Kako kuhati beshbarmak konjskog mesa

Budući da živim u Kazahstanu i imaju puno prijatelja, Kazakhs ne znam iz prve ruke kako kuhati beshbarmak. Naša obitelj je već dugo tradicija na novogodišnjem Nowruz i kuhati beshbarmak. U samo nekoliko mjeseci ranije u obližnjem imanju promatrajući mladog pastuha i janjetinu. Pomažući im udebljati. No, mi izrezati i razrezati meso na farmi, kao i sve to ima svoje karakteristike.

Tradicionalna kuhinja beshbarmak ne sviđa žuriti. Ja ću pokušati opisati sve detalje procesa kuhanja. U velikoj tavi uliti hladnu vodu i umočen u njezine velike komade konja mesa - zhaya dodaje kušati razne delicije konja: ujeda, Kazi, shuzhuk, kartu. Od konja trupa zamrzavanje spasiti samo teško, postoje i druge metode očuvanja ili pripravak za duljeg skladištenja mesa.

Tako, na primjer, rezanje konj vrat u potiljak, na razini donje vratne kralježnice, bliže lopatice se koristi isključivo za izradu beshbarmak, a ime tog dijela tijela - ubode.

Beshbarmak dobiti ukusan, nije dovoljno znati kako kuhati beshbarmak, moramo biti sigurni da kupiti, ili napraviti najukusnije barova konjskog mesa. Pripremiti Kazi uzeti meso s rebrima, tijela i punjena u dobro isprana crijeva. Oni su dobili neku vrstu kobasica, ali nemojte ga koristiti na sendviča, te za pripremu nacionalnih jela, kuhati, i spreman narezane na pladnju.

Shuzhuk pripremljen na način dimljeni na 60 stupnjeva, sušenje za nekoliko dana. Da bi ga uzeti lean, sipati sol, papar, češnjak i punjena u crijeva. Mi smo dobili veliki prazan sačuvati meso u velikim količinama. Dimljena i lagano suho meso također mogu biti dodan u beshbarmak.

Neki vole dodati beshbarmak karticu, ali ja stvarno ne kao okus, tako da ne koristite kartice na sve. A predstavlja kartu iskrivljenje i pažljivo oguljene konja veliki trbuh, mjestimice sa soli i paprom.

Dok su mesne delicije pirjati, možete kuhati tijesto - Zhaima.

to priprema od vode i brašna s malo soli. Bez jaja ne smiju se koristiti. Tijesto pažljivo gnječi, posuti brašno i vrlo tanko valjanog out. Izvrsno se prijaviti za ovaj široki oklagija, na kojem se rana vrlo tanki sloj tijesta prilikom valjanja van. Tada je tijesto previše suho za pola sata, a zatim izrezati u male dijamante ili velikih trgova.

Dobra domaćica nužno znati tajnu kako kuhati beshbarmak VIP gostiju na veliko, i kako - za svoju obitelj. Spremni juha je potrebno procijediti prethodno prikupljanje masnoće s površine podloge u maloj tavi. Mali ali koristan nijansa za juhu je oblačno, potrebno je više puta ukloniti pjenu za vrijeme kuhanja mesa i kuhajte na laganoj vatri. Za okus u sredini kuhanja, dodajte sol, lovor i biber u zrnu.

U napetoj juhu od koje se meso vadi van, imate pet minuta kuhati tijesto.

Uklonite s prorezom žlicom spreman tijesta i raširena na velikom dish- „duhana”. Veliki komadi mesa i deli jelima nalaze se na vrhu i posuti sa posebnim punjenjem - tuzdyk. Kuhati luk izrezati na kolutiće, sol, papar i tantalized minuta prije kuhane juhe masnu ključanja u maloj tavi.

Bliski prijatelj obitelji ili in-zakon za dastarkhan rezati meso pred gostima u male komadiće. Filtriran bujon se puni u zdjelicama vruće. Jedite beshbarmak ruke, uzeti meso prstima, s velikom zajedničkom jelo. Stoga njegov točan naziv - besbarmak to znači pet (ne) prstima. No, u suvremenim uvjetima mnogi koriste ploče i pribor za jelo - vilica i nož.

Ali uvjeravam vas, jesti sa svojim rukama ovo jelo je puno ukusniji. Doista Yum!

Nisam žive kako pripremiti beshbarmak janjetinu, ona ima svoje karakteristike, priprema za goste u posebnim prigodama. U zapadnom dijelu Kazahstana beshbarmak izrađene od jesetre na jugu dodati krumpir i mrkva u cijelosti u beshbarmak. Usput, krumpir savršeno upija masnoću, što je vrlo važno kako bi izbjegli prejedanje. Vrlo beshbarmak kuhati meso s dodatkom Kazi i karte. Ali sviđa mi se beshbarmak konjskog mesa. Međutim, ovo meso je skuplje, ali se lakše probavlja i smatra se dobro zacjeljuje.

Pa pokušajte, kuhati i uživati!