Gar Crno more: kako kuhati?

Nije tajna da se u Crno more voda uobičajenu nevjerojatna riba iglica. Njegova posebnost leži u činjenici da ima zelene kosti. Stoga, mnogi su jednostavno strah jesti takvu egzotika. Nakon čitanja današnji članak, vi ćete naučiti o glavnim značajkama ove ribe.

izgled

Treba napomenuti da je Crno more iglica - školovanje ribe, koja je podvrsta europski ili Atlantic obitelji. Ona ima duljinu malo bočno komprimiranog tijelo streloobraznoe. Jedna od glavnih karakteristika stanovnika morima je prisutnost tankog produžen čeljusti podsjeća ptičje kljun. Se na gornjim oštrim zubima češlja koji imaju oblik konusa.

Ova riba je svojstvena kontrast boja. To je srebrno-zelena, svijetlo sivkasti ili srebrnaste strane i trbuh. Povratak, gornji dio tijela i glavu su obojeni u svijetlo smeđe ili smeđe-zelene nijanse. Sve billfish dužina tijela od četrdeset do šezdeset centimetara prekriveno malim, lako smanjuju vage ulaska u vrh glave.

uzgojne značajke

Smatra spolno zreli pojedinci koji su napunili pet godina. Od tog trenutka su sposobni godišnjeg reprodukcije. Mrijesta iglica Crno more, fotografije koji će biti predstavljen u ovom članku, u proljeće. Za to, on je otplovio od obale i spušta do dubine od dvanaest do osamnaest metara. Opširnost mrijesta vremena s obzirom na činjenicu da su jaja iznjedrio u malim obrocima. Ovaj period počinje krajem travnja, a završava sredinom kolovoza.

Mala jaja čiji je promjer reda tri i pol milimetra, se talože na algi i ostalih plutajućih objekata. Sve ličinke i maloljetnici ima šezdeset do osamdeset dugih vlakana, zbog kojeg su vezani za podvodne vegetacije. Razvoj jaja traje od deset dana do pet tjedana. To sve ovisi o temperaturi vode. Prvi ličinke, ostati u priobalnom području, može se vidjeti početkom lipnja. Odrasli Crno more riba iglica razlikuje od njih po izgledu, jer mladi nemaju takve dugačke čeljusti. Do kraja prve godine života, odrastao potomstvo vodi na tipičnim oblikom i jedro od obale.

Gar Crno more: kako uhvatiti?

Lov sezonu na ovom predator počinje u listopadu ili studenom i traje do veljače. Za sasvim razumljivih razloga, jata malih riba pokušava pobjeći u toploj tihim uvalama, pa pogledajte za njih treba biti tamo. Osim toga, možete pokušati ih uhvatiti na otvorenom moru.

Međutim, iskusni ribari se savjetuje organizirati ribolov iz pristaništa ili rtovima. I baciti opremu i koristiti takvu stvar kao Baubles na crnomorskoj iglica potrebno daleko od obale. Zanimljivo je da ovaj oprezan i bojažljiv ribe u potrazi za hranom je gotovo na površini. Stoga, za snimanje poželjno je koristiti najtanji ribolov liniju od gotovo plutajući mamac. Što se tiče kuka, onda bi trebalo biti potpuno skriveni u mamac.

Kako korisno ova riba?

Sada, imajte na umu da gar Crno more bogato mnogim vrijednim tvarima, uključujući željezo, fosfor, jod i omega-3 masnih kiselina. Unatoč relativno nisku cijenu, njegovo meso je vrlo hranjiv i brzo zasićuje ljudsko tijelo.

Osim toga, redovito konzumiranje ribe sorti potiče hidrataciju epidermisa kože i zaglađuje bore. Sadrži vitamine B imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i poboljšati cirkulaciju. To sprječava začepljenje krvnih žila i razvoj raka.

Gar Crno more: shkaru kako kuhati?

To je jedan od najpopularnijih krimski jela. Sastoji se od dva sloja luk gulaš, među kojima je skrivena morska riba. Kao jedan od dijelova koji se koriste i Gar, to je najbolje pogodan za jela.

Za pripremu opcije restorana shkary trebate u Splitu na riblji file. Roll valjane i pričvrstiti čačkalicom trake iglica lagano prže u vrućem maslinovom ulju. To bi trebalo biti više od dvadeset sekundi. Nakon toga, izvadite drvenim palicama i staviti unutar svake role punjene s limunom maslina.

Na jednostavniji, ribolov verziju ovog jela kuha malo drugačije. Prečišćen gar eviscerirane i izrezati na komade. U tavi, namočena u ulju, luk prstenovi smješteni. Nalazi na vrhu njih ribe (ili peciva s maslinama). Iznad svega sa soli, paprom, origanom i ružmarina, a zatim posuti s malo hladnog, maslac i naribanim poklopac luk prstenje. Tava uliti malo vode, pokriti s poklopcem i ostaviti da se gulaš za dvadeset minuta.

Gar s marmeladom od limuna

Za pripremu ovog jela će vam trebati dvanaest čisti riba, dvije stotine i pedeset grama krumpira, dvije žlice ulja, ¾ šalice krušnih mrvica, i žlicom cimeta i pekmeza od limuna.

Unaprijed kuhani krumpir treba mijesiti zajedno s uljem. Na dobivenom masom potrebno je dodati cimet i limun. Ova mješavina mora ispuniti ribom (gar Crno more) i pričvrstite ga na strane čačkalicama ili kos. Uvaljati u brašno pržena riba s obje strane za minutu ili dvije i hranjeni špinatom.

Priprema jela

Gar Crno more ima mali, ali zaostaju u razvitku vage iz tijela. Stoga, prije nego što aplicirate za pivo to nije nužno za čišćenje i crijevo. Riba jednostavno uvaljati u solju i ostaviti dvadesetak minuta. Nakon tog vremena lešine treba objesiti glavu dolje i pričekajte da su malo podvyalyatsya. To će trajati oko dvanaest sati.

Također iz ovog jeftin i ukusan ribe mogu biti kuhani „sprotni” čiji ukus ne zaostaje za Baltik konzervirane. Da biste to učinili, morate se unaprijed izgorjela bez glave lešinu i izrezati je traka dužine od kojih je manje od pet centimetara. Tada je pripremljena riba je postavljen u duboku usku posudu tako da su kriške su okomite. Tu također poslati prstohvat soli, malo lovor i papar grašak. Zatim uliti sadržaj jela s biljnim uljem, tako da pokriva ribe oko centimetar. Pan je smještena na minimalnoj požara pokriti s poklopcem i ostaviti tri sata. Gotovih jela poslužuju rashlađeni.

Topli obrok

Unatoč činjenici da je na južnim tržištima prodavati sušeno i dimljeno iglica, njegov ukus osobine nisu u potpunosti otvoren. To je najbolje pokušati kuhati pod marinada. Kilogram ribe treba očistiti, crijeva, sol i pržiti u biljnom ulju. Zatim, u dubokoj tavi, sipati tri žlice brašna i pržiti ga. Nakon što je postigao kremastu boju, doda dvjesto mililitara vode, pola čaše suhog bijelog vina, sol, papar, ružmarin i malu količinu limunovog soka ili octa. Nastala umak se kuha dok se ne zgusne, a zatim ugasiti u sebi ribu. Ovo jelo može se poslužiti s bilo dodaci.