Kabblrabi kupus - vrijedan prehrambeni proizvod

Postoje mnoge vrste kupusa, ali neke su popularnije među vrtlara, a neke su manje. Postoje vrste koje su vrlo vrijedne prehrambene proizvode, ali naši sugrađani jednostavno ne znaju kako ih rastu i kuhaju. Za takve nezasluženo zanemarene biljke, pripada kafrž.

Ima neobičan izgled koji ga čini izgledom poput repa. Veliko zadebljanje koje raste na stabljici (stabljika), ima okus kao normalni kljun, ali mnogo ukusniji i suzniji od njega.

Kabblrabi kupusa sadrži puno saharoze (4,5%), a sadržaj vitamina C usporediv je s limunom. Sadrži sljedeće vitamine: PP, A, E, K, skupinu B, beta-karoten. U stabljici su proteini, ugljikohidrati i masti. Ovaj kupus bogat je prehrambenim vlaknima, kiselinama, makro-elementima (magnezij, klor, kalij, kalcij, sumpor, natrij, fosfor), elementi u tragovima (željezo, mangan, jod, cink, selen, bor, molibden, fluor, bakar, kobalt, aluminij). Njegova je kalorična vrijednost samo 44 kcal / 100g.

U agrotehnici ovo povrće je posve nepretenciozno. Kabblrabi kupus je hladno otporna biljka koja voli vlažnu zemlju, iako tolerira laganu kratkotrajnu sušu. Ima snažan sustav korijena, tako da raste normalno na različitim tlima. Idealni su prethodnici za njega: repa, mahunarke, luk, krastavci, krumpir, rajčica. Kabblrabi kupusa raste slabo nakon repa, rutabaga, rotkvica, rotkvica, losion i repa.

Agrotehnika ovog tipa biljke gotovo se ne razlikuje od uzgoja bijelog kupusa. Rodno mjesto kohlrabi je fra. Sicilija. Ovo povrće je vrlo popularno u Zapadnoj Europi, Središnjoj Aziji, Transkaucazi, Kini i Turskoj. Do danas se uzgaja u nekoliko sjevernih i središnjih područja Rusije.

Kažlak za kupus karakterizira kratko vegetacijsko razdoblje, tako da se prinos može dobiti 2-3 puta po sezoni (s jedne parcele). Za ranu žetvu, sjeme se sjetve u grijanim vrućim kućama 15. i 20. ožujka. U fazi razvijenih sadnica sjemenki uronite u male tresetne lonce. Sadnice su posađene na otvorenom u fazi 4-6 lišća krajem travnja. Prva žetva sazrijeva početkom lipnja.

Kabblrabi kupus reagira na redovno zalijevanje i duboko odmašćivanje tla, što ubrzava rast biljaka, također utječe na kvalitetu stabljike i veličinu usjeva. Ovo povrće se uklanja kada je promjer stabljike 9-10 cm. Ne pretjerujte kupus jer gubi nutritivnu vrijednost. Kohlrabi se izvlači iz tla s korijenjem, a zatim rezati lišće i korijenje nožem. Prosječni prinos kupusa je 1,5 kg po kvadratnom metru. Zemlje. Postoje vrste zelenih i ljubičastih tonova.

Jela od kupusa su pripremljeni na razne načine. Svježa je, kuhana, pržena i ukrašena. Često je ovo povrće napunjeno različitim punjenjem i pečeno u pećnici. Kako kuhati kaupe kupus što je korisnije? Sirovo je najvrednije, stoga se preporučuje pripremiti salate od ribanih ribanih stabljika biljnim uljem. Vrlo su nježne i sočne.

Za toplinsku obradu, ljušteni kupus izrezati se u male dijelove (do 1 cm). Od njih se priprema juha od riže i povrća. Od poliranog na malom gratlaru, kohlrabi pripremaju palačinke. Ovaj kupus je vrlo ukusan, pržen u krušnim mrvicama. Također se može marinirati. Kuhani kašalbi su vrlo dobri u kombinaciji s umakom od sira. Osjetljiv okus ovog povrća može se naglasiti dodavanjem sokova limuna, vapna ili soje. Često se koristi kao prilog za ribu, piletinu, škampi.