Kako kuhati američki cheesecake kod kuće

Mnogi su čuli, a neke su čak bili u mogućnosti isprobati poznatu američku tortu od sira desert zove. U prijevodu ta riječ znači jednostavno cheesecake, ali to je kao naš mali cheesecake. U izgledu podsjeća na tortu, i okus - puding lonac. Također možete vidjeti u njemu udaljeni srodstvo s tiramisu (budući da uključuje pripremu mekog sira i keksa). Je li moguće reproducirati klasični američki cheesecake kod kuće? Naravno, ne trebate bilo kakve „egzotične” hranu za njega.

Što je „klasik žanra”, kako se primjenjuje na cheesecake? Uostalom, u različitim stanjima ovaj desert pripremljen na svoj način, ali ništa manje i Utah, i Illinois, i Texas misle da je njihov cheesecake najviše najispravniji. Netko koristi vrhnje, bilo tko - kiselo vrhnje, a netko - kondenzirano mlijeko. Nemojte se bojati eksperimentirati, a sve što mora uspjeti. Dakle, kako napraviti cheesecake kod kuće? Rezerve za početak potrebnih proizvoda.

Za osnove, treba nam 300 g nevezanih kolačiće ili slatki krekeri, 4 žlice šećera i pola paket maslaca. Nadev - to je ono što razlikuje SAD od bilo kojeg drugog sira desert. Za nju, trebamo nagomilati na gotovo kilogram mekog sira. To može biti ricotta, mascarpone, ali i takve vrste kao „Buco” ili neutralnom „Philadelphia”. Također je potrebno 5 jaja, 4 šalice brašna, pola šalice šećera, paketić vanilije, limuna i malo soli. Top članci treba pokriti glazuru: da joj kupi litru masnoće kiselog vrhnja, pola šalice šećera i jedan paketić vanilije. Čini se da je. Proizvodi kupljeni, a zatim kuhati sira.

Osnova je vrlo jednostavna: Kolačići samljeti (mašina za mljevenje mesa, miješalica ili mužar i tučak). Ulijte mrvice sa rastopljenim maslacem, pospite šećerom i zgnječite rukama dok ne postane glatko. Mi smo ga stavili u split kalupa u kojem pečenog kolača. To je najbolje da se to s promjerom od 20-25 cm. Oni zabili masu. Pecite kolač od sira naš dom u zagrijanoj 180 C peći oko 10 minuta. Neka kul. Donji sloj može se reći da je spreman.

U zdjelu s visokim stranama umutiti mikser pri malim brzinama sir, šećer, sok od limuna sa korom, i vanilije i soli. Sipati brašno i uvesti jedno jaje, bez prestanka s radom u miješalicu. Kada primite bujne i suzne homogenu masu, podmazuje zidove podijeljenog kalup uljem i izlije natrag punjenje. Pod postaviti malu zdjelu za torte s vodom i tom kompliciranom izgradnji nalazi se u pećnici oko sat vremena. Naš sira kod kuće će biti spreman kada su vanjski rubovi crvenjenje i sredini, lijevo želatinozna.

Sada se pripremamo glazuru: U mikseru pomiješajte sve sastojke za nju dok se šećer ne otopi. Ako je gornji dio proizvoda koje ste puknut tijekom pečenja, ne brinite - glazura će prikriti sve nedostatke. Druga strana žlicom mazati na vrh proizvode i pecite još 7 minuta Odvojite rubove nož tortu od strane tavi, ali ne ukloniti. Kada je kolač od sira kod kuće potpuno ohladi, stavite ga još par sati u hladnjaku. Poslužite s sirup, preljev, svježe bobice.