Ektor Himenes Bravo: recepti sa slikama

Ovaj čovjek je uspio postati najmlađi kuhar u povijesti mreže hotela Hilton. Njegovi jela kombiniraju latinoameričke kulinarske tradicije, francuski finoću i azijske performansa. U ovom članku predstavljamo najbolje recepte iz Ektora Himenesa Bravo s fotografijama i korak po opisu koraka. Jela kuhar ima različite razine težine, ali zahvaljujući detaljnim uputama će biti lako pripremiti.

Recepti iz Ektora Himenesa Bravo: salate svaki dan

Među receptima Ektora Himenesa Bravo puno salate kao teško provesti i jednostavnije. Ponuda kuhati dvije potpuno različite salatu, ali u svojim ukusnim i zdravim, kao i svih jela autora.

• Salata od kruške i špinat pripremaju samo tri jednostavne sastojke. No, u odijevanju može se dodati i sir i orasi i sušeno voće. Iz tog okusa i hranjive vrijednosti hrane će imati koristi. Jabuke i kruške (2 kom.) Su izrezati na tanke kriške, staviti u zdjelu i pomiješajte sa špinatom. Maslinovo ulje (1/4 cup) Dijon senf i med (1 žlica, žlica) pomoću Corolla priprema umak (poput majoneze). Nakon 2 minute, da se doda u limunov sok i ružmarina (1 žlica, žlica). Preljev za salatu izlio i posute orasima i kozjim sirom.
• Salata "Slow Cole" pripremljeni od usitnjenog kupus, mrkva (3 kom.), Jabuke, Green (2 kom.) I peršina. Odjeveni sa domaćom majonezom. Za dobivanje preko imerzijski miješalica treba bič 1 sirovo jaje i žličice šećer, sol i suhog senfa. Za tučenje u tankom struji teče biljno ulje (200 ml) i 1 limuna sok. Na nepcu, možete dodati sol i papar.

Jednostavne i ukusne salate su savršen za svakodnevno izbornika.

Recept palačinke s lukom i korijanderom

U receptima prase banke Ektora Himenesa Bravo možete pronaći ne samo tradicionalna, nego i utvrđeni palačinke, na primjer, zeleni luk i cilantro. Ništa manje izvorna zelene palačinke sa špinatom, koji je autor pripremio posebno za Angelinu Jolie u vrijeme kada je glumica bila na odmoru na Maldivima.

Korak po korak kuhanje palačinke s lukom i cilantro:

• Zdrobljena zeleni luk (100 g) je dobro tlo s tanjura oslobodili sok.
• Cilantro sitno sjeckani s oštrim nožem.
• Prosijani brašno (200 g) doda se u sol (1 sat. Žlice) i izlivena u vodu (100 ml).
• Tijesto se okreće gusta i elastična. To treba dobro mijesiti na stol i posuti maslinovim uljem.
• Od patiti od mali komad tijesta (4-5 cm u promjeru) i uklonio s oklagija na stolu.
• Svaka palačinka prže u tavi.

Ektor Himenes Bravo palačinke recept sa špinatom otvorena na jednoj od majstorskih tečajeva, označite Maslenica. U tradicionalnom palačinke tijesto pripravljen iz jaja (2 kom.), Mlijeka (350 ml) i brašno (200 g) dodaje Kuhar špinat kaše. Njegove priprave, 100 g čistog zelenog lišća biljke samljeveno je u miješalici sa 100 ml biljnog ulja. Dobivena kaša doda se tijesto se pomiješa, zatim se prelije u središtu posude, podmazanu s maslacem (1/2 cup). Palačinke sa špinatom Hektora traje punjena piletina i zelje.

Knedle s mesom, krumpirom i gljivama

Jedan od omiljenih jela Ektora Himenesa Bravo - knedle, unatoč činjenici da to nije kolumbijski jelo. Kuhar ima svoje tajne kuhanja okruglicama. Na primjer, Hector nikad dodaje jaja u tijesto, jer prema autoru, ovaj sastojak čini knedle krutina. Za tijesto ispalo bujne, preporuča se dodati na njega kada je miješanje bez mlijeko i jogurt. To je savjet koji daje Ektor Himenes Bravo. Recepti nadjev za knedle od poznatog kuhara uključuju uporabu krumpira, mesa i gljiva, kao i sve sastojke zajedno.

