Kako kuhati klasični cheesecake?

Ovaj tradicionalni američki poslastica je popularan u cijelom svijetu, a nedavno je postao sve više i više obožavatelja u našoj zemlji. Postoje 2 vrste sira torte : kuhani pomoću pečenje i kuhani „hladni proces” s želiranje. Cheesecake klasična žele naučiti kuhati mnoge kućanice, pa u nastavku donosimo recepte za njegovu pripremu.

Za pripremu ovog osjetljivu kolač, trebat će vam ove sastojke: 750 grama kiselog vrhnja 25% mm, 200 grama konvencionalnih keksa, 3 protein, 5 žumanjka, 120 grama šećera, 2st. Žlica karamel, vanilija šećera paket. Za standardnu cheesecake primjenjuje mekog sira „Philadelphia”, ali u našim trgovinama je još uvijek rijetko naći. Umjesto toga, mi koristimo sirne mase, iscijedi iz masti kiselo vrhnje. Priprema sira napravljen u sljedećim redoslijedom:

1. Stavite kremu u gazu, koji se presavija nekoliko puta, i to je bio prikazivan na sito za 5 sati. Povremeno, ova masa se može pretvoriti iz jedne strane na drugu za brži odvajanje seruma. Iz navedenog masa kreme 5 sati stajati do 150 ml seruma.
2. Iz raznih kolačića utvrđenim stranu u širokom posudu za pečenje. Ostalo kolača se boji da fine mrvice i izlije na dnu kalupa.
3. Bijelo i žumanjke jaja temeljito promiješati sa šećerom i vanilijom. Jaja šećer smjesu se pomiješa s dobivenom serumu nakon ispuštanja mase sira.
4. Dobiven miješanjem mase položena u kalup, a površina je izgladiti točno.
5. Na vrhu sir i masu jaja polažu grije karamela. Nožem ili vilicom karamela je premazani na površinu, tako da imaju različite obrasce.
6. Klasični pečena sira oko 50 minuta kada se zagrijava na 180 ° C peći. Služio gotov kolač potpuno ohladi.

Cheesecake klasik može se kuhati u drugom receptu. Za dobivanje zahtijeva sljedeće sastojke: kolača - 200 g, sir - 600 g, 100 g maslaca, 35% krema - 100 ml, 2 paketa vanilin šećera, 130 g šećera, 3 jaja.

Cheesecake klasični početak pripremiti mljevenje kolačiće u mrvice. To se lako može obaviti uz pomoć blendera ili pomoću oklagija i plastičnu vrećicu. Nastala kolačić mrvica omekšava maslac dodaju. Cijela masa dobro promiješati i položi u pripremljenu posudu za pečenje. Na dnu obrasca, možete staviti papir za pečenje. Masa mrvice i maslac treba malo RAM zid i dno obliku, dajući mu oblik šupljine. Priprema se temelje potrebne za staviti u hladnjak dok se punjenje priprema.

Za pita punjenje mix šećer, vanilin šećer i krem sir koristite krunicu. Dobivena masa se odvezao u jaja i opet sve dobro se izmiješa.

Hlađenje na bazi širenje skuta lagano poravna njegovu površinu. Dno bakeware folijom u foliju i stavite u velikoj formi ili na dubokoj tavi napuni pola s vodom.

Sira klasični peče u pećnici zagrijanoj na 170 ° C oko 90 minuta. Površina torta mora biti malo toasty.

Nakon isključivanja pećnice ohladi cheesecake bez vodene kupke izravno u pećnici s otvorenim vratima za jedan sat. Još jedan sat kolač bi trebali biti na sobnoj temperaturi, nakon čega je poslan u hladnjaku 5 sati. Ako to će biti duže u hladnjaku, to će biti još ukusniji. Kada je nož i vilicu nježno pomogne odvojiti sira iz kalupa i stavite na posudu. Izrežite kolač od sira s vrlo oštrim nožem, ili može raspasti ružno.