Dobra marinada za roštilj: recept

Da li postoji osoba na svijetu koja je okusio ispravno kuhani roštilj, rekao bih da to nije dobro za jesti? Vjerojatno postoji, ali naš papir nije upućena njemu, a ljubitelji ovog jela, koje su pokušali različite recepte marinadu, a sada su u potrazi za nečim novim a posebno ukusan. Uostalom, dobar marinada za roštilj - to je pola uspjeha jelo. Proizvod vješto kuhani na roštilj, ima specifičan okus dima i raznih začina. Druga prednost kuhanja na roštilj da kada se pravilno, poštujući njezinu pripremu tehnoloških korisne tvari, koji se sastoji u svojim sastojcima gotovo u potpunosti sačuvana. Što se tiče opasni štetočine koje mogu biti prisutne u mesu i ribi, a zatim su uništili visoka temperatura sa žarnom niti ugljen i kiselina prisutna u marinadi. U ovom članku odabrali smo najbolje recepte marinada za roštilj svinjetina, govedina, janjetina, piletina, kunića mesa i ribe.

Sve informacije u vezi s mariniranja šiš kebab

Za dobar roštilj treba uzeti samo najviša kvaliteta, dokazali svježe meso ili ribu. Lagano prisutnost masti je vrlo dobrodošao.

Meso se mora rezati na komade težine oko '50 Dobra marinada za roštilj, između ostalog, često uključuje luk. On dodaje žar za marinadu i okrenuti antenu sočnije s njim. Luk prstenje nakon glavni sastojak Zamarin ponekad nanizani na kos, naizmjenično sa komadima mesa ili ribe. 2 kg pulpe zahtjeva 700 g luka. približan omjer. Smatra se da su luk ražnjići neće pokvariti. Poželjno je da se luk bili mali - njihov promjer ne smije biti veća od debljine izrezati komada. Inače, luk će ići izvan svojih granica i pržena kroz, ali to nije vrlo ukusna.

Komadi mesa ili ribe treba preklopiti u veliku zdjelu, ulijte marinadu i dobro promiješati. Nakon toga, između komada za izgradnju luk. Također mora marinirana i poželjno je održavati integritet prstenova, inače će biti nemoguće staviti na ražnjić. Zdjela prekriven pločom ili krug, pritisnite ugnjetavanja i staviti na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati, ovisno o marinada koja se preferira, kao i sirovina, koji je marinirana, možete početi nizanje i prženje.

Tradicionalni octene marinadu

Pripravak sadrži octenu marinadu ocat - oko 70-90 g, sol i papar. Nema potrebe dodavati vodu, jer u procesu mariniranja meso pustiti sok pomiješan s octom i oploditi sve meso. Sol treba biti oprezan, jer u postupku kuhanja meso gubi određenu količinu vlage, pri čemu se povećava koncentracija soli. Neki nedovoljno soljenje naknadno nadoknaditi umak koji se poslužuje na šiš kebab. Njegov recept - na kraju članka.

Dobra marinada za roštilj, pripremljen s octom, pogodan za sve vrste mesa i ribe.

Marinada u voćnom octu

Prirodni voćni ocat za roštilj čak i bolje od običnog stola, ali zbog niskih koncentracija, a ne prelazi 4%, zahtijeva dugo izlaganje. To se uzima kao iznos od više od 2-3 puta, odnosno polovicu stakla. Ako obična kućanstva ocat će omekšati i prodrijeti u meso za nekoliko sati, a zatim voće i bobice potrajati oko osam sati.

Najbolji recept za roštilj marinada ocat obično uključuje korištenje prirodnih grožđa ili jabučnog octa, prožet ružmarina, estragona ili bosiljka. Ova marinada se koristi za kuhanje roštilj svinjetina, govedina, janjetina, piletina, zec i riblje vrste lososa ili jesetra.

Sastav marinadu, dodatak octa, sol i papar su uključeni. Uz luk hranio baš kao što je to slučaj s tradicionalnim marinada u ocat.

Marinada sa crnog ili bijelog vina

Kiseline sadržane u tablici vina, odličan posao s marinating. Najbolji marinada za roštilj uvijek se obavlja uzimajući u obzir boju mesa. Za tamnog mesa uzeti crno vino i piletinu i ribu marinirane u bijelom. Idealno za kiseljenje polu-slatko vino. Bijelo vino će dati kebab malo gorak okus koji je win-win za obje piletine i ribe. Od svih sorti crnog vina može biti sigurno radije Cabernet. Njegova kiselost savršeno meso velikih životinja, kao i zeca. Najbolji marinada za svinjski kebab se uz konjak. To je obično pola razrijediti s vodom ili sokom od agruma.

