Kako ugasiti soda, tako da je proizvod bio jako bogat i ukusan

Oh, kako se ponekad želite iznenaditi svoje najmilije luksuzni poslastica, kuhani svoje ruke: kolač ili kekse, kolače ili blinchikami.No gotovo sve recepte naći ovu rečenicu: „ugasiti pola žličice sode bikarbone”

Ali to je često mladi ljubavnice zanima pitanje kako ugasiti soda. Obično takvo vrijeme prisutan u receptu za razne vrste kolača. Koristite pečenje soda za pite ili torte za torte ispostavilo veličanstven, nije teško „jedina”.

Naravno, to možete učiniti dobro i prašak za pecivo, kupio u trgovini. Usput, je stvoren na osnovu elementarnog soda i kiseline koje u dodiru s tekućim interakciju. Kemijski proces je gotovo identično kako isplatiti sodom može sama vlasnik, bez ikakvih dodatnih troškova za prašak za pecivo.

Ako je recept navodi da je soda potrebno poduzeti vrh noža, zatim zaustavljanjem procesa u cjelini može se izostaviti. Kada natrij dioksid traje duže, oko žličicu, onda morate ga neutralizirati. Tijekom ove reakcije, soda i kiselim interakciju s izdavanjem ugljičnog dioksida, što i „podiže” proizvod, stvarajući fluffiness proizvoda. Sama kiselina se prevodi u vodu. Stoga je vrlo važno zadržati proporcije, odnosno može ostati neiskorišten ili kiseline ili soda, što može utjecati na okus proizvoda.

Uzimajući u obzir točku da je soda neutraliziran, ne samo kada je izložen kiselinama, ali i na visokim temperaturama, to ne smeta ako je kiselina će biti nešto manje nego što je potrebno za potpunu reakciju sode ostataka raspadanja već tijekom pripreme hrane. No, višak kiselina i ostati tamo, dajući proizvod nije sasvim isti okus, koji izračunava domaćica.

Tako smo došli do zaključka da je manje kiselina, to bolje. Budući da soda može ugasiti bilo koju kiselinu koja se može jesti, trebali biste koristiti ocat (vinski, jabuke, voće ili razvedenu ocat bit) ili mliječni proizvodi, sok od limuna ili limunske kiseline. Zašto preporučujemo da koristite razrijeđen ocat, a ne suština, to se može razumjeti iz početka članka. Uostalom, kako bi se utvrdilo točan iznos koncentrirane kiseline je teško, a može se jednostavno „otići predaleko”. S istim ciljem bolje ne koristiti žlicu za čaj, držeći ga izravno preko tijesta i staklo, postavite na stol.

Količina kiseline određena je empirički, polagano dodati u čašu i miješanje sa sodom. Jednom soda počinje kuhati, aktivno otpuštanje ugljični dioksid, smjesa se izlije u tijesto i miješano. Ali postoji bolji način, kao što je soda ugasiti „suhi način”, miješanje s brašnom. Kiselina također se preporuča dodati tekuće sastojke, na primjer, u mlijeko, jogurt, voda - one komponente koje su uključene u receptu. Tijekom proizvoda za miješanje događa kemijski proces, a pitanje o tome kako ugasiti soda, će nestati sama od sebe.

Možete koristiti kao slične opcije, zamijenite tekućinu suhu kiselinu, koja se uvijek mogu kupiti za samo novčana jedinica u supermarketu.

Ova metoda je, naravno, je više prikladan, jer gašenje sode nije u redu u zraku. Uostalom, isti ugljični dioksid da moramo popustiti tijesto, gotovo sve bježi u zrak. Dakle, proces gubi svoje značenje. Možda je to razlog zašto mnogi domaćice vole koristiti kupio raspadajuće. Budući da u njihovoj suhoj kiselina i soda mora reagirati jedni s drugima, dok je „iznutra” test, koji stvara maksimalnu fluffiness i mekoću proizvod.

I da ne troše novac na kupnju prašak za pecivo, to učiniti sami, sipati u brašno pravu količinu sode bikarbone i prstohvat limunske kiseline. To eliminira problem vlasnik soda ugasiti potrebu vymeryat kiseline i razrijediti suštinu, postizanje željene koncentracije.