Korak po korak kuhanje okruglicama:

• Prosijani brašno (340 g) se sipa u 115 ml jogurta doda malo soli i žlicu biljnog ulja. Mijesiti dobije meko tijesto.
• Pripremite nadjev od kuhane i hlade krumpir, kuhana pileća prsa i gljive. Količina sastojaka prilagoditi svoj ukus. Samo je potrebno oko 400 grama punjenja.
• Tijesto se uklonio u tankom sloju. Uz pomoć staklo rezano krugova u sredini nadjeva je legao vanjska strana, a zatim zaschipyvaem rub.
• Kuha okruglice u kipućoj slanoj vodi od ne više od 5 minuta.

Recept za tjesteninu „carbonara” Hector

Tjestenina za jelo kuhar priprema vrlo jednostavan recept. U dubokoj posudi miješa se brašno (250 g), malo soli i 3 žumanjak. Postupno se smjesa ulijeva u mlijeko (100 ml) i doda se žlica maslinovo ulje. Tijesto se ide na loptu pobrašnjenoj i ostavila na stolu u 3:00.

Nakon određenog vremena tijesto se uvodi u tankom sloju, izrezati i osuši. Dobivenu pastu se kuha u slanoj vodi od ne više od 3 minute. U ovom trenutku, krema (500 ml) se naglo jaja (4 kom.). Maslinovo ulje prženi luk, češnjak, špek (200 grama). Zatim u tavi izlijte kremu sa jajima, dodati sol i papar na okus. U posljednjem prijelazu u umaku pomaknuo kuhane tjestenine.

Jela od mesa iz Ektora Himenesa Bravo: odrezak recept

Temelj svih jela kuhar mesa, svježe ribe i plodova mora. Ali to je bio goveđi odrezak voli Ektor Himenes Bravo. Kuharica Kuhar sadrži puno zanimljivih mogućnosti. Sljedeći predstavljaju samo dva načina kuhanja govedine i teletine odrezak.

• Odrezak „New York” govedina s mediteranskim salse. Ponajprije striploin odrezak (180 g) se u kiseli smjesa sol, papar, ružmarina ulje i 20 minuta, a zatim se kuha dok pržena na roštilju. U ovom trenutku, to je priprema salse. Ova češnjak luk i pržena u biljnom ulju, a nakon 5 minuta doda se maslina (50 g), kaparima (30 g) i žlica senfa. Nakon još 3 minute u smjesu dodano rajčice, trava, sol, papar i maslac. Odrezak se puni u jednu ploču mediteranskog salse.
• Teleći odrezak sa krem od jabuka kremom od poriluka i umak Dor Blue. Prije svega meso prži u mješavini maslinovog ulja i maslaca. Krem prolaznik luk i češnjak u biljnom ulju, 3 minute dodaje šljiva i jabuka. Sastojci izlivena bijelog vina (100 ml), a poklopac ugasio 15 minuta, nakon čega se pulpa slomiti. Umak se dobiva prženjem zrna C. maslac poriluk u kreme gulaš i pileće juhe (50 ml). Spremni umak filtrira kroz sito. Prilikom posluživanja odrezak položio na pire krumpir, prelivene umakom i ukrašena Dor Blue.

Svečane puretina uz šampanjac

Perilica za ovaj recept Ektor Himenes Bravo priprema se za 15 godina posebno za Dan zahvalnosti i Nove godine. Prema autoru, tajna nadmetanje mesa je velika količina peršina, koji se koristi u pripremi. Ektor Himenes Bravo receptima svečane purana i umak da se otvara za javnost.

