Kako kuhati odreske tune: recepte. Tuna odrezak. Kako kuhati svježe smrznute tune

Tuna - riba koja je ne samo veliki okus, ali i jednostavan za pripremu. Postoji nekoliko načina kako se pripremiti tune fileta u kojoj gotovih jela može kupiti različite okuse.

korisna svojstva

S obzirom na okus tune često naziva „Morski teletina.” Sadrži malu količinu masti, tako da se riba često naziva prehrani. Jela u kojima su sastojci navedeni tuna, često uključeni u svakodnevnoj prehrani onih koji su dijeta.

Znanstvena istraživanja su pokazala da ljudi koji redovito jedu obroke s tune fileta, rijetko imaju problema s kardiovaskularnim sustavom i aktivnosti mozga. Uz česte uporabe ove razne ribe normalan vid i smanjuje rizik od raka.

Što korisne tvari sadrži u svom sastavu tune fileta? Prije svega, to je Omega-3 - jedan od najvažnijih mineralnih kiselina. Minerala i aminokiselina u njima fosfor, željezo, kalcija i magnezija, i selen.

Kalorija Tuna mala - 100 grama gotovih račune proizvoda za samo 140 kalorija.

Što se pripremiti tunu

Ima dosta jela koja se kuha file ribe. Zbog velike veličine kostura to napraviti odličan odreske. možete kuhati ukusna i niske masnoće juha od ove vrste ribe. Ne manje uspješni okreće na žaru tuna.

Ova riba je bolje kupiti u obliku svježe smrznuta - tako da štedi maksimalnu količinu hranjivih tvari.

Tuna odrezak s Provencal bilja

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Svi sastojci su navedeni u receptu, dizajniran za četiri obroka.

Na početku pripreme treba pripremiti začine i bilje, koje moraju kotrljati filete tune prije pečenja proces. Da biste to učinili, uzeti malo crnog papra (četvrtina žličice), prstohvat soli, par žličica mješavine Provencal bilja. Ovi sastojci trebaju biti temeljito miješati. Svaka tuna odrezak potrebno je premazati malo maslinovog ulja i pohani u pripremljene bilja i začina.

U međuvremenu, to bi trebao biti zagrijan tavi, a zatim pržiti riblje filete na njemu (3-4 minuta sa svake strane) sve dok se ne kriške lagano zapeče - to će biti pokazatelj spremnosti jela.

Tuna odrezak će izgledati impresivno, ako je u vrijeme podnošenja za ukrašavanje salata lišće i limuna klinovima.

Tuna na žaru marinirana „Pesto”

Originalni recept za pripremu tune na žaru, pre-mariniranu u pestom.

Prvo, trebali bismo napraviti marinadu, koja se priprema u blenderu. U tu svrhu, čaša spriječiti srednje snopa sjeckani bosiljak i zgnječi 3-4 češnja češnjaka - što im je potrebno da tuku dok ne postane glatko, u procesu dodavanja na žlicu maslinovog ulja. Jedna trećina umak treba odvojiti i dodati oguljene i sjeckani krastavac prosjek. U ovom dijelu mase da se stavi u hladnjak.

Sada se mora pripremiti tune fileta. Za ovo jelo je najbolje da se najprije komad ribe file. To bi trebao biti temeljito podmazivati sa sojinim umakom i sipati masu bosiljka i češnjaka (bez krastavac). Sada ribe imaju marinirati u hladnjaku 6 sati.

Kada filet je spreman, to bi trebalo zagrijati roštilj i prao roštilj uljem, položite ribu bez marinadi. To treba da bude pečena na jakoj vatri, okrećući povremeno i basting s marinadom. Kuhanje tuna fileti u ovaj način samo će potrajati oko 15 minuta - u krajnju riba laganom smeđe kore trebaju činiti. Sada je meso treba izrezati u male komadiće a la carte i prelijte umakom iz hladnjaka.

tuna file punjen povrćem

Količina sastojaka ovdje navedena, izračunava se na 2,5 kg ribe.

Leš treba dobro oprati i odvojiti od kože, tako da je zadržala svoj integritet. Nakon što treba izrezati na komade srednje veličine.

Sada je potrebno da se kuhati povrće. Potrebno je na jednom tavu prženih mrkve 300 g i 400 g oguljene rajčice, nosili na ribež, as druge - sjeckani luk prstenje. Jedna trećina luk treba dodati ostalo povrće, dodati malo začina za (po ukusu) i dovesti do kuhati. U međuvremenu, potrebno je napraviti sos od jednog rajčice.