2 kg pulpe samo jedna čaša vina, miješa sa soli i papra. Na različitim vina ovisi o ukusu marinada. Luk u ovom slučaju će doći u ruci. Preporučljivo je da se samljeti u blenderu da se pire stanje uniformi i staviti u marinadu. Tu također poslati cijela grančica svježeg peršina.

Marinada s majonezom

Moderna gurmanski roštilj preporuča da se marinirati u majonezi. Ova metoda je najprikladniji za one slučajeve gdje se meso nije debela i mogu biti oštra, ali najviše dobro upućen u Roštilj poslovnih ljudi tvrde da je majoneza i mliječni proizvodi - ovo je najbolji marinada za roštilj svinjskog mesa.

Majoneze sadrži sve potrebne komponente za mariniranja - ocat, sol, paprika, pa čak i senf. To je ona koja daje suha i kruta meso bez premca bogatstvo i mekoću. mariniranja vrijeme dovoljno dugo. Bolje ostaviti meso s majonezom na hladnom mjestu preko noći. Budući da biljnog ulja majoneza, roštilj roštilj će biti dovoljno brzo. Da biste dobili mekano i mirisno jelo, važno je ne pretjerati kos iznad vatre. Tu će morati pratiti vrlo blisko. Kada komad bistre tekućine na kos sekcijska smatra spreman.

Marinadu na gazirane vode

Marinadu uzeti mineralnu vodu s plinom. Poželjno je da ova voda ima poseban okus i visoku razinu saliniteta. Ugljični dioksid prolazi kroz vlakna mesa i stvara uvjete za dublje penetracije aromatskih komponenti marinadu. To svježe bilje - peršin, celer, bosiljak, estragon, origano i metvica. Količina soli i papra određuje se individualno temelji na okus mineralne vode.

Odličan posao marinating i gazirana pića. Unatoč njih prividnom nedorečenosti sa soli, paprom, lukom i zelenim travama, marinirana mesa u njima vrlo brzo. Ispada vrlo dobru marinadu za ražnjića od različitih vrsta mesa. Ona prolazi potrebne higijensko rukovanje i stječe prekrasan okus.

Marinada na korejskom

Ljubitelji Roštilj koji znaju puno o mariniranja meso, to marinirati u preporučenoj tekućini iz korejskog povrća koje se prodaju u rasutom stanju na tržištima. Yadrena okus jako začinjenu rješenje idealno mariniranja bilo meso. To je najbolji marinada za šiš kebab izrađena od tamnog mesa. Sastav njegovih rasolom Korejci čuvana tajna, ali znajući ih nije potrebno. Za 12 kos bi bilo dovoljno za pola čaše Korejski marinada bilo povrća.

Marinada s rajčicama

Druga mogućnost je brz marinadu konzervirane rajčice. Ona ima sve potrebne sastojke. Rajčice su također korišteni za mariniranja meso. Nekoliko komada je potrebno da se protežu i povezivanje sa slanom vodom. U toj strukturi držite meso preko noći. Sljedećeg dana, možete pržiti na šiš kebab.

Što se tiče ribe, to je vjerojatno najbolja marinada za roštilj od njega. U tom slučaju, kiseljenje ne bi trebalo biti predugo - 15-20 minuta bi trebalo biti dovoljno.

Marinada u sok nara

U južnim krajevima se vjeruje da je najbolji marinada za ražnjića janjetine se dobiva od nara soka. Pakiranja konzervirana sok za tu svrhu neće učiniti. Bolje je kupiti na tržištu, svježe ili samostalno da ga istisnuti od granata. Za mariniranja meso 2 kg samo jednu čašu soka.

Marinada, osim soka sadrži sol i papar i svježe bilje. Oni trebaju staviti cijeli grane. Oni ne bi trebali dobiti na kos. Budući da je proces kiseljenja traje oko jedan dan, a onda za to vrijeme su biljke imaju vremena dati sve marinadu okusa.

Isto marinada je pogodan za govedinu.

Sok od nara čini boja mesa je više zasićena i lijepa, a da je u nekim slučajevima to je vrlo važno.

Marinada na pivo

Ova marinada može se pripremiti na pivo s uobičajenim začinima, kao što su sol i papar, bez dodavanja ništa više, računajući na činjenicu da poskakuje i slada za okus pića, učiniti nešto dobro i za meso. Nalazi se na pivo, uvjeravanja stručnjaka, dobiti najbolju marinadu za roštilj svinjskog mesa. Za to je samo pogodna kvaliteta uživo pivo bez te konzervanse i druge umjetne sastojke.