Na početku kuhanja purana oko 7 kg protrlja soli smjesu (2 sata. Žlice), papar i rastopljenog maslaca (1/4 cup). Nakon ptica pomaknuo na pladanj i šalje se u pećnici 30 minuta na temperaturi od 165 °. U ovom trenutku dubokoj posudi povezan šampanjac (2 šalice), goveđe juhe (1 šalica) 2 sitno sjeckani luk, staklo peršin, majčina dušica i mažuran (1/2 h. Žlice). Nastala umak purica zalijevati svakih 10 minuta tijekom 3,5 sati da je ptica će se peku u pećnici.

Recept svinjetine punjene s marelicama

Ovo jelo je idealno za novogodišnji stol. kuhanja je jednostavan, ali okus postaje suptilan i nježan. Ektor Himenes Bravo u receptima za kuhanje svinjetinu predlaže koristiti kao jedan od sastojaka, voća i suho voće, što čini okus mesa i duhovit više zanimljiv.

Svinjskog filea (350 g), rez je napravljen, što je knjigu da bi se otkrilo kako je debljina mesa od oko 1,5 cm. U sredini mesa komad je postavljen sjeckani sušene marelice (1/4 šalice), ribani Gruyère sir i švicarske (1/3 šalice) prstohvat timijana, češanj češnjaka, sol, mljeveni crni papar. Zatim, svinjetina svitak omotan, vezan konac oko i fiksne čačkalice. Meso se stavlja na pladanj vrhu podmazan rastopljenim maslacem i poslali u pećnici 35 minuta na 190 °.

Lagani desert od Hektora

Osim glavnih jela, poznati kuhar priprema razne deserte. Njihova nježna tekstura, ugodan svjetlo okus i rafiniran dizajn su znak Ektora Himenesa Bravo. Desert receptima iz kuhara u nastavku.

• Za pripravu deserta „Pavlov” oven prethodno zagrijanu na 150 ° C. Bjelanjaka (4 kom.), Šećer u prahu s tučeno (250 g) visokim maksimumima. Bez zaustavljanja whisking u pahuljasti masi škroba dodan (1 žlica, žlice). U posljednjoj minuti proteina masa ubrizgava vinski ocat i limunov sok (1/2 h. Žlica) i mljevenu kavu i vanilin (u 1 h. Spoon). Protein tijesto se prostire na pergameni uokvirenog unaprijed određenim konture, formira unutar udubljenja. Zapečeni desert 01:00, ali ostaje u pećnici dok ne ohladi. Nadjev se koristi kao svježe jagode, kupine pomiješana s marmeladom i šlagom.
• Kolač s creme brulee i karamelizirati smokava se dobije u količini u malim konzerve (za kolače i košara). Za pripravu tijesta 4 žumanjak tučeno šećerom u prahu (175 g) se zatim doda u 160 g maslaca (), brašno prosijanog (220 g), prašak malo soli. Tijesto se mijesi rukama i odmah proširio u oblicima. Košara peći na 165 ° C tijekom 20 minuta. Za šlag 4 jajeta mikseru, a zatim uvodi šećer u prahu i kukuruzni škrob (1/4 cup). Bez zaustavljanja mućenje, izlije vruće mlijeko (300 ml). Nakon toga smjesa se šalje na vatru i kuhati na gustu konzistenciju. Ohladi krema je postavljen u košare i ukrašena caramelized smokve.

Korak po korak pripreme „Tiramisu”

Poznati kuhar ima svoje tajne izrade jednog od najpopularnijih talijanskih slastica. Recept „Tiramisu” po Ektora Himenesa Bravo je kako slijedi:

• Jaja (6 kom.) Tučeno šećerom (3 žlice. Žlice) i mascarpone (500 g) u homogene mase. U procesu mućenje vrhnje dodaje se u espresso, slatkog vina i ruma (2 jušne žlice. Žlice).
• U zasebnu zdjelu se ulije na 100 ml Roma, slatkog vina i kave.
• Keksi (500 g) je uronjen u pripravljen impregnacijom i postavljeni u obliku pravokutnika. Gornji sloj kreme se distribuira, opet kekse i kremu ponovno.
• Vrh „Tiramisu” ukrašen kakaom i ribanom čokoladom.