Juha Kalia: značajke, recept

Juha nargile - tradicionalno jelo iz ruske kuhinje, ali danas popularan i rasprostranjen to neće ime. U nekim obiteljima, naravno, zadržao stare recepte, a izbornici u ruskim restoranima diljem svijeta, možete pronaći ovo ime, međutim, mnogi kuhari ovaj recept je nepoznat.

U ovom članku ćemo pogledati jelo u detalje. To je vrijedno da ga pripremiti i probati. Mnogi od onih koji su već savladali recept Cagli, uvjeriti da je obrok je svoje zasluženo mjesto u svojim kuharice. Možda je recept i to taloži u svoj.

Značajke jela

Osnova recept - skladan unija guste slane-kisela juha i masne ribe. Drevni Cagli juha recept ne sadrži krumpir, a kasnije je počeo dodavati taj sastojak na gustoću i hranjivih tvari gustoće.

Pripremiti Kalju s otopinom soli. U cilju povećanja raznolikosti strukturu jela, dodaje kiseli krastavci. To je ne čudi da je nešto ovo jelo podsjeća na krastavac. No, stručnjaci objašnjavaju: to je različite juhe, Kalju, a može se smatrati preteča rassolnik.

Jelo s poviješću

U kuharice juha Kalia opisati XIX stoljeća. Ali spominjanje njega potječu iz XVI-XVII stoljeća.

Opis jela i dao Dahl. Prema njegovim riječima, neka vrsta boršč, što uključuje i druge pržene cikle. Međutim, ova komponenta ne može biti pozvan potrebno, postoje mnogi stari recepti Cagli, u kojem nema repa, odnosno mrkva.

vrsta

Kalia tradicionalna juha od ribe. No, postoje i druge vrste. U Rusiji, gusta juha pripremljena od mesa pataka, piletina, jarebica.

Za juha koristiti ne samo krastavac krastavac, ali ponekad i kiseli kupus sok , pa čak i pivo. Slatko-i-slana tekućina daje okus.

Većina vrsta riba Cagli sadrže jaja. Ova komponenta daje jelo uistinu jedinstven šarm. Za drage goste u posebnim prigodama u Rusiji spremni Kalju bez mesa i ribe, a sa samo jednom pritisne kavijar. Odmor i smatra recept crvenom ribe.

Proizvodi za kuhanje Cagli

Ako se odlučite iznenaditi dom prekrasnim vintage jelo nije teško pronaći sve potrebne sastojke. Kalia riba juha od fileta bilo masne ribe s niskim sadržajem kostiju. Na primjer, pogodna iverak - jeftin, bogata i ukusna sorta.

Pripremite nekoliko komada težine 400 grama. Ali riba je potrebno luk, 2-3 male hrskave kiseli krastavci, 50-70 grama kavijara, djelomičan čašu slane vode. Posluživanje Možete koristiti ljekovito bilje, kiselo vrhnje, limun. Kao u papazjanija, prilikom podnošenja zahtjeva, možete dodati nekoliko maslina.

Ako želite napraviti juha je bila svjetlija, to je dopušteno da ga stavi pržena mrkva, repa. Možete dodati malu količinu paste od rajčice i nasjeckanim krumpirom.

Dajte okus možete koristiti piment ili bilo koje druge omiljene začine. No, sol nije korisno na sve.

Postupak priprave

Prije svega, pažljivo oprati ribu, pokriti s hladnom vodom da samo pokrije komade, staviti na maloj vatri, zatvorite poklopac. Kada se riba potpuno kuhana, izvadite ga, procijediti juhu. Izvadite filete od rebara i malih kostiju, ako postoje. Rastavite meso ribe na komade. Dozvoljeni ga rezati grubo, a mogu se podijeliti na komade veličine oraha. To ovisi o raznim ribe i vlastitim preferencijama.

Reload ribu u juhu, staviti gulaš. Narežite luk i krastavci, kao što želite. Neki ljudi više vole da ih samljeti na kockice, netko kušati prsten. Dodajte povrće za juhu.

U Kalyu prilikom kuhanja moguće je dodati malu količinu svježeg ili sušenog kopra i lovorov list.

Kavijar, širiti malu količinu vode, promiješati, pazite da ne oštetite jaja. Uliti kapanje u bujonu, uz miješanje, dodati neposredno soli.

Zatim Kalju na laganoj vatri oko 40 minuta. Pokušajte soli podsolite ako je potrebno.

služiti

Kalia - juha s povijesti, tako da izdrže stil, možete postaviti stol vezene salvete i posuda. Stane i niske posude. Mnogi restorani Ruska kuhinja na ukusan obrok takvu ponudu slikano drvenu žlicu umjesto tradicionalnog (ali ta opcija nije sve korisno).

Ne zaboravite svježe bilje grozdovima, mladi češnjak, mirisni domaći kruh, Borodino ili raži. Prihvatljiva datoteka Ova juha croutons ili Shu role.