Dunja - plod je žuta, maglovito podsjeća na jabuke. Obično ovi plodovi rastu na jugu, u središnjoj Aziji, pa nije previše čest u Rusiji. Ako imate nekoliko kilograma voća, najbolje je da ih kuhati pekmez ili dunje džem, recept od kojih ćemo raspravljati u ovom članku. Sirovi plodovi podaci gotovo ne jede, jer čak u sazreo obliku dunje ima vrlo gustu strukturu i praktički bez okusa. Njegov miris otkriva točno kada kuha, pa je jedan od najboljih slatkih praznine koje možete učiniti, to može biti ovdje danas.
Dunja pekmez. Recept sa slikom
Trebat će vam:
- 1 kg dunja voća;
- kilogram šećera;
- čaša obične filtriranom vodom;
- Treći žličice limunske kiseline;
- malo vanilije.
Oprati voće, uklanjanje komoru sjemena (oprez, ovaj dio dunje osobito teško) i, po želji oguliti. Smanjiti kriške ili male kockice. Nakon Stavite komade u lonac kipuće vode i blanširati dok, sve dok kriške neće biti dovoljno mekan, a zatim ih ukloniti s prorezom žlicom. Uzmite šalicu juhe u kojoj kuhano povrće, pospite šećerom u njemu i kuhati sirup. Vruća tekućina ispuniti slatko voće i kuhati na štednjaku 5 minuta. Nakon dunje džem recept koji uključuje kuhanje u nekoliko faza, morate pokriti sa krpom i staviti u tamno mjesto za 12 sati, ali možete noću. Nakon tog vremena, ponovo staviti posudu na štednjak i dovesti do spremnosti na pekmez: to definirati jednostavan - čim kriške postali gotovo prozirni, a sirup će steći crvenkaste nijanse, izradak može ukloniti iz topline i izlije u sterilizirane staklenke. Usput, 5-10 minuta dok je postupak završen, dodati vrenja težine vanilin i limunsku kiselinu.
Dunja pekmez: recept sa orasima i limunom
Vi ne samo da će zalihe, ali prava poslastica za čaj, ako se kuha pekmez od voća s dodatkom svježeg limuna i oraha. Za njega, trebat će vam:
- 1 kg i dunje jednakom količinom šećera;
- staklo granatama oraha;
- limun;
- 2 čaše obične filtrirane vode.
Opere voće, mirisni tanki sloj, ukloni kore, uklanjanje komoru sjeme i izrezati na kriške. Oni trebaju blanširati u kipućoj vodi 10-15 minuta, a zatim uklonite s prorezom žlicom i staviti u zasebnu zdjelu. Od dvije šalice juhe koje su ostale od blanširanje povrća, a pola iznosa šećerni sirup, kuhati i ulijte ga kriške dunje. Ostavi se stajati i do njih kako bi se natopljene za 3-5 sati. Nakon dodavanja tome preostali šećer i stavite na tanjur. Dunja pekmez, recept koji je u ovom slučaju uključuje kuhanje u tri koraka, potrebno je dovesti do kuhati i ostaviti da se pripreme za četvrt sata. Nakon toga, neka odstoji 6-8 sata opet. Ovaj ciklus se mora ponoviti barem 3 puta da na kraju imaš „jantar” džem s prozirnim kriške i guste viskozne sirup. Limun, izrezati na kriške s kožom, treba dodati u posljednjem kuhanje ciklus i za 3-5 minuta prije kraja, potrebno je uliti oraha jezgrama. Packagi predoblik u sterilizirane staklenke, poklopiti i pohraniti na hladnom mjestu do zimske hladnoće. Sada kada znate kako kuhati dunja pekmez. Dobar tek.