Je li moguće napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu? Recept za kiseli kupus u plastičnu kantu

Jesen-zima - najpovoljnija sezona kiselog kupusa. Do tog vremena, povrće je zrela i spremna za uporabu. Za kiseljenje je potrebno pripremiti kupus i drugo povrće, začini, oštrim nožem, sječenje, ugnjetavanja i, naravno, kontejner. Je li moguće napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu? To je ono što će biti objašnjeno u članku.

Što cuga kupus?

Više prikladne posude od drvene bačve, nije pronađena. No, teško je pohraniti u stanu, a kupus će ispasti puno. Drugi problem - to je teško kupiti pravo iznos kapaciteta za pohranu i od dobrog drveta.

Pogodan za kiseljenje veliki emajl lonac. Pobrinite se da nije bilo usitnjeno. Inače, rizik da se pokvari kupus: može steći neatraktivan sivu boju i neugodan okus.

Ako vam je potrebna mala količina kiselog kupusa, onda za to prikladnim staklenim posudama: tri litre staklenku, ili pet litara boca.

U svakom slučaju ne može se uzeti iz metalni spremnik, npr aluminija ili nehrđajućeg čelika. Obično, tijekom fermentacije kiselina reagira sa metalom. Kupus upija i gubi svu svoju okus i korisnost. Mnogi se pitaju: Je li moguće napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu?

Sada je dostupna plastične kante, dizajniran za hladnu hranu. Neki prodaju mliječnih proizvoda, majoneze, soli ribu, i tako dalje. Ali možete napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu, jer se tijekom fermentacije nastaje kiselina, koja je, na ovaj ili onaj način, reagirat će s plastičnim? Kiseli kupus upija miris i ne zna se koji su elementi. I nije uvijek kante izrađeni su od desne plastike. Pripravak se može uključiti i druge nečistoće. Dakle, koristite niske kvalitete spremnik, riskiramo ne samo pokvariti okus jela, ali i svoje zdravlje.

A što učiniti ako nema druge prikladne spremnike? Je li moguće napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu? Da, možete, ali samo treba slušati sljedeće preporuke:

1. Budite sigurni da kupiti plastičnu kantu samo za hranu. Ne ustručavajte se pitati prodavatelja certifikat kako bi se osigurala kvaliteta kupnje.
2. Dobili su kante nisu izrađene od boje plastike. To je najbolje da se bezbojan kao vlakno kapu za banke, ili bijelo, poput one koja prodaje vrhnje trgovine.
3. Nova kanta oprati nekoliko puta. Zatim upišite vodu do vrha i ostavite da stoji jedan dan. Zatim pustite da se osuši na otvorenom.
4. Možete napraviti kiselog kupusa u plastičnu kantu, stavljanje plastičnu vrećicu u njemu. Koristite paket za prehrambene proizvode. Također su pogodne hrana filma, koji je umotan u kantu.
5. Potrebno je napraviti kiselo kupusa u plastičnu kantu u punoj pripravnosti. Onda bolje da ga prebaciti u staklenke. Kupus nabijati i sipati sok formirana.

Odabir kupus za kiseljenje

Kako napraviti kiselo kupusa u plastičnu kantu? Prvo morate odabrati pravu povrće. Srednepozdnie i kasne sorte kupusa - najpogodniji za pripreme za zimu. Oni imaju šećera, ali je potrebno za proces fermentacije. Iskusni domaćica preporučuje da se one kupus, koji je uhvatio mali mraz i oni leže tamo neko vrijeme. Zatim kupus gubi svoju gorčinu. Ali izbjegavajte smrznuto povrće.

Za kiseljenje je potrebno odabrati nedirnute i uske kupus. Lišće treba biti bez trune i crv rupe. Preporučuje se uzeti veliku glavu kupusa. Kao rezultat toga, možete dobiti više sjeckani lišća i manje otpada.

Što može se dodati kiseli kupus

Kiseljenje nije moguće bez soli. To je najbolje da se obični stol, pa čak i grubo. Ako za kiseljenje uzeo po prvi put, potrebno je pridržavati se proporcije je navedeno u receptu. Iskusni ljubavnica soli za oko i ukus koji odgovara potrebama obitelji.

U kiseli kupus dodajte lovorov list, papar grašak, slatki i ljute papričice, hren, jabuke, brusnice, bundeve, brusnice, šljive, ribiz lišće, pa čak i kore hrasta. I naravno, ne bi trebalo biti mrkva, izrezati na tanke kriške ili sjeckani na grubo ribež. On daje okus kupus i hrskavi svojstva.

Neke domaćice promijeniti boju stavite u kupus narezan crveni repe pločama ili dodaje svoj sok. U kiselim kupusom sve povrće ili voće treba izrezati u trake.

Kako i gdje rezati kupus

Pogodno za rezanje kupusa siroke i duge kuhar nož, to mora biti dobro oštrice. Ponekad koristiti poseban korov za kupus, ali to je previše mala bičevi lišća, a oni nisu baš pogodne za kiseljenje.

Možete tražiti Shredder-ploče, samo zapamtite da nož ima vrlo oštre i lako se ozlijediti. Stoga, moramo naučiti kako ga koristiti i biti izuzetno oprezni.

