Kako kuhati lignje u kiseloj vrhnja? Kuhamo trupla lignje

Plodovi mora izvrstan su dodatak dnevnom jelovniku. Neka svatko ne može priuštiti da ih jede svakodnevno, ali barem na odmoru, jela od njih dostupna su, možda, svima. A ako, primjerice, rapani ili hobotnice uopće ne vole ljude, onda se lignje može kuhati tako da takva hrana bude ukusna čak i onima koji ne vole darove mora i oceana.

Osnove kuhanja

Postoji ogroman broj načina na koje možete pripremati jela s lignjem. Recept ne postoji, a ove se morske životinje kombiniraju s toliko mnogo dodatnih sastojaka, ali temelj svih jela i dalje je priprema samog lignja. Da ne biste pokvarili cijelu večeru, morate pravilno kuhati trupla.

Poluproizvodi se prodaju drukčije, ali da bi dobili najbolji rezultat, bolje je kupiti nečisti lignje. U trgovini se obično prodaju smrznute; Prije daljnjeg djelovanja, leševi se stave u slanu hladnu vodu nekoliko minuta, zatim se isperu kipućom vodom, nakon čega se ukloni "koža".

Da biste dobili natječaj i sočan, "ne-kiselo" meso, kuhamo trupla lignje, kuhamo ga vrlo kratko. Voda je kuhana, leševi su položeni - najviše 20 sekundi kasnije su izvađeni iz kipuće vode. Ako se recept sastoji od kuhanja ili kuhanja, to bi trebalo biti dulje od tri minute. Postoji i alternativni način - dugačak; U ovom slučaju, lignje lignje ne bi trebalo trajati manje od četrdeset minuta.

Varijanta vrhnjem

Najpopularniji i najjednostavniji u pripremi lignje u kiseloj vrhnja. Trebat će im 800 grama trupla, 300 grama kiselog vrhnja, 2 srednje žarulje, biljno ulje - nekoliko žlica, toliko brašna, sol i papar. Rezultat je impresivan - jelo postaje vrlo sočno i nježno ukusno.

Postoji vrlo zanimljiv način kako pripremiti lignje u kiseloj vrhnja - u njemu nema kuhanja. Tijela su odmrznuta u hladnoj vodi, koža je uklonjena, akord je izvukao i greben je izrezana. Zatim se lignje suši s ručnicima / salvete i izrezati na prstene. Brzo su pržene u ulju. Sjeckani luk skuhan je zlatnom bojom, brašno se odvojeno prolazi. U posudama, gdje će se pripremiti jelo, na dnu se položi luk, zatim - plodovi mora; 2 ulja kiselo vrhnja i 1 - voda ulije. U malom volumenu vodene kisele mješavine je pečena brašna. To je učinjeno kada se smjesa s kiselim vrhnjem počne kuhati, a zatim se dodaje brašno i uredno miješaju. U ovom obliku, posudu se polako zaustavlja pola sata; Sol i papar se dodaju nedugo prije kraja.

Budući da je dosta dugo kuhati lignje u kiselom vrhnju za ovu metodu, ovo jelo je prikladnije za blagdanski stol. U potpunosti je u skladu s običnim pirećim krumpirom, ali je posebno ukusna riža.

Prženi calamari

Krupice i luk se uzimaju u istom iznosu kao u prethodnom receptu. Kiselo vrh ovo vrijeme će biti dovoljno za 4 žlice, ali nekoliko žličica majoneze je dodano. Uz sol, savjetuje se dodati malo više šećera, a brašno uopće nije potrebno. Možete eksperimentirati s omiljenim začinima. Prije pripremanja lignje u kiselom vrhnju pomoću metode prženja, ponovno ih treba preraditi - odmrzavati, ukloniti kožu, itd. Ali ovaj put su prženi zajedno s lukom na visokoj vatri, tako da proces brzo prolazi i lignje je mekano. Zatim se svi sastojci dodaju u posudu, pomiješaju se i kuhaju ne više od pet minuta. Ova varijanta lignje u kiselom vrhnju je ukusna da se ohladi, pa je bolje staviti kapacitet u hladnjak barem pola sata prije posluživanja.

