Punjena patka s šljunkama

Svi mi jako volimo jesti meso peradi, jer je još lakše za tijelo i korisnije. To se u potpunosti odnosi na patku. Meso je vrlo hranjivo, sadrži mnogo proteina, vitamina B, E i A, koji su vrlo važni, posebno za žene. Masnoća također sadrži mnogo, ali iz višak se može vrlo lako ukloniti - samo ga morate odrezati od abdomena ptice. Danas smo s vama i razmotrimo nekoliko recepata kako pripremiti ukusnu jelo - patku s šljive.

Patka napunjena šljivama i rižom

Popis potrebnih proizvoda: dvije kilograma patke patke, tri češnjaka od češnjaka, 100 g majoneze, čašu riže okruglog riže, 100 grama šljiva bez sjemenja, 50 grama maslaca, žličicu origana, hrpu peršina, sol. Patka sa šljivama i rižom pripremljena je kako slijedi. Prije svega, naša ptica mora biti spaljena, konoplja lijevo nakon plucking, ukloniti, dobro oprati i osušiti suhom. Trudimo trupla s majonezom i ostavimo ga dva do tri sata. Moguće je i cijelu noć, ako ima vremena. Kuhajte rižu u slanoj vodi, isperite toplom vodom. Za parenje, ulijte šljive kipućom vodom i pokrijte poklopcem. Kad se voda ohladi, spojite ga i izrežite sušeno voće u velike komade. Zamrljajte fino polovicu peršina i kombinirajte ga sa šljive i rižom. Mi rastopimo maslac, ulijemo na isto mjesto, pomiješamo. Trljamo patku solom, pileći češnjak, papar i oregano. Patka s rižom i šljive gotovo je spremna za pečenje.

Posljednja faza

Napunite našu perad s kuhanim nadjevom, šivamo bijelu običnu nit na trbuhu. Punjena patka nalazi se u dubokom obliku, na leđima. Ne zaboravite uliti čašu vode. Također se preporuča pokriti oblik folijom ili poklopcem. Svrha ovoga je ne dopustiti da ptica spali tijekom pečenja. Dok se patka s šljive kuha, redovito pratimo prisutnost bujona u spremniku, inače dno ptice može izgorjeti. U postupku njegove pripreme stvara se znatna količina. Evo ove tekućine i vodu patku odozgo. Sada kratko o načinu rada i vrijeme kuhanja. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva, a dopušteno je 190, ali ne više. Vrijeme za pečenje našeg jela je dva sata. Nakon proteka od sat i pol dana od početka procesa, uklonimo foliju ili poklopac od kalupa, budući da ptica treba da se ispere. Po završetku pripreme rezati rezultirajući ukusni ugriz na komade. Na stolu poslužujemo s krumpirom, rajčicama i krastavcima, nužno ukrasimo preostali peršin.

Duck recept punjen šljive i kiseli kupus

Neke domaćice, napunjene patkom, prethodno su izrezale dojke i kosti kralježnice. Tada se mogu koristiti u drugom receptu. Zahvaljujući tome, ptica će moći položiti više punjenja, a zbog izravnog kontakta mesa s nadjevom, jelo će biti ukusnije. Sada o tome kako kuhati patku sa šljiva i kiselo kupus na ovom receptu. Potrebno nam je: dva i pol kilograma patke, 600 grama svježeg i kiselog kupusa, jedan luk, dvije šljive suhe šljive, naravno, pile, papar, sol. Sve vidljive masnoće smo podrezali na trup i zadnji falang krilaca. Mi peradi pticu, solimo je i stavimo ga na stranu.

Priprema punjenja i pečenja

Sada detaljno o tome kako je naša patka pečena. Recept s šljive i kupusom - na zadnjem sastojku izoštit ćemo vašu pažnju. Postotak kiselog i svježeg kupusa ovisi samo o vama, o vašim ukusu. Svježe samo prilagođava stupanj punjenja kiseline. Izrežemo ga, ulijemo s kipućom vodom i nakon deset minuta spojimo vodu. To je učinjeno tako da punjenje u pripremljenoj posudi ne bude gorko. Toplo biljno ulje zagrijavamo u tavi i pržimo luk, prethodno presječen, dok nije prozirna. Zatim dodajte kupus (svježe), pržite dok ne napola kuhani. Stavimo kiseli kupus u tavu i otvrdnjimo se više nego kuhati oko 40 minuta. Kad je punjenje spremno, ispravili smo njegov ukus sa šećerom i solom, a zatim dodamo suhe šljive. U slučaju kad su bobice suhe, morate ih prethodno natapati. Nakon hlađenja punjenja, stavite ga u pticu. Ako ne želite da patka pukne tijekom procesa pečenja, ne morate ga gnjaviti. Ali netko ga voli, pa sve ovisi o vašem ukusu. Stavili smo patku u papir za pečenje ili pergament, stavili ga u tavu ili posudu za pečenje i poslali ga u pećnicu tri i pol sata zagrijavajući ih do 190-200 stupnjeva.

