Kapustnyak: recept s fotografijama. Kapustnyak kupusa

Postoje kuhinje u različitim zemljama doista nacionalnih jela. Takav se odnosi kapustnyak. Recept za njegovu pripremu nije komplicirano. Vjerojatno, ovo jelo još uvijek se priprema sa samom trenutku kad je kupus počeo jesti. Ali varijacije, kao i obično, mogu biti vrlo različite. Nijanse u pripremi jela od svake nacionalnoj kuhinji svoje. Dakle, to je mjesto gdje kulinarski mašti na volju. Recimo ti i ja pokušati kuhati danas kapustnyak. Recept Base - je vrlo jednostavna. Zašto ne probati?

Malo povijesti

Kako kuhati kapustnyak? Što kuhati ovo jelo? Sam naziv govori sama za sebe! Naravno, to je izrađena od kupusa. Ali onda opet, kupus, također, razlikuje se: kiselo, slano, svježe. I aditiva (kao u juhu sjekirom u poznatom ruskom pričom) mogu biti vrlo slični.

Zapravo, kupus (također poznat jela) - ukrajinska nacionalna jelo, slovački, poljski kuhinje. Kao i obično, kao mjesto rođenja na njegove tvrdnje i nekim drugim zemljama, gdje je istoimeni povrća odavno imao hranjivu vrijednost. U svom srodne pribor kapustnyak svježeg kupusa - to je dobar brat svima nama poznato boršč. No, priprema malo lakše i nije toliko potrebna sastojke (za to ukrajinski boršč, gdje je žlica stoji).

Korisnost i popularnost

U mnogim zemljama širom svijeta ukusna kapustnyak uživa veliku popularnost. Nakon što je juha ispada čio i zdrav. Osim toga, vrlo je isplativo. Uostalom, to se može koristiti, pogotovo kada ne postoji ništa drugo pri ruci, kao puni obrok za veliku obitelj: i prvi i drugi. Ako se jelo kuha nije mršav, ali s mesom, najboljeg svinjskog mesa. Ona je debela i hranjiv. Kiseli kupus, prethodno ispran s vodom kako bi se uklonio višak kiseline, dobro neutralizira masti, čime svi proizvodi su dobro apsorbiraju komponente.

Neki dodaju brašna, maslac i kiselo vrhnje s češnjakom. I Zaporožje je kozak - proso također može primijeniti na određenoj fazi kuhanja. Dakle, vjerojatno, pripremili kapustnyak kozak sich u davna vremena, Catherine.

Kinezi i stanovnici istočnog Sibira je jelo s rižom, koristeći samo svježi kupus. Stoga, kako kuhati kapustnyak (njegova kuhanja recepata i sastojaka) odlučuje samostalno svaku ženu. To je, u principu, dobro, ako je samo zato što može dati punu igrati na kulinarskoj mašti i ukusno jelo kuhati, nakon što je drago rodbinu ili goste s ovom jednostavnom narodne puding.

Sastojci za osnovnu recept

Trebamo: pola kile svježeg kupusa, kiseli kupus što više, ali ne previše kiselo, par mrkvi, pola tuceta srednjih krumpira, par luk, juha od svinjetine, slani komad slanine (svježe), hrpa svježeg bilja - peršin, kopar, luk.

priprema

Prvo, kuhati juhu u skladu s pravilima mali komad svinjetine. Oni koji ne vole previše masnoće, samo se upozoriti - ovo juha je samo tako. To se može izbjeći samo ako je kuhar posna kapustnyak. Recept je naveden u nastavku.

Kad je juha skuhana, prikazan je po svojoj transparentnosti (čak i sa glavom luk zakuhati za istu svrhu). Komad svinjetine izvaditi zavarena mekana i fino isjeckanog. Sortirano povratak natrag u juhu.

priprema povrća

Svježi kupus izrezati na tanke trake pomoću posebnog noža (za boršč). Kiseli lagano ga isperite pod tekućom vodom. Krumpir očistiti i izrezati na velike kocke. Tri velike mrkve, prethodno pročišćavanje. Nasjeckajte luk sitno. Slana slaninu izrezati u male komadiće. Zelena svježe nasjeckanog sasvim fino.

žaru govedina jelo

Što se tiče boršč, pa se ispostavilo ukusna za kapustnyaka također treba kuhati pržena. Stavite u posudu komade masti (podcherevinu) i pržiti na laganoj vatri. Dodaj u posudi za prvi, luk, mrkva. Promiješati pržiti pet minuta. Zatim dodajte pržene kiseli kupus, malo juhe, pokriti tavi poklopac i kuhajte još deset minuta.

U završnoj fazi

U ovom trenutku, juha baciti svježe kupus i krumpir i kuhajte 10 minuta također. Stavljajući zajedno sadržaj tave i tave, pažljivo promiješati. Tada je gotovo spreman kapustnyak kuhajte dok krumpir su spremni (izvadi komad krumpira i pokušati ako pauze napora - juha je spremna). Pokrijte sa poklopcem, izvadite iz topline i dati zakuhati. Neki vjeruju da je to jedna od najvažnijih stvari: dati juhu od kupusa pivo.

Posluživanje jela na stol

Poslužite kapustnyak može biti pola sata, pospite sjeckanim svježim začinskim biljem u svako jelo stavljajući žlicu kiselog vrhnja. Juha treba biti vrlo gusta (na primjer, najmanje izgleda za kuhanje classic). To bi, u teoriji, žlica stoje, zaglavi u sredini posude. Najprikladniji za jelo grube crnog kruha.

varijacije

1. Smatra se da je rajčica dodajte kapustnyak nema potrebe. Ali za ljubitelje rajčice postoje najmanje dvije varijacije na osnovnom receptu. Prvo: uzeti svježe rajčice (osobito dobro, ako je u sezoni, kada su jeftini) i upisati ih u juhu na završnoj fazi pripreme, pre-cut u velikim dijelovima. Drugo, dodati prženje par žlice paradajz paste. Ali onda, što bi mogao biti tamo, čak i dodati cikla - boršč i pravi se može dobiti!
2. Ako želite kozak hrane, zatim srednji stupanj kuhanja (s krumpirom) u posudu i baciti još tri velike žlice pšenice.
3. Tko ne voli kiselost, može se kuhati bez kapustnyak i kiseli kupus. No, tada je potrebno da se više svježe dva puta na naknadu za gustoću juhe.
4. Oni koji su navikli koristiti ovaj kuhinjski aparat, možete pripremiti u kapustnyak multivarka. To nije teško, on se priprema jednako kao i obično, i boršč.
5. Oni koji su u post i na dijetu bez mesa može pripremiti kapustnyak nagnuti. Učiniti sve isto, ali ne na mesnoj juhi i bez masti. Međutim, ispostavilo se ne tako dobro, ali isto tako ima pravo na svoje mjesto na stolu. Onda je posna juha punjenje srca začini, svježe bilje, kiselo vrhnje (ako je omogućen) ili rastopljeni maslac. To uvelike ispravlja položaj okusa. Uživajte u jelu!