Kako kuhati tortu u Berlinu?

Tradicionalna Berlin kolač je fantastičan okus i vrlo je jednostavan za pripremu kolača. To je svjež, sladak, mastan i vrlo aromatičan. Savršen dodatak bilo, čak i najprofinjenijih večeru ili bife.

Vrlo često isto jelo ima različita imena u različitim zemljama. U Njemačkoj, ova vrsta kolačića pod nazivom „svinjska uši” u Francuskoj - „palmino lišće”, te u zemljama engleskog govornog područja -. „Slon uši” Jednako zanimljiva usporedbe su prvenstveno zbog oblika za pečenje.

Ovdje su neke recepte Berlin torta. Svi oni su vrlo lako na sastojcima, a sastoji se od dvije faze. Na tlu priprema za tradicionalnu lisnato tijesto. Ovaj proces je dosta vremena, ali nije osobito složen. Drugi korak je pripravak posebne slatka, ali u nekim izvedbama to je odsutan.

Berlin tijesto: lisnato tijesto recept

Za pripremu prhkog tijesta, je temelj svih postojećih recepata Berlin kolač, to će potrajati prilično dugo vremena. Ali ne zaboravite da to može biti spreman za budućnost, a zatim zamrznuti, i to ne samo za kolačiće, ali i za razne kolače, dimova i drugih stvari.

Prethodno je potrebno pripremiti sljedeće proizvode:

• 4 šalice brašno;
• 450 grama dobrog maslaca;
• 1 šalica ledene vode;
• 2 pilećih jaja;
• prstohvat soli;
• ½ h. L. limunske kiseline.

Pripremanje tijesta

Berlin kolač od lisnatog tijesta recept prikazan je u ovom pregledu. Da bi ga, uzmite vremena i strpljenja.

Na čistu radnu površinu, pomaknite prosijati brašno, ali ne sve. Ostavi samo pola šalice na jednu stranu. Grba brašno to udubljenje nalik vulkan krater i voziti ga u jaja, dodati limunske kiseline i slanom vodom. Mijesiti nije krut tijesto. To bi trebao biti vrlo mekan i fleksibilan, ali to ne staviti na stol i rukama. Kotrljati loptu i zamotajte u plastičnu foliju, onda neka odstoji dvadesetak minuta.

Maslac treba biti mekan. Usitniti u male komadiće u zasebnu zdjelu, zatim dodajte preostali brašno i mijesiti i vilica dok kaša države.

Gotov svitak tijesto u glatkoj sloju debljine približno 1-1,5 cm. Izliti smjesu ulja na njega, lagano i ravnomjerno distribuirati po površini. Zatim okrenite tijesto omotnicu i uvaljati ga natrag u svoj izvorni debljine. Nadalje, formiranje prvi svitak na horizontalnoj osi i onda po vertikali. Ostavite da djeluje 20-30 minuta u hladnjak. Ponovite zadnja manipulacija je još uvijek 2-3.

uši formacije

Berlin kolač (vidi sliku. Tekst) ima karakterističan oblik u obliku ušice. Da bi se to pravo, razvaljajte gotovog lisnato tijesto u tankom sloju i dati mu oblik pravokutnika. Samo točno, trim rubovima. Na vrhu tijesta čime posuti smjese šećera i vaniliju. Presavijte šav, kao što je prikazano na slici ispod.

Tada počinju puta svaki kraj u roli. Izrežite tijesto oštrim nožem na komade širine 2 cm. Položite ih na propisan papir za pečenje (ili uljem) tavi. Pecite tijesto 5-6 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim uklonite posudu, okrenite kolačiće i staviti ih u pećnici još od istog razdoblja. test površina mora biti dobro toasty.

Glazura na tortu za Berlin

U uobičajenom obliku, Berlin kolači (kolačići) su obložene s glazura. Da biste ga pripremili, koje je potrebno poduzeti:

• šećer u prahu 3 žlice. l.
• kukuruznog škroba 1 žlice. l.
• voda 1 žlice. l.
• sok od pola limuna;
• vanilije šećer.

