Herring u pikantnim salamuri: Savjet Recepti

Herring u pikantnom slanom vodom je tradicionalno jelo na stolu ruskih građana. Međutim, ova prva riba kiseli u XIV stoljeću Beckel, nizozemskog ribara koji je postao poznat zahvaljujući otkriću cijeloj Europi. U Rusiji kiseljenje recept došao stoljeća kasnije, a poslastica ne samo uhvaćen na u zemlji, ali i postao je tradicionalno nacionalno jelo. Nakon toga, ruski gradovi su počeli izmišljati svoje jedinstvene recepte i tehnologije soljenja haringe. Danas, Rusija je jedan od lidera u izvozu slanoj haringe u drugim zemljama.

Haringa, začinjeni soljenje savjeta

Herring ne samo da može kupiti na tržištu ili u trgovini. Ova ukusna i vrlo koristan proizvod može biti kod kuće na vlastitu, poštujući osnovna pravila.

samo treba uzeti svježe ribe za soljenje, koji je nedavno uhvaćen. Preporučuje se da koristite smrznuti, oštećenu ili očvrslog ribe. Jelo je izrađen od takvih sirovina nije samo ukusna, nego i opasni za vaše zdravlje. Najbolji pogled za kiseljenje su skuša, losos i haringa, jer su zrele brže od drugih.

Herring u pikantnom slanom vodom kuhati bolje korištenje masnu ribu ulovljenu uoči jesen ili proljeće mrijesta. U ovom trenutku je riba najviše masti se pohranjuju, a okus i povećava maksimalnu vrijednost.

Za kućnu soljenje je bolje uzeti veliku sol, po mogućnosti more. To će zadržati vlagu u riba bez oštećenja kože.

Slani haringe, začinjena soljenje prosolivsheysya smatra loše te je izvor štetnih mikroorganizama i parazita koji mogu izazvati ozbiljnu štetu za ljudsko tijelo. Oni su otporni na soli i octa. Stoga, za dobivanje siguran proizvod, potrebno je uzeti slana otopina nije niža od koncentracije 11%.

Herring u pikantnom slanom vodom treba pripremiti u drvenim bačvama, enamelware ili staklenkama. Mala riba gutting opcija, koja nije najveći ili prosječna riba. Za kućne i male srednje slana uzoraka pomoću štrcaljke, koji se uvodi u trbuh fiziološkom koncentrirane otopine. Veliki haringa izgorjela i izrezati na dijelove.

Herring u pikantnom slanom vodom: recept

Za pripravu jela uzetih svježe ribe, veliki soli (100 g)., Čista voda (1 litra), kumin, klinčić, lovor, klinčića, i šećer (2 žlice).

Prije svega čine slane vode, koji se pripremaju za začinima, vode i soli. Sve ulije u tavu i dovesti do kuhati, a zatim se ohladi na sobnu temperaturu. Herring treba pažljivo izvaditi utrobu, da bi joj file i izrezati u male komadiće. Oni su tada stavlja u posudu, preliti slanom vodom, promućka i stavi na dva dana u hladnjaku.

Recept slani haringe začinjeno okus također uključuje korištenje svježe ribe (1 kg). Trebalo bi uzeti veliku sol (3 žlice. L.), voda, ocat (2 žlice. L.) ili vino (pola čaše), šećer (1 žlica. L.), začini, luk. Fiziološka otopina je pripravljen kao što je u prvom slučaju. Luk razrežu na prstene i preliti ih haringe, zatim izlije soli. Jelo koje se poslužuje dan kasnije.