Mjehurići s likom najbolji su uz pijenje zimskog čaja

Za stanovnike naše zemlje, smokava je više uobičajena u suhom obliku: osušeni plod može se kupiti gotovo posvuda (na tržištu voća i supermarketu) iu bilo koje doba godine. Neki još uvijek ne sumnjaju da postoji svježa smokva, a to je neobično ukusan i koristan plod. Na primjer, ako ste bili u Abhaziji, vjerojatno ste imali priliku probati pravi marmelad. Tu je vrlo popularna, i puno znaju o tome. A ako ste ga jednom pokušali, sad ćete poželjeti opet kušati ovu poslasticu. Za one koji nikada nisu jeli, a oni koji imaju vremena zaljubiti se u pekmez od smokava, recept koji se predlaže u našem članku bit će vrlo koristan. Uostalom, kuhanje ove prekrasne poslastice nije uopće teško, glavna stvar je odabrati pravi plod.

Za zastoj, morate uzeti zrele, ali ne previše zrele smokve. Najbolje je da je sorta bijela, a ne ljubičasta (iako je to bez izbora prikladna). Za 1 kilogram voća uzimamo sljedeće komponente:

• Granulirani šećer - kilogram;
• Voda - 2 šalice;
• Malo limunska kiselina i vanilija.

Prvo trebate kuhati sirup od određene količine vode i šećera. Smokve se trebaju isprati, probušiti čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta (tako da plodovi ne pucaju tijekom kuhanja i bolje upijaju sirup). Sipajte smokve sa šećerom i ostavite na hladnom mjestu na dan. Drugog dana plodovi su izvučeni, sirup se kuha i kuhamo na sat i pol, a zatim ulijemo u smokve i ostavimo još jedan dan. Sada, već umivaonik sa sirupom, bez uzimanja voća, stavite sporo vatru i kuhajte dok ne budete spremni. Prije kraja kuhanja dodajte limun na vrh noža i prstohvat dva vanilija. Vruće smokve uklanjaju u sterilizirane staklenke i kotrljaju. Zamotajte ih prije nego što se ohladite, a zatim ih stavite u hladan i tamno mjesto za pohranu.

Postoji još jedan zanimljiv recept. Sada ćete naučiti kako napraviti pekmez od smokve bez dodavanja vode, ali s jednim začinjenim sastojkom. Za pripremu vam je potrebna:

• Jedan kilogram šećera i smokava;
• Konjak (ovdje je, ovaj sastojak).

Voće moje smokve, suhu, oguliti i izrezati na 4 dijela. U velikom zdjelu, položili slojeve smokava, prskajući ih šećerom i prskajući s malom količinom konjaka. Učinite to bolje u večernjim satima, tako da se noću proizvod infuzije. I ujutro smokve će ispustiti dovoljnu količinu sokova i moći će se nastaviti s izravnim kuhanjem. Vatra bi trebala biti mala, inače se mamurna smokava počinje mjehurati ili, još gore, izgorjeti. Kuhamo ga, povremeno miješajući, sve dok nije spremna. Jednostavno je definirano: sirup bi trebao biti gust i prozirno-jantar (jantar-ružičasta, ako uzmeš ljubičastu raznolikost), a voćni mekom. Pa, naravno, miris će biti fantastičan! Miris smokava s notama konjaka. Zatvaranje je isto kao u prethodnom slučaju, vruće.

Vrlo često, marmelada od smokve kuha se s dodatkom sastojaka kao što je dunja (plodovi se trebaju uzimati u jednakim omjerima), orasi (dobiti istinsku delikatnost!) Ili jednostavno s limunom. Možete eksperimentirati i isprobati jednu od ovih mogućnosti: osobito dobro s orasima. Imati lijep čaj!