna) je podijeljena na 10 dijelova. Jedan dio proklijalo na taj način da se osnove. Kada su sadnice će biti veći od najmanje 5 mm, kilogram pšenice proklijala zrna dodati funta šećera (u istom spremniku) te lagano miješati ruke. Ako je previše suho okrenuo, sipati malo vode. Kako napraviti domaće pivo pšenice bez kvasca? Spremnik se s proizvodom zatvoriti gaza i ostaviti na tamnom toplom mjestu 10 dana. Za to vrijeme započeti proces fermentacije, slada i potpuno zamjenjuje kvasac u svojoj prijavi više nisu potrebne.

Priprema kaša pšenice bez kvasca: završna faza

Što rezultira u 10 dana kvasac koristi u obliku baze. To je potrebno da ga sipati u krajnjem spremniku veliki volumen, dodajte duži pšenične klice i šećer, ulijte 2/3 vode. Na grlu spremnika staviti pečat vode kako bi se spriječilo prodiranje zraka u masu. Na temperaturi od 18 do 24 stupnjeva Braga mora lutaju od jednog tjedna do dva. Kada se proces završi, možete nastaviti izravno destilacije.

prednosti

Naravno, da se zrna Braga na pšenici bez kvasca, trebate kako lemiti, i više, taj proces ne može činiti previše prikladno. Ali ispada rezultat opravdava dodatne smjene. Čak i najbolje votke ne može se usporediti s mjesečina na kvaliteti, okusa i mirisa.

Još jedna značajna prednost je da jedan serviranje pšenice može proizvesti nekoliko (do četiri) vygonok. Dovoljno je da kvasac dodati šećer i vodu i ostaviti na toplom, gdje luta, i opet destiliranom. U skladu s pravilima i vaš zakuhati tehnologije je ispalo sasvim pristojne kvalitete. Ključ uspjeha - pivo pivo od pšenice i šećera, bez kvasca!

Uz dodatak

I na kraju, recept votke od pšenice s količinom kvasca - za one koji su navikli na jednostavniji način da se organizira fermentacije kaša. Na početku proklijala zrna što je potrebno za izradu slada žele. Prvo slad se ispere i osuši. Proces sušenja može se provesti u otvorenom pećnicu peći. grijanje Temperatura - ne prelazi 40 stupnjeva.

1. Osušena slad uništiti način. Na primjer, možete koristiti na početnu brusilicu.
2. U dobivenu masu doda zagrijane vode (50-60 stupnjeva). Temeljito miješati (moguće je koristiti, na primjer, mikser). Tekućina dobivena na izlazu, biti mutna i neprozirna, bjelkasta, nalik mlijeku.
3. Nakon dva sata smjesa se dalje dodaje u vodu za 150-200 grama mljevene slada čak 1 litre mlijeka.

recept Braga

Prvi dio zrna proizvode mlijeko (recept vidi gore). A drugi devet koristiti brašno kaša. Kako kuhati brašno kaša? Melem devet komada u brašno. Po kilogramu brašna dodati jedan i pol litara vode, miješanje i izbjegavajući stvaranje grudica. Voda treba uzeti prirodno - iz bunara ili pročišćena (u slučaju krajnje nužde možete koristiti vodu iz slavine, ali onda to treba pažljivo kuhati i cool do željene temperature). Sljedeći pivo pivo od pšenice i šećer bez kvasca se pripravi na slijedeći način.

1. Nastala smjesa brašna i vode dodano je slad žele.
2. Postupno zagrijavanje sladovine na oko 50 stupnjeva. Odmorite se za 15-20 minuta.
3. Dogrijava brašno kaša (60 stupnjeva), pauziranje ponovo.
4. Mi ponoviti postupak već na 70 stupnjeva, zagrijavanje, pričekajte dok se sav škrob pretvara u šećer.
5. To treba imati na umu da viša temperatura ne bi trebalo biti dopušteno! Saharificira Kada se proces završi, promijeniti boju, okus i miris trave. Dašak svježeg kruha, tekućina je malo potamne, a okus će biti slatko.
6. Dobivena kaša je razrijedi s vodom (isti iznos kao prvi put), ohladi i ostavljena tijekom 3 dana. Zatim se doda kvasac (1 kg brašna - 50 grama). Trava izdvojiti za fermentaciju i dobiti Braga (obično proces može trajati od 7 do 10 dana), što onda koriste za destilaciju žestoka pića - domaće pivo.