Pripremljeni fileti tune treba slomiti u stroju za meso i dodati preostale luk. Ova masa je također potrebno dodati sol i papar i stvari s njima krzna, snimljena s ribom.

Priprema ovo jelo u pećnici, u dubokoj tavi. Spremnik treba preliti umakom od rajčica, stavi na tune. Na vrhu je sve prelije umakom od mrkve, rajčice i luk. Kao takav, riba bi trebala biti pečena na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovih jela treba izrezati na dijelove.

pečena tuna

Vrlo ukusne dobiveni pečene tuna šipke. Za pripremu ovog jela potrebno je oprati i osušiti ručnik kilograma file i izrezati ga u malim količinama. Oni bi trebali papar i sol i kaput s zgnječen češnjak (3-4 klinčića) i staviti u dobro podmazan tepsiju. Kalup treba pokriti i poslati u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10 minuta. Nakon toga, šipke treba biti okrenut, pokriti posudu s poklopcem i opet pecite isto. Tuna je spreman.

tune na žaru

Vrlo ukusna dobiveni prže u tavi fileti tune. Dakle, 0,5 kg ribe potrebno je oprati i osušiti papirnatim ručnicima. Veliki dio mora podijeliti u obrocima je veličine 3 x 3 cm. Posebno pripravu marinadu, za koje pomiješana 4 žlice umak od soje, pola žličica soli i paprike i žličica papra. Ova marinada treba potopiti komadiće ribe i ostaviti da se marinirati, poklopljeno 30 minuta.

Zatim je riba pržena u tavi s toplom biljnom ulju 3-4 minute sa svake strane. Nakon toga, potrebno je pokriti posudu i ukloniti iz topline za neko vrijeme - to će doći.

Žaru tuna može se poslužiti uz salatu i svježe povrće.

Kako kuhati svježe smrznute tune

Najbolje je kupiti svježe smrznute tune, budući da taj oblik skladištenja ribe čuva najveću količinu korisnih minerala. Takvih riba može se kuhati mirisne ražnjića. Da biste to učinili, uzeti smrznute filete tune i držite ga neko vrijeme u vodi. 250 grama filea, izrezati u male kocke, potrebno je uzeti malo soli, papra i samo malo začina. Riba treba obrisati ove začine, kišica s malo maslinovog ulja i umotan u velikim listovima bosiljka svaki komad. Sada, riba bi trebala biti nanizani na prethodno natopljene ražnjić u vodi. Ražnjići pečena ili roštilja na toplinu 7 minuta.

tuna carpaccio

Vrlo često u jelovnicima skupim restoranima postoji talijanski jelo - tuna carpaccio file. Recept jednostavan, ali izlaz je vrlo originalna djelo kulinarstva.

Za takvu hranu treba smanjiti na najtanjih kriške 100 grama ribe file. U međuvremenu, potrebno je pripremiti umak. Za njega je potrebno pomiješati 100 g maslinovog ulja, 10 ml soka od limuna i 15 ml sojinog umaka. Ovaj umak se izlije posudu, koja će biti isporučeni do gotovih jela. Nakon toga umak širi sjeckani fileta tune. Carpaccio recept uključuje dodavanje posudu s crnim i bijelim sjemenkama sezama, ali ovaj sastojak može biti eliminiran.

Tijekom fileti treba staviti malo naribani parmezan i stavite povrće, salata, koja je izrađena od sjeckane cherry rajčice (15 g), salata (10 g) i sjeckani avokada (20 g), odjeven s malo maslinovog ulja.

pečena tuna

Ako je pitanje „kako kuhati svježe smrznute tune”, onda on ima jednostavan odgovor: možete ispeći ribu s limunom. Za pripremu obroka treba uzeti razne tune, oguliti ga iz kostiju, dobro i suho pranje s papirnatim ručnikom. Zatim, ribe treba temeljito obrisao s mješavinom paprike sa soli, biljno ulje i sok od pola limuna.

Kako kuhati tune file u pećnici, tako da riba na izlazu ne bi suha? Odgovor je u foliju. Premazani marinadu ribu treba staviti na foliju (mat strana) zamotajte i pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Salata od konzervirane tune „talijanski”

Još jedan praktičan odgovor na pitanje o tome kako se pripremiti fileta tune - očuvanje. Gotovi fileti se mogu dodati razne salate - s dobro odabranim sastojcima, to će biti idealno kombinirati.