Prekrasan multivoran recept

Oni koji imaju takvu korisnu kuhinjsku jedinicu, nije neophodno pitati kako pripremiti lignje s kiselim vrhnjem. Za dvije trupove morate uzeti mrkvu i rajčicu, čašu kiselog vrhnja i žlicu biljnog ulja. Začini i sol - kao i uvijek, na svoj ukus. Morske životinje moraju prethodno biti odmrznute i odrezane; Tradicionalno su odrezani - prstenovi, povrće - slamke. Za lignje u kiselom vrhnju u multivarquetu, dobivate "ono što vam je potrebno", u zdjelu se ulijeva žlica biljnog ulja, na vrhu se dodaju žlice i slamke, dodaju se potrebni začini i miješaju se sadržaj zdjele. Postavljen je "Quenching" način; Vrijeme - ovisno o značajkama vašeg uređaja. U prosjeku, snage 860 W, dovoljno je 20 minuta. Ako kuhate lignje u kiseloj vrhnja u multivarhu, posuda se ispostavlja vrlo nježnom, a glavna komponenta nikada nije teška.

U salatama je i lignje prikladno

Može se reći da su ove morske životinje vrlo "multifunkcionalne": pripremaju salate i prve tečajeve, a gotovo sve varijante su vrlo uspješne. Jedan od najzanimljivijih - njihova kombinacija s mrkvom i običnim bijeli kupus (može biti zamijenjen s Pekingu) kupus. Lignje i kupus uzimaju se u pola kilograma, mrkve - 150 grama. Tijela se brzo kuhaju i izrežu u trgove, povrće je fino usitnjeno, kupus (ako je uzet bijeli) mrvljen. Salata je začinjena solom, šećerom, prešanim češnjakom i biljnim uljem. Gurmani se savjetuju da dodaju više začina za korejske mrkve. Gotova težina treba biti stavljena ispod tereta barem noću i trebala bi ostati hladna. Izgleda vrlo ukusno - to su oni, lignje. Recepti s fotografijama su jasni: također je vrlo lijepa!

Palačinke lignje

Malo ljudi zna ovaj izvorni recept. U njemu opet dolazi kupus. Opet, pet stotina grama. Preliminarno je potrebno pržiti sitno nasjeckani luk, dodati sjeckani kochanchik i ugasiti dok mekano. Pripremljeni lignje je mljeveno mesnim mljevenjem ili mješalicom i u kombinaciji s pirjanim kupusom. U masu žumanjci su zakucali iz 2 jaja, sve je pomiješano sa 5 žlica brašna, bijeli su pretučeni u pjenu i dodani nadjevu. Daljnje postupke - kao kod pečenja običnih palačinki: uzmemo se žlicom, stavimo je u tavu, jer je ukrućena - okrećemo ga. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem; Hvalite takve palačinke, ako su također škropljene zelenilom.

Punjenje lignje

Takvo jelo za kuhanje uznemiruje, ali okus je nevjerojatan. Za punjenje, kuhano jaje i rajčica (2 nije prevelika), tikvice (150 g), polovica luka i češnjak od češnjaka. Povrće goveđa, dodaju nasjeckani testis. Lignje se brzo kuhaju, osuše, puni s dobivenom smjesom, razgrađuju u brašnu i duboko pržene. Umak je izrađen: u ulje se dodaje češanj češnjaka, dodaju se dvije žlice kiselog vrhnja i 100 g vrhnja, izlijeva četvrtina čaše juhe (može se zamijeniti kockom), izrezati veliku rajčicu i dodati papriku. Sazrijeva 1 minutu. U gotovom umaku morate staviti punjene polovice, dodati kopra i posuti dvije minute. Na taj način, kako kuhati lignje u kiseloj vrhnja, možete dobiti jelo s nevjerojatnim ukusom okusa.

Ako ste umorni od tradicionalnih svečanih jela, sjetite se postojanja plodova mora i iznenadite svoje najmilije s neobičnim okusom novih jela.