Narezati kupus najbolje je na široku stol ili velikim drvenim rezanje odbora. Isjeckan lišće se može ostaviti ovdje ili sipati u caklini zdjelu, koja će se miješati sve sastojke.

Postoji nekoliko načina za rezanje kupusa. U većini slučajeva, glava prepolovljen, a zatim ne previše sitno sjeckani. Također možete rezati kupus kvadrata. Postoje načini četvrtine fermentacije, polovice i cijele glave kupusa.

Isjeckan kupus kombinaciji sa soli, začina, mrkve i druge odabrane komponente. Ruke temeljito pomiješana i ostavi da stoji neko vrijeme prije prvog soka.

Tehnologija Označite i skladištenje kiselog kupusa

Je li moguće da fermentira kupus u plastičnu kantu? Da, naravno. Samo treba staviti na određenu tehnologiju. Pripremljena povrća mix početi da se stavi u posudu. Dno spremnika potrebno je utvrditi pere kupus lišće. Sljedeća zaspati kupus i gusto zbijen. U pravilu, koristiti drveni valjak za tijesto. Ali možete rukom. Svaki sloj smjesu ramming dok površina se profil nije tekućine. Gornji poklopac list i kupus bijeli prirodnih tkanina (gaza mogu koristiti segment). Također se koriste drveni klub, ploča ili poklopac koji je manji od promjera posude kraja, ali i ostavlja veliki razmak od zidova. Budite sigurni da se stavi na vrh jaram. Za to odgovara kamen, težinu (zamotan u plastičnom folijom) ili spremnik s vodom.

Tara kupus ostaviti za tri ili četiri dana u sobi u kojoj je temperatura nije manja od 17 i ne više od 22 stupnjeva. U tom rasponu temperature za ovo vrijeme, fermentacija kupusa. Kao rezultat tog procesa će proizvesti puno soka, pa stavite posudu u drugu posudu, koji će ispustite tekućinu.

Pokazatelji pravilan fermentacije smatra se mjehurići plina i na površini pjenu. Pjena je potrebno s vremena na vrijeme za prikupljanje. Da kiselim kupusom ravnomjerno i iz plina, potrebno je probušiti dugo drveni štap. Tako se riješiti gorkog okusa kiselog kupusa.

Prestanak odvajanje tekućine i plina ukazuje na kraju fermentacije. To je vrijedan kušanja proizvoda. Kupus trebao imati ugodan kiselog okusa, blago narančaste boje i specifičnog mirisa.

Ambalaža s kiselim kupusom je stavljen na hladnom mjestu, i pohranjeni na temperaturi od 0 do 5 stupnjeva. Neke domaćice praksi zamrzavanje kiseli kupus. Gotov proizvod postavimo u zamrzivač vrećice i stavila u zamrzivač. Za korištenje dovoljno za odmrzavanje kupus. Važno je napomenuti da nije izgubio niti jednu okus ili okus ili blagotvorno svojstva.

Kiseli kupus u plastičnoj kanti: recept

Da biste dobili 10 kilograma rezanog kupusa, potrebno je da se 12 kilograma u cjelini.

Od glave se može odvojiti od gornjih listova, podijeliti na pola i izrezati stabljiku. Shinkuem kupus i pomiješajte s narezane mrkve trake (300-400 grama) soli (250 g), dodajte lovorov list, kao i drugo povrće ili voće.

Na dnu kante staviti kupus lišće. Mi zaspati na vrhu smjese i ramming tako da je tekućina iznad sloja. Vrh prekrio kupus lišće, pokriti gazom i stavite robu.

Proces fermentacije traje od 3 do 5 dana. Ne zaboravite skupljati pjenu i staviti kupus probijaju do dna. Svaki dan morate prostiryvat gazu i oprati teret. Gotove kiseli kupus držati na hladnom mjestu.

Recept za kiseli kupus u plastičnu kantu u jednom komadu Kočanima

Za ovaj proces, fermentacija se mora uzeti čvrsta i malu glavu kupusa. Uklonite gornju plahtu i pažljivo izrezati stabljiku. Proizveden je kupus staviti u posudu, dno utrti koru hrasta, a na vrhu listove kiselog kupusa staviti ribiz i trešnje.

Pripremiti slane vode: 10 litara vode za otapanje 500-600 grama soli. Prelijte kupus tako da tekućina potpuno pokriven kupus. Cover sa gaza, drvene krugove, stavite jaram.

Recept kiseli kupus s brusnica (brusnica)

Usitniti 10 kg kupusa, dodati 400 grama mrkve izrezane u trake, dijelu sa soli (50-100 grama) i temeljito izmiješati.

Poklopac se smjesa u kontejner, svaki sloj je zbijen i posipati brusnice (brusnice). Samo je potrebno 700-800 grama bobica. Posljednji sloj biti od kupusa. Pokrijte kupus list, krpa, ploča i staviti teret.

Svaki dan provesti tretman vode za ugnjetavanje i tkanine Pierce kupus štap i prikupiti višak pjene. Ovaj recept je pogodan za kiseljenje kupusa s jabukama i bundevom.

Kiseli kupus u vlastitom soku, ne samo hranjiv, ali i vrlo korisno. Sadrži vitamine B i C, koji su pohranjeni za dugo vremena. Nemojte se bojati da bi kiselim kupusom. Predložene preporuke i tajne dobili osloboditi od bugova i kupus će ispasti vrlo svjež i mirisan.