Detaljan recept za "inteligentnu" tortu - prekrasan prženi kolač

Izvornost ovog deserta je da se tijekom pečenja tijesto spontano dijeli na nekoliko slojeva. Ovaj zadivljujući proces događa unatoč činjenici da je u početku masa bila homogena. "Pametna" kolač dok odlučuje kako izgledati spremno. Unutarnji odjeljiv sloj nalik je pudingu. Okus deserta je vrlo nježan. Pokušajte kuhati, slijedeći detaljne upute u nastavku, pametni kolač. Recept s fotografskim radnim stazama pomoći će vam da napravite ovaj zadivljujući desert. Vrlo je važno promatrati sve tajne i suptilnosti pri radu, inače će rezultat biti potpuno drugačiji.

Recept za pametni kolač : potrebni sastojci

Trebat će vam:

- osam svježih jaja;

- oko pola čašice brašna;

- Jedan paket kremastog margarina;

- jedna litra mlijeka;

- paket vanilije šećera;

- dvije tablice. Žličice sirove vode;

- jednu i pol čaša šećera;

- sto grama šećera u prahu.

Recept za pametni kolač : red kuhanja

1. Margarina se rastopi i čeka da postane blaga toplina.
2. Mlijeko kuhati i staviti cool.
3. Pažljivo odvojite žumanjke od bjelančevina. Napadajte u vrlo jakoj pjeni.
4. Žumanjke, šećer, vodu i vanilije pomiješajte s mikserom sve dok ne postane glatka.
5. Dodajte toplom margarinu u smjesu.
6. Postupno, u nekoliko prijema ulaze u masu brašna, ne zaustavljajući se da se pomiješaju kako bi se uklonile grudice.
7. Izlijte polovicu hlađenog mlijeka, promiješajte, zatim izlijte ostatak i namotajte šipkom.
8. Stavite gustu masu bjelančevina u rezultirajuću tijesto. Pažljivo podignite smjesu od dna, lagano promiješajte, ne udarajte. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 170-180 stupnjeva.
9. Oblik treba biti nepovezan, inače se tijesto može izbaciti kroz proreze, jer se ispostavlja da je previše tekućina. Najprikladniji mogu biti spremnici za pečenje s visinom od pet, širine od dvadeset i pet i dužine trideset pet centimetara. Tijekom kuhanja težina se ne povećava.
10. Podmažite oblik uljem i pospite brašnom. Ulijte tijesto odmah nakon završnog miješanja i stavite u predgrijanu pećnicu na sat i pol.
11. Recept za pametni kolač daje potpunu hlađenje deserta. Izrežite tijesto u trgove i prskajte šećer u prahu prije posluživanja.

Recept za pametni kolač : važne tajne

- Važno je pažljivo odvojiti proteine od žumanjaka, bez miješanja međusobno.

- Nemojte se posramiti ako, nakon miješanja svih sastojaka, mali komadi proteina plivaju preko tijesta. Nemojte pokušavati učiniti masu previše homogenu u dosljednosti.

- Temperatura pri pečenju deserta ne smije biti iznad 175 stupnjeva, jer u protivnom tijesto ne smije biti ljušteno.

- Nemojte otvarati vrata za cijelo vrijeme kuhanja.

- Nakon kuhanja dopustite da se proizvod potpuno ohladi, a da se ne ukloni iz kalupa.

Zašto ne možeš dobiti pametni kolač? Recept zahtjeva točnost

Vrlo je važno točno promatrati sve omjere i omjere proizvoda. Stoga, ako odlučite napraviti manji ili veći dio deserta, najprije morate izračunati potrebnu masu proizvoda. Budite oprezni, a rezultat će iznenaditi sve s prekrasnim ukusom!