Pomiješajte sve komponente koriste Halo jedinstvenom stanju. Prije nanošenja glazure cool. Slastičari preporuča korištenje kukuruzni škrob, krumpirov umjesto da ga zamijeniti.

Hlađeni „uši” sipati glazuru i pohraniti u hladnjak na sat vremena. Poslužite ih vruće kave ili čaja.

Rekli smo vam o tome kako se pripremiti Berlinski kolač od lisnatog tijesta na klasičan recept. Pripreme uzeti određeno vrijeme. Međutim, sada postoji velika alternativa - spreman za polufinale dućan. Kvaliteta proizvoda je često ni na koji način inferiorni u tijesto, kuhani kod kuće.

Berlin torta sa orasima i cimetom

Tradicionalni izbor kuhanje „uši” može varirati. Predlažemo da koristite ovaj mirisni cimet i bademe. Šaka orašastih plodova na suhu prije pržiti tave za sjeckanje velikih mrvice stanje. Zatim ih pomiješati s cimetom (2 sata. L.) i šećera (4 žlice. L.). Posipati miješati površinu gotove tijesta, a zatim ponoviti postupak formiranja „ušima”, kao što je gore opisano.

U tom slučaju koristite šećer-limun glazura nije potrebno. Okus Berlinu torta već biti svijetle i zasićene, a da ne spominjem nevjerojatno miris koji ispunjava ne samo jela već i cijelu kuću.

Berlin torta sa krem sirom i grožđicama

Berlin klasičan kolač može varirati s više „ozbiljnih” plombi. Predlažemo da pokušate sir s grožđicama. Opcija neobično, ali jako ukusno. Sir treba dom, a ne niskim udjelom masti ili kiselo. Obrišite ga kroz fino sito da se lako zračne mase bez grudica. Zatim dodajte pari malih grožđica, šećer i dobro izmiješati.

Razvaljajte na sloju uredno postavljeni punjenje, distribuirati jednoliko na površini. Tijesto u dvostruki valjak i izrezati na kekse.

250 grama gotovog lisnatog tijesta, koje je potrebno poduzeti 150 grama sira, 70 grama šećera i 50 grama grožđica.

„Svinja uši” s čokoladom

Berlin kolač dopunjen dobru tamnu čokoladu, to će biti dvostruko ukusna. Zahvaljujući ovom opcijom možete ne samo donijeti nešto novo na recept, ali i za ukrašavanje jela velika. Možete koristiti različite vrste čokolade (tamne, mliječne ili bijele) pojedinačno, i kombinirajući ih.

Pecite kolačiće na tradicionalnom receptu, stavite u hladnjak. U zasebnu zdjelu u vodenoj kupelji rastopiti čokoladu. Nježno maka u njemu jedan kolač na jednoj strani, a zatim pustiti da se ohladi. Možete staviti kolače na papir za pečenje. Trebali bi završiti kao što je prikazano na slici iznad. Kako bi se stvorio originalnu i zanimljiv dizajn, koristite kontrastne kombinacije boja. Na primjer, prvi niži „oko” u tamne čokolade, a zatim se prvi sloj otvrdne samo pola u bijelom.

„Uši slona”

Ponekad Berlin kolač se može naći pod istim imenom. Sadržaj obično ostaje nepromijenjen. Međutim, oblik može biti potpuno drugačiji. To postaje puno jednostavnije. Na slici prikazan gore, vidite „slona uši”. Torta ima zaobljen oblik i više je kao puž. Kuhati dovoljno okrenuti sloj lisnatog tijesta u roli i izrezati na tanke kriške. U ovom receptu i kuhanje tehnika ostaju nepromijenjeni.

Kojim recept i kako napraviti Berlin kolač, možete izabrati. Ne zaboravite da je u klasičnoj verziji, ima oblik koji je prikazan u prvoj fotografiji. Lov na kuhanje sa svojom djecom, možete olakšati - okrugla. Nabavite zadovoljstvo od klasičnog ukusa, i ne zaboravite isprobati nove varijacije: s orasima, cimetom, pekmez, sir, itd ...