Pivo marinada je u stanju okrenuti komada mesa obično u rezanje nevjerojatno ukusno jelo.

Pivo i sok od nara treba miješati u omjeru 1: 1. Cilantro, bosiljak, peršin, celer i staviti u marinadu i koristiti mikser za usitniti nered. Začinite solju i paprom. Umočen u marinadi meso i držite ga u satima 6. Ako se planira roštilj za drugi dio dana, to je zgodan da bi u jutarnjim satima. Da meso zadržava sve okuse i nije izgubio juiciness, gurnuti na kos prije nego što se mora ukloniti iz marinadu i prelijte biljno ulje. Ovaj ražnjići prže brže nego bez ulja. Njegova spremnost provjerava urezivanje komad mesa. Čim sok od crvenog pretvoriti u prozirnu, roštilj spreman. Preporučljivo je da se malo premalo pečen. Najbolji kebab marinada za svinjsko meso i pivo marinada, kao što su vrijeme i jedinstvena je očuvanje imovine, gdje je čak i vlažno meso neće donijeti štetu.

Marinada u sok od limuna

Ova marinada je najprikladnija za ribe, ali to može ići za meso. Od nekoliko limun morati stisnuti 150 grama soka, dodati sol, papar, tlo u kašu luk i zelena začinskog bilja. Marinirati predugo - ne više od pola sata. Marinirana kriške ukloni iz umak i izlije biljno ulje. Nakon toga, jednom nanizani na ražnjić na roštilju i poslati.

Marinada na kefir

Odlična podloga za marinadu smatra mliječnih proizvoda. Marinirati 2 kg mesa, morate se pripremiti sljedeći sastav. Bilje - cilantro, bosiljak, kopar, metvica, celer i peršin - staviti u blender. Tu također poslati nekoliko češnja češnjaka i nekoliko luk glava. Sol, popaprite i ulijte pola litre jogurta. Svi sastojci su kako usitniti i preliti gustu i mirisnu mješavinu komada mesa. Najbolji kebab marinada za piletine, svinjetine, janjetine ili govedine proizvedene na staroj jogurt. Što više kisela, to je bolje. Trajanje ovisi o vrsti mariniranja meso. Piletina, za 30-40 minuta je dovoljna i svinjetina može držati dan.

Marinada za piletinu

Pileća prsa file možete marinirati bilo koji od postupaka koji su gore predložene, ali smo vam ponuditi najbolju marinadu za pileće ražnjića, pokušao i volio mnoge gurmane. Za marinada dovoljno za pola kilogram mesa, potrebno je pomiješati dvije žlice pripremljene senf s istom količinom majoneze i umak od soje. Dodajte šaku hmelja-suneli i žličicu šećera u prahu. Crush dva velika češnja češnjaka i pomiješajte s ostalim komponentama. Marinirati u ovom dijelu 40 minuta.

umak za roštilj

Glavni zadatak marinadu - obrađeno sirovo mesnih proizvoda na takav način da oni postaju apsolutno siguran za ljudsku prehranu. Nakon vođenja meso u jednom od naših predloženih marinade mogu jesti sirovi, ali će biti mnogo ukusniji ako toplinu opaliti roštilj ugljevlje i prelijte odgovarajući umak.

Mi vam nudimo svestran umak koji je pogodan za bilo koju roštilj. Ako vaš roštilj pojavio poražavajuće zbog pogrešnog izračuna iznosa sol i feferon, svi gafovi uspješno kompenzira umak kući rajčice.

Tri kilograma rajčice treba oparen s kipućom vodom i oguliti. Kroz sito i sipati u veliku lijevanog željeza tava ili lonac. Stavite na vatru. Stavite u lonac 3 lovorov list, mali komad korijena đumbira i cimeta cijevi. Kada se višak vode ispari, a volumen pasiranu rajčicu smanjena 2 puta, možete nastaviti na svom obogaćivanje okusa. Da biste to učinili, morate samljeti u blenderu, svježi kopar, bosiljak, estragon, origano, metvica, i 100 grama češnjaka. Samljeti u prah 1 češanj, 1 veliku graška papar i grašak 20 mali, mali prstohvat kima i crnog kima. Sve je poslati na rajčica, prethodno uklanjanje posudu s cimetom, lovora, đumbira i dodavanje soli na okus šećera i kave. Pričekajte dok se kuhati i isključiti.

Ako je umak će biti više nego što je potrebno, može se preklopiti u staklenku, sipati malo ulja na vrhu, poklopiti i poslati u hladnjaku do sljedećeg roštilj.