Kako kuhati pilav: Kuhanje nijanse, pravu ravnotežu u vodi i riža pilav

Pilav - Mirisni orijentalni jela, priprema riže i mesa ili ribe. Postoje recepti za vegetarijansku pilav, gdje životinjskih proizvoda u potpunosti zamjenjuje povrća ili voća. Kako kuhati meso jelo kod kuće? Što bi trebao biti omjer vode i riže pilav? Metode i nijanse kuhanje istočni jelo prikazani su u nastavku.

Kakav mesa je pogodna za kuhanje?

Za rižoto ispostavilo ukusna i mirisna, potrebno je koristiti sočan i svježe meso. Govedina, svinjetina i baranina- proizvodi često se koristi u kuhanju pilav. Piletina i zec nisu inferiorni kušati navedene vrste mesa. Međutim, zec je dodao da je pilav manje od piletine, zeca mesa, jer sasvim suha.

Kako odabrati riža pilav

Krupa ne bi trebalo biti previše plitko i transparentan. Za pripremu jela pripremljena dlinnozernovoy bijela riža, jer je manje raspasti. Prilikom kuhanja korištenje blanširane rižu, tada je potrebno slijediti proces kuhanja pilav, kao takve žitarice će se pripremiti i, stoga, može kuhati i okrenuo se kašu pilav s mesom.

Kako doći do izlaza pilav mrvi?

Omjer vode da riža pilav i svjež jelo se izračunava na sljedeći način: tekućina treba biti mnogo manje od svih sastojaka. Na primjer, za 300 g mesa, 300 g i 300 g riže mrkva uzeti 600-700 ml. voda, uzimajući u obzir zirvak - juhe orijentalnih jela.

Što je omjer vode i riže u pilav smatra u redu? Ako stavite rižu u 2 puta više nego u jelo je tekućina, to će jednostavno pilav ili suho ili nedovoljno kuhana. Tijekom kuhanja, važno je zapamtiti da riža raste u veličini i upija vlagu, jer je pravo stanje tekućine i žitarica treba biti 2/1.

Pilav u multivarka

Omjer riži i vodi za vrijeme kuhanja u pilav multivarka izračunata isto kao i za kuhanje hrane u kotlu. Tajna uspješnog pilav u pravilnom poštivanje razmjera. Glavne komponente u posudu treba biti jednaka.

pilav sastojci multivarka:

• goveđe ili svinjskog mesa - 500 g;
• mrkva - 6-7 kom.,
• Sl dlinnozernovoy - 500 g;
• Tri žarulje;
• Dvije glave češnjaka;
• začini: sol, đumbir, paprika, kumin, crni papar - za okus;
• 1 litra kipuće vode.

Za mrvljiv omjer pilav vode do riže, a kuhanje u multivarka trebao biti 2 na 1, ili pilav je previše suho, ili na mjestu istočne jela se meso riža kaša.

Meso se ispere, film se ukloni iz nje. Mrkva i luk su oguljena. Posuda se puni uređaj suncokretovo ulje, ispada „prženje” način. Vruće ulje ubrizgava polukružne narezane luk i mrkva sjeckani velike kocke. Dok se povrće na žaru, isjeckan meso na kockice, zatim stave u zdjelu Multivarki.

Sastojci su dobro promiješati i kuhati 5-10 minuta dok ne hrskav na komade mesa. Riža je oprana i izdvaja se za njega sa staklenim viška tekućine. Meso sa slanim povrća i napuni 0,5 litre kipuće vode. U pripremljenu zirvak položio začin zdjelu pokrivena poklopcem. Kao samo malo vode ispari, nalazi se u zdjelu riže i napuni 0,5 litara tople vode. Bez miješanja rižoto, u sredini ležao češnjak. Glava može biti malo rez. Multivarki onda je poklopac zatvoren i dići program „pilav” 1-1,5 sati.

Treba napomenuti da je omjer riže i vode tijekom kuhanja pilav u multivarka je kako slijedi: tekućina mora pokriti rep po ne više od dva prsta.

Pilav u kotlu od piletine i svinjetine

Jelo od različitih vrsta mesa u pogledu ukusa nimalo ne zaostaje za rižu, kuhani govedine ili janjetine.

sastojci:

• pileći i svinjski - 0,5 kg (1 kg mesa);
• pet žarulje;
• Četiri glave češnjaka;
• Dugo zrno - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• začin za pilav: kumin, đumbir, curry, kurkuma, crvena chilli paprika, sol - na okus.

Pilav u omjeru vode i riža treba biti od 2 do 1, kao što je ova vrsta žitarica je vrlo „volio” tekućine i brzo apsorbira. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da zirvak pilav trebao biti silnosolenym. Kada se doda riža na zirvak on apsorbira što više soli po potrebi.

Meso se opere, obriše papirnim ručnicima i izrezati na kocke. Uz luk oljuštiti je uklonjena, a zatim ga izrezati na velike kolutove. Uz mrkvu oguliti koru, nakon čega se izrezati u male zapisnik. Prethodno zagrijan kotao izlije ulja, postavio povrće i lagano pržena. Doda se povrće i mesa se ohladi na niskoj temperaturi 10-15 minuta, zatim se prelije u kotlu 1 litre vodom pomiješanom sa začinima i soli.

Nakon vrenja kompoti antenu 10 minuta. Zatim, on je postavio riža, češnjak, zaliti litrom kipuće vode. Kotao pokriven poklopcem, riža kuhati još sat i pol. Važno je zapamtiti da je omjer vode prema riža pilav i ne treba tretirati jednako. Tekućina se uzima u dva puta veća od žitarica.