Kako napraviti tijesto od rajčice kod kuće: recept

Kako napraviti tijesto od rajčice kod kuće nije poznato svakom kuharu. Uostalom, takav mirisni i debeli umak može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, valja napomenuti da ne uvijek proizvod prodan u trgovini - najviše kvalitete. U tom smislu, nudimo Vam recept za tijesto od rajčice, koja kod kuće je vrlo ukusna i aromatizirana.

Kako napraviti tijesto od rajčice rajčice

Potrebni sastojci:

• Velike lukovice - 1-3 kom .;
• Rajčica crvena - 3 kg;
• Sol je kuhana - 20 g (dodati okusu);
• Pijesak šećer - 115 g;
• Ocat 9% - ½ šalice;
• Klinčica, crni paprika, sjemenke celera, mali komad cimeta i drugih začina - dodajte po vlastitom nahođenju.

Prije nego što možete napraviti tijesto od rajčice kod kuće, trebali biste ga kupiti u trgovini ili srušiti nekoliko kilograma velikih rajčica iz vlastitog kreveta. Posebno treba napomenuti da takav proizvod mora biti nužno zrela. Uostalom, ako koristite zeleno povrće kako bi umak, oni će značajno degradirati okus i miris tjestenine.

Obrada povrća

Da biste shvatili kako napraviti domaću tijesto rajčice ukusno i brzo, treba imati na umu da je takav proizvod ispostavlja se biti mnogo mirisniji ako tijekom kuhanja ne samo zrelih rajčica nego i luk. Stoga, sav povrće treba prati, očistiti i izrezati u male kocke. Usput, neke domaćice radije obrađuju ove sastojke uz pomoć mesnatog mesa. No, ovaj postupak ne preporučujemo jer će se rajčica i dalje trljati kroz sito.

Gašenje povrća

Nakon što su svi proizvodi obrađeni, moraju se staviti u posudu (emajlirani) i ugasiti na vrlo niskoj toplini 18-20 minuta. Tijekom tog vremena, komponente će postati mekane, nakon čega se one mogu prorijediti u kvasu.

Trljanje povrća

Kad je rajčica i luk dobro suzeni, trebali bi se lagano ohladiti, a zatim staviti u sitni prozor i protrljati zaljubljenim. Zbog toga biste trebali dobiti tekuću i mirisnu masu rajčice bez grudica.

Toplinska obrada

Kako napraviti tijesto od rajčice kod kuće da bude gusta i mirisna? Da biste to učinili, pripremljena masa treba ponovno staviti u posudu (emajlirano), a zatim kuhati i kuhati dok se njezin volumen ne smanji za 2,5 puta. Također, na ovaj proizvod treba dodati začine i začini (češnja, crni papar, sjeme celera, mali komad cimeta itd.). Kako ne bi pokvarili homogenu konzistenciju paste, trebali bi biti omotani u gazu i staviti u zdjelu. Osim toga, spremnik zahtijeva da se ulije šećer i sol, kao i pour 9% ocat.

Posljednja faza u pripremi

Nakon što se kuha tjestenina, potrebno je izvaditi vreću od gaze sa začinima, a zatim širiti proizvod preko malih steriliziranih staklenih posuda i valjaka.

Sada znate napraviti tijesto od rajčice kod kuće. Takav pripravak može se koristiti u pripremi različitih umaka, te dodati juhe, gulaše i druga jela.