Kako oblikovati belyashi: recepti, mogućnosti i mišljenja. Kako oblikovati VAK-belyashi

Jelo se zove „belyashi” je Tatar i Baškirije korijena. U Rusiji, to je vrlo popularna, tako da ima puno mogućnosti za kuhanje. Danas već svaki domaćica zna kako da dovede belyashi. Međutim, svaki od njih čini drugačije.

sočne pljeskavice

Da osobnog iskustva kako bi naučili kako oblikovati belyashi, možete pokušati pokrenuti najlakši opciju.

Da biste to učinili, to će biti potrebno pripremiti sljedeće proizvode.

Za tijesto:

čaša mlijeka, brašno, 7 g kvasca pritisne, 20 grama maslaca, soli polpachki, žličice šećera i pola čaše tople vode.

Za punjenje:

pola kg mljevenog mesa, luk, 200 ml kreme, začina i 2 režnja češnjaka.

Sada možete početi učiti mudrost:

1. Prva stvar koju trebate kuhati tijesto. Da biste to učinili, najprije morate zasebno otopiti šećer u toploj vodi, dodati kvasac i ostaviti 15 minuta, dok smjesa ne počne da fermentira.
2. Zagrijte mlijeko, a zatim ga pomiješati sa rastopljenim maslacem i soli.
3. Dva mase spojene zajedno, dodajte malo brašna i napraviti batch.
4. Biljno ulje sipati u čistu tavu, stavite ga u tijesto, uvaljati ga sa svih strana i ostaviti par sati za dokazivanje.
5. Za pripremu nadjev za punjenje dodajte sjeckani luk, češnjak i začini. Nakon toga ulijte kremu i opet promiješati.
6. Nakon toga slijedi postupak prešanja. Od testa potrebno je odvojiti komad, uvaljati ga u kuglu, a zatim lagano priplyuschit ruku na stol.
7. U središtu staviti nadjev i lagano omotajte rubove. U tom slučaju gredica mora ostati otvoren.
8. Pisanje poluproizvoda stajati u ovom stanju tijekom 10-15 minuta, a zatim se peče u tavi u veliku količinu biljnog ulja. Gotovi kolači prvo mora držati na salveti koja je prošla sve masnoće, a zatim se na tanjur i poslužite.

zanimljivosti

Prije nego što smo se bave kako oblikovati belyashi, potrebno je da ih znaju koliko je to moguće. Prva stvar koju treba zapamtiti da za ove pite uglavnom koriste kvasac ili bez kvasca tijesto. Druga opcija nije prikladna. Kao nadjev meso obično uzimaju nasumce nasjeckanog na male komadiće s nožem. Da bi se olakšao rad često koriste gotove mljeveno. Time se značajno smanjuje vrijeme provedeno na pripreme. Meso se uzima dodati krumpir. Ali ponekad se koristi u žitarice (riža ili proso) kao dodatna komponenta domaćice. A kako bi se pojednostavio proces zajedno sa mesom samo staviti začine. U ovom obliku belyashi poznato da većina ljudi u našoj zemlji. U sovjetskim vremenima, na svakom koraku možete pronaći distributera prodaje toplo „kolača” s nadjevom, iz koje proizlazi jedinstven okus. Hvatanje TAT kuhanje kod kuće, moramo se sjetiti da su u procesu prženja ulje zasićeno i postati vrlo debeo. Stoga, prije jela su definitivno treba držati na salvetu ili papirnatim ručnikom.

Za svaki ukus

Tatarski pravi belyashi odlučio pripremiti mješavinu janjetine i govedine. No, to nije uvjet. Za nadjev je u redu svinjetina, pa čak i piletine. Glavna stvar koja se odbaciti mnoge nije bila suha. To se može postići na različite načine:

1. Dodaj u mix mliječnih proizvoda kao što su jogurt ili kiselo mlijeko. Uz njihovu pomoć moguće je postići ne samo da je masa vlage. Meso djelovanjem takve komponente postaje mekši i više nadmetanje.
2. Svježi luk ne može se rezati nožem, i samljeti pomoću konvencionalnog rende. Kao rezultat toga, ona oslobađa ogromne količine soka, koji ne samo razrijediti suhu težinu mesa, ali i dati mu lijep okus.

