Japanski palačinke: recept

Japanski palačinka upoznati na svakih japanskom - tradicionalno jelo koje izgleda kao dva kolača s nadjevima unutra. Dorayaki nije uvijek izgledao ovako, prije nego što je napravljen od samo jednog palačinke. Recept modificirani pekara „Usagi” u dvadesetim godinama prošlog stoljeća.

Wonderful naziv „dorayaki” doslovno iz japanske znači „prže gong”. Prema legendi, ova vrsta konfekcije izumio siromašnog seljaka, vyzharivaya japanski palačinka na zaboravljene gong koji je posjetio Samurai. Glazbeni instrument je korišten umjesto prženja.

Japanski pečenje palačinki, recept koji je postao popularan izvan Japana, može se koristiti kao punjenje tjestenine Anko, koja je izrađena od adzuki grah, smeđeg šećera i soli. Lokalni pekare koristi za dodavanje dorayaki čokoladu i debeli papir, pa za europske turiste grah punjenje nije dovoljno sladak okus.

Mali japanski palačinke: kako kuhati?

jednostavni sastojci koji se lako može kupiti u najbližem supermarketu je potrebno za kuhanje dorayaki.

• Jaja - 2 kom.
• Brašno - 250 g
• Šećer u prahu - 160 g
• Prašak za pecivo - 1 TSP
• Med - 1 žlica
• Voda - 200 ml.
• Crveni grah - 1 žlice.
• Šećer - 120 g

Prvo morate kuhati tjesteninu. Da biste to učinili, operite grah i pokriti s vodom kako bi se u potpunosti pokrivaju grah. Stavite posudu s grahom na vatru i pričekajte dok vrije, zatim dodajte šećer. Masa treba pokriti s poklopcem i okrenuti prema dolje moć vatre punjenja polako kuha dok ne omekša. Pan se može ukloniti iz peći, jednom grah postati mekana, a voda u kojoj se kuha, sipati u zasebnu zdjelu.

Grind grah za pire i opet staviti na vatru dodajući sirup od šećera i vode. Tjestenina smatra gotov čim stekne tamnocrvena boja i glatku konzistenciju.

Sada trebate pripremiti sama japanski palačinka, koja će biti dodan u punjenju. Pripremiti tijesto: Pomiješati brašno i šećer, zaleđivanja prašak za pecivo. Dodati suhoj smjesi preostalih sastojaka i šipkaste mase s halogenom do uniformnosti.

Da bi mogao bolje koristiti tava s non-stick premazom - sa svojim najboljim palačinke pucati bez straha od oštećenja. Dno tave sa masnoća biljnog ulja (maslinovo ulje ili laneno ulje), a zatim izlije mali dio testa. Svaka palačinka treba kuhati na srednje jakoj vatri tri minute na obje strane. Za svaki palačinka ima čak i boju, potrebno je osigurati ravnomjerno zagrijavanje od tave. Mrlje od ulja i ne bi trebao biti.

podnošenje dorayaki

Prije podnošenja tablice japanske palačinke pecivo, jedan od kolača za podmazivanje grah tijesto, pokriti drugog sloja i prisutan u obliku gostiju topline. Dorayaki uzeti u hrani kao zaseban jelo, ali također može biti hranjen kuhano čaj ili kavu na zahtjev.

skladištenje

Za duže skladištenje dorayaki može zamotana u prozirnu foliju i stavite u hladnjak prije konzumacije i lagano zagrijava do sobne temperature pomoću mikrovalne ili tavi. Važno je da ne pregrijati proizvod, inače punjenje će steći ukus.