Pecimo patku s jabukama i šljive u rukavu

Patka s šljive u rukavu je vrlo harmonično jelo unatoč činjenici da kombinira meso i slatko punjenje. Za trupla pataka težine dva i pol kilograma trebat će nam takvi proizvodi:

• Za marinadu: sok jednog limuna, sol - jedna žlica, soja umak - 50 ml, med - jedna žlica, maslinovo ulje - 50 ml, kumin - tri žličice, korijander tlo - 10 grama, češnjak prešan - tri čađe, crni papar - jednu žličicu.
• Za punjenje: 200 grama šljiva, jabuke kiselih sorti - dva komada, korijandar - čajnu žličicu.

Kombiniramo sve sastojke marinade u zdjelu, pomiješamo ih i protrljimo našu pticu, u njemu napravimo preliminarne male rezove. Nakon jednog dana, spojite formiranu tekućinu i pripremite punjenje. Izrezali smo u kockice jabuka koja je izbrisana iz jezgre. Pomiješajte s korijandom i šljive. Sve, mast je spreman.

Proces patke u rukavu

Iz hladnjaka izvadimo našu mirisnu kiseljenu patku, pažljivo ga stavimo uz pripremljeno mljeveno meso i izrežimo ga posebnim kulinarskim koncem. Mi uzmemo rukav za pečenje, odsiječimo komad potrebne duljine, pola puta duže od trupla, a pticu stavimo u njega. Imajte na umu: ako izrezete kraći rukav nego što je potrebno, meso se obično ne peče. Termostat u pećnici je izložen 190 stupnjeva, trupac patke se šalje na peći. Vrijeme izlaganja je jedan i pol do dva sata. Kušajte crvenu koru - 20 minuta prije kraja kuhanja, izrežite rukav i premjestite jelo na gornju policu pećnice. Nemojte zaboraviti da svake pet do šest minuta napunite masnom masnoćom. Završena patka s šljivanima i jabukama širi se na jelo, posluženo sa svježim povrćem i biljem, a zatim služila na stolu. Okus hrane postaje nezaboravan, i često ćete ga kuhati kasnije.

Punjena patka: recept s suhim šljive u meduskapusu

Ponekad se ispostavlja da je ljubavnica bila pomalo pogrešna kad je kupila pticu. U redu je, sada ćemo vam reći recept, pomoću kojeg, tek nakon par sati, poslužite mekano meso na stolu. Zahvaljujući šljunku, jelo će imati ugodnu aromu, a senf-med note će mu dati čudan pikantnost. Popis potrebnih proizvoda: dvije kilograme patke, 100 grama šljiva, pet srednjih jabuka, dvije žličice senfa, meda - žličicu s kliznikom, četiri češnjaka od češnjaka, mljevenu papriku, žličicu za kavu od korijandera, sol. Počnimo s pripremnim radom s truplima. Širimo pticu mješavinom senfa i meda, uzetu u jednakim omjerima i miješamo. Stavili smo ga na stranu i pripremili punjenje. Za to, 15 minuta, prelijte suhe šljive kipućom vodom, nakon čega smo svaku bobicu izrezali na pola. Grijemo dvije jabuke iz jezgre i izrežemo ih na tanke kriške. Čistim i fino usitnimo češnjak nožem. Pritiskamo korijander s valjkom. U zdjelu, umiješajte jabuke, šljive, češnjak, dodajte korijander, papar i sol. U ovom pripremnom stadiju za jelo "Duck pečen sa šljive" prošao.

Postupak pripreme punjene patke u rukav

Mi trljajte trupla s mješavinom papra i soli, a zatim je popunimo. S kulinarskom nitom šavamo abdomen i stavimo patku u rukav, pričvršćujući isječke s krajevima. U blizini se nalaze preostale cijele jabuke. Zagrijavamo pećnicu na 190 stupnjeva, položimo grudi na lim za pečenje i pošaljemo na sat i pol peći. Nakon tog vremena uklonimo posudu za pečenje, odrežimo rukav, razmazimo trupla s mješavinom senfa i meda, stavimo je na gornju policu i pecimo još 20 minuta za pečenje. Točno vrijeme ovisi o dobi ptice i njezinoj težini. Nakon isključivanja vatre ostavite patku 15 minuta u pećnici , a zatim ga izvadite. Punjena patka sa šljivancima je spremna, izrezati jelo u dijelove i poslužiti ga na stolu. Šljive i jabuke mogu se poslužiti kao umak ili kao puna garnitura. Za pripremu umaka, u mješalici, narežite jabuke sa suhim plodovima, dodajte malo tekućine koja je puštena tijekom kuhanja. U ovom slučaju, ukrasi će biti odlična bočna jela.