Osim toga, potrebno je da odlučite kako da dovede belyashi. Neki ljudi vole izgled rumenim nadjev na pozadini svjež, dok drugi vjeruju da nije baš prikladno. Štoviše, kada pečena kroz otvor dio teče tekućina koje počinje dim uzimajući u vruće ulje. Ako se to ne učini, onda je cijela vlaga ostaje unutra.

Posebna opcija

Neki ljudi ne vole izgled pržena punjenje mesa. To postaje pomalo tvrd i vrlo suha. Da bi to izbjegli, samo za promjenu načina za prešanje. Budući da je kalup zatvoren belyashi? Recept jela mogu otići ranije ili iskoristite nov i zanimljiv način.

Broj proizvoda mora biti kao što slijedi: kvasca po kilogramu gotovog punjenje funta testu, 100 mililitara kiselo mlijeko, neke soli 4 luk, paprika i biljnog ulja.

tehnika kuhanja je jednostavan:

1. Meso polu-gotovih proizvoda za kombiniranje s nasjeckanim lukom, miješati, zatim dodati fermentirani pečena mlijeko i začine. Punjenje će biti više nadmetanje i sočan.
2. Otkinuti komadić od tijesta bilo koje veličine i oblika rukama stana.
3. U sredini staviti nadjev, a zatim uredno jedan iza drugoga u krug završiti rubove.

Žetva treba dati četvrt sata stajati. Nakon toga možete sigurno pržiti u vruće ulje.

Slična opcija

Prva zatvaranja od tatarske kolača počeo pripremati u sovjetske ere kantinu osoblja. S obzirom na velike količine pečenje odluku bila opravdana. Ali svaki kuhar ima tajnu o tome kako oblikovati belyashi bez rupa. Nadalje, sastav za punjenje i tijesta recepturi nije važno. Počnite proces ostao isti. Tijesto je morala biti podijeljena na određeni broj dijelova, a zatim svaki od njih s jednostavnim klikom ruke pretvoriti u kolač. Dalje, potrebno je staviti desno u sredini, meso polufinalu, formiranje ga u ovalni pljeskavice. Ostaje spojiti rubove torte, zaschipyvaya svoje prste na analogiji s noklicama ili okruglicama.

Nakon kratkog rada pojavljuje određenu vještinu, a rad se nastavlja lako. Prazni se, kao i prije, potrebno je dati malo leći. Nakon toga, oni mogu biti pržena. Prvo, morate staviti ih šav strana dolje, i onda samo okrenuti.

Originalno rješenje

Obično, svaka žena nastoji dodati na receptu nešto svoje, tako da je pojedinac, a ne kao drugi. Možete koristiti novi način kako da oblikuje belyashi s rupom. Prosječna omatanje poznat svima. Ali to može biti blago poboljšana po želji. U tu svrhu:

1. Na prethodno oblikovanih komada tijesta krevet dio nadjeva.
2. Zamotajte rubove, tako da oni dolaze zajedno u jednom trenutku, formiranje čvor u obliku lopte. To je vrlo slično načinu na kuharicu knedle.
3. Smanjite svežanj pripremka.
4. Na glatkoj strani malog noža napraviti rez, a zatim proširite svoje prste da se formira glatka ruba i rupu.

Kada prženje na prvom mjestu treba staviti na tortu mix tavi sa strane gdje se nalazi rupa. Dakle, to je u mogućnosti kako bi se spriječilo curenje soka unutra Tat. Ispada čak i veličanstveni pita rupu uredan i ugodan miris. Ali, to je bolje jesti nakon potpunog hlađenja.

