Halloumi sir, na žaru

Cipar je poznat ne samo po svojim izvanredne drevne povijesti, povijesnih spomenika i jedinstvenu kulturu. Ništa manje zanimljivo za kuhare diljem svijeta i kuhinje Cipra. Ona ima barem drevna povijest i razne ukusnih jela i proizvoda. Među njima, halloumi sir, patentiran i priznat nacionalni ponos i jedan od simbola zemlje. Usput, autentičnost proizvoda zabilježen je nedavno kao 1999. Ipak, to ne znači da recept za manje od starog, koji je došao do nas iz dubine tisućama godina.

Cipar halloumi sir (haloumi)

Ona je spremna na otoku gotovo svugdje. I na industrijskoj skali, te u malom mjestu za kućnu potrošnju. U svakom selu, vjerojatno, tu je majstor - stručnjak za starim receptima i tradicijama. Može se reći da je kuhinja Cipra (ili bolje rečeno, mnogi od njegovih jela) temelji se na jednom od kamena temeljaca - poznatog sira.

Drevna skupina sireva

Proizvod se odnosi na nacionalni ponos slanom grupe, jedne od najstarijih u svijetu. Pripremite halloumi sir od kozjeg and ovčjeg mlijeka (dodavanje male doze krava). Svaki zanatski sira stručnjak na korištenje određeni omjer broja vrsta mlijeka i soli, što je rezultiralo u različitim dijelovima zemlje može biti malo drugačiji okus. No, to se ne odražava u svojoj najvišoj kvaliteti. To je korisno i ukusno, ima snježnobijele boje, s malo metvice. To je slojevita guste strukture. Pohranjena u otopinu soli (slani serum koji je pripravljen). Halloumi sir ne isušuje i postati teška, ali u isto vrijeme ne zasititi slane vode, i neće biti previše kičme. Glavna značajka - dodatak metvice, isjeckan i suhe. Ona ima karakterističan ugodan miris i okus kreme s oštrim i slane note.

Kako jesti?

Postoji nekoliko načina kuhanja ovaj fermentirani mliječni proizvod na Cipru. Pa, kao prvo, to sa zadovoljstvom se može jesti sirovo, nasjeckanog na komadiće. Drugo, ova salata s povrćem. Tradicionalno se dodaju halloumi sir. I što je najvažnije, može se peče na roštilju, toplinski obrađena. Služi kao sir u ciparskim konoba i mještani koriste za obroke. A mi pokušati kuhati?

Roštilj Sir

Halloumi kao da je dizajnirao prirodi za ovaj recept, jer je vrlo sočan, lagano suši i to je pečena, zapečene kora shvatiti, i ne topi sve. U ovom sir ostaje sočan iznutra. U principu, to sliči dobro kuhani roštilj (samo sir), kada je meso sočno iznutra, ali ne i sirovo, a na vrhu je uhvaćen Ruddy koru.

recept za

Halloumi sir ne reagira, tako da je idealan za korištenje sa roštiljem. Iako su neki rad - čisti užitak! A okus - specifični, kao klasičnog humora. Popržite halloumi je vjerojatno jedan od najboljih načina da se kuhati ukusna sočan obrok ili laganu večeru. Piknik s ovim fermentirani mliječni proizvod može biti velik vrijeme.

Trebamo: funta od ciparskog čuda (ako tvrtka je velika, to je moguće savladati i kilo), svježe pita kruh ili baguette, povrća. To su svi sastojci za srdačna snack.

1. U početku, kako zagrijati roštilj upotrebu ugljena. Toplina mora biti različita, ali ne spali ugljen, tako da ne spali jelo. Ali to priprema brzo, tako da temperatura odgovarajuće potrebe.
2. Sir Cipra izrezati na odgovarajuće komade (značajne i prilično debela - do 1 cm debljine). Možete praviti analogiju s kotletima u smislu veličine. Debljina od nas treba da ostanu u školi pržena halloumi.
3. Stavite komade na roštilj roštilj i popržite s obje strane za nekoliko minuta. Čim tipične „rouge” - okreće se proizvod nije izgorio. U idealnom slučaju, cijeli proces se događa vrlo, vrlo brzo: jedan, dva - i kuhati ukusna jela!

Pa, dobar i sočan sir mogu se poslužiti svježe krastavce, rajčicu, začine ili sve u kombinaciji u salatu. Ili na istom roštilju ispeći više i povrće na roštilju - sve u redu. Kao dopuna - svježi baguette ili pita kruh. Dobro i odgovarajući bonus na objed na otvorenom ili kod kuće će služiti kao boca vina i prijateljski razgovor. Uživajte cijeli obrok!