Za pripremu salata „talijanski”, potrebno je uzeti pere i suši salata lišća, suza ih i staviti na tanjur. Potrebno je ležao na vrhu salata naribanog mozzarella sira (150 grama) i stave na vrhu sir sjeckani masline malih prstenova (100 grama). Praćeno malim rajčice - trešnje (200 g), koji se po izboru može rezati na polovice. Riba zatim doda salatu, koja je prethodno potrebno istisnuti i protežu slane vode iz vilice (200 grama).

Idealna preljev za ovu salatu će biti sok od jednog limuna pomiješan s malo maslinovog ulja. Najbolje bi trebao zaliti malu količinu pinjolima (40 grama). Sada je jelo je spremno - potrebno je poslati na tamnom i hladnom mjestu, tako da će se zasititi sok - to će trajati oko dva sata. Neposredno prije posluživanja salatu trebali biti spremni za lagano promiješati da se ravnomjerno rasporediti sastojke.

Hladna tjestenina s tunom

Vi ne znate kako kuhati file tune? Isprobajte ga u kombinaciji s tjesteninom. Tu je vrlo originalan recept, u kojem ove dvije namirnice izvrsno se kombiniraju.

Za pripremu ovog originalnog jelo prvo treba pripremiti umak. Da biste to učinili u jednom malom spremniku treba biti spojen na dvije žlice maslinovog i sezamovog ulja, i umak od soje. Mora se dodati žličicu paste „Čile” - to će osigurati potrebnu oštrinu.

Sada je vrijeme da se do kuhanja tjestenine. Za ovo jelo je savršen Soba rezanci ili talijanski tjestenina duge. Tjestenina je potrebno kuhati dok pola kuhani države, a zatim dobro isperite u ledenoj vodi.

Od 150 grama tune fileta se rezati vrlo tanke trake, tako da je debljina trake ne prelazi debljinu tjestenine. Nakon toga, riba bi trebala biti povezana s ostatkom tjestenine i zalijevanje, temeljito miješati umak, ali tako da se sastojci ne zaglavi zajedno. Jelo je spremno. Sada to treba biti podijeljena na dijelove i organizirati na tanjure. Vrh svakog posluživanja možete posuti pržen sezam.

Juha s tunom

Kada je vlasnik razmišlja o tome što kuhati tune, odlična opcija može biti juha s tom ribom. Najukusnijih juhe dobiti s konzervirane tune.

Za pripremu tako ukusna, hranjiva, i što je najvažnije, korisno juha treba očistiti i izrezati na srednje kocke tri srednja krumpira. Krumpir je potrebno kuhati na jakoj vatri, postupno se smanjuje prema sredini (oko 20 minuta).

U međuvremenu, možete pripremiti zazharki. Da biste to učinili, izrezati na tanke kolutove luka i mrkve - julienne. Povrće treba pržiti na vruću tavu, na maslacu, dok zlatne boje. Nakon toga, potrebno je dodati jedan nariban na ribeža rajčice (bez kože). U tom sastavu, povrće još uvijek treba staviti van malo, zatim dodati u juhu. Nakon toga, na istoj banci moraju poslati konzervirane tune (200 grama), a da bi sadržaj tavi kuhati. Kad se to dogodi, u zdjelu dodajte začin i lovorov list. Zatim lonac juhe treba ukloniti iz topline i ostaviti da se uliti za neko vrijeme.

Ukoliko u pripremi tune

Kao što se može vidjeti iz recepata gore, tuna - riba koja je lako pripremiti. Međutim, u tom procesu mora biti u skladu s nekim ugađanje.

Prije svega, to je vrijedno pamćenja da su najviše ukusna jela od svježeg tuna. Svježa riba je također uzeti u obzir, koji je ležao u hladnjaku ne više od četiri dana.

Prilikom kuhanja hrane morate kuhati ovu vrstu ribe, to je vrijedno pamćenja da najbolji okus kvalitete to će steći nakon 10-12 minuta kuhanja - nakon što počne gubiti sjaj okus i gotovih jela neće imati željeni zasićenja.

Ako postoji potreba za mariniranja tune, najbolje je to učiniti u soja, maslinovo ulje, sezamovo ulje, ulje limuna ili sok od naranče, kao i svoje omiljene začine. U slučaju začina trebaju biti svjesni da oni ne bi trebali biti puno, tako da je okus ribe nije izgubljeno.

Ako morate pržiti tune, a zatim dati liječiti najznačajnije kvalitete okusa, tek toliko da trljati lešinu sa soli. U slučaju da je prije procesa pečenja, što je obrađuju umak od soje, nužno slijedi sol za očuvanje juiciness.