Što je „vakuumski-belyashi”?

Baškirske nacionalna kuhinja ima puno zanimljivih jela. Jedan od njih - "VAK-Tat." Ponekad ljudi pitaju zašto je to tako neobično ime? Ono što razlikuje ovaj „pita” iz poznate sve Tat? Ispada da postoji razlika, i u procesu miješanja tijesta i pripreme punjenja.

Za rad su potrebne slijedeće sastojke.

Za tijesto:

250 grama margarina, treće žličica soli, brašno, 6 grama hrane i soda 7 žlice mlaćenica.

Za punjenje:

punjenje (bolje da se smjesu govedine i svinjetine), luk, krumpir i papar.

Sve je učinjeno iznenađujuće brzo:

1. Pečenje soda ugasi u jogurtu, zatim dodati preostale sastojke i mijesiti tijesto uncool.
2. Za punjenje svježim krumpirom i lukom izrezati u male komadiće.
3. Dalje moramo shvatiti kako oblikovati „Vak-belyashi”. U tu svrhu, plosnati komad tijesta treba staviti na dlan. Stavite nadjev na vrhu, a nakon toga postupno podizanje prste druge strane, rub prekrivanje u sredini. Žetva je malo kao vulkan.
4. Podijeli obratka na pladanj, na položio papir.
5. Nakon 10-12 minuta da ga stavite u pećnicu, tu je pre-tipkanje 200 stupnjeva.

Nakon 40 minuta, Baškirski „VAK-belyashi” će biti spreman.

različite tehnike

Do sada, nitko ne može točno reći kako da dovede belyashi. Svaka žena pokušava to učiniti što je zgodan. Postoje desetine vrlo različite načine, tako da uvijek postoji izbor. Uzmite, na primjer, s Tat varijanta rupu. Da bi rupu, prvo moramo staviti kažiprst jedne strane na sredini nadjev. Nakon toga, s druge strane može se podići ivice tijesta i stisnuti ih zajedno, formiranje uredan rupu s dva prsta. Za ravnomjerno raspoređeni unutar punjenje, dlan malo treba pritisnuti izradak. Nakon toga možete sigurno slati na tavi. Postoji još jedna mogućnost, a to je mnogo jednostavnije nego prethodna. Prvo, morate uzeti dva kolača. Na jednom od njih za distribuciju nadjev tako da je lijevi rub slobodnog prostora 1,5-2 cm. Pokriti s drugim torte i sustavno zaschipnut oba predoblika opseg.

Dobije Predoblik zatvoren. Ako je potrebno, moguće je napraviti rupu s konvencionalnim nožem.

Neobičan geometrija

Svi su navikli na razmišljanje belyashi kao okrugle torte sa složenim punjenjem iznutra. Kako oblikovati belyashi s mesom kako bi izgledao još više izvanrednih i ukusna u isto vrijeme. Postoji način. Možete jednostavno promijeniti geometriju samog obratka.

Da biste to učinili, još uvijek je potrebno ovalne prevrte od tijesta i mesa punjenje. Na prvi pogled, ništa se ne mijenja. No, iznenađenje koje dolaze:

1. Treba prakticirati pokret širenje sočan nadjev za nabavu, položio na stol.
2. Nakon toga, svaki od njih mora prvo podignite jedan kraj.
3. Zatim je ostatak podijeliti na pola i umotati jedan prema drugome, tako da oni čine jednakostraničnog trokuta. Po želji, središte može ostaviti mali otvor. Budući da je izradak će izgledati još impresivnije.
4. Pržiti polu-gotovih proizvoda na obje strane. Na prvom mjestu je posuda je potrebno staviti dio gdje su šavovi su.
5. Na kraju spremnika mora biti pokriven s poklopcem i smanjite vatru malo. Belyashi imati malo znoja.

Nakon toga, oni mogu biti uklonjena i položi na jelo uredan hrpu.