Kako pripremiti pekmez od šljiva: recept sa đumbirom

Jem naziva vrste pekmeza, koji je karakteriziran s gustom dosljednost i ujednačenost. Vrlo često se dobila voćna dugo kuhati, nanoseći im izgubiti puno korisnih elemenata i prirodnog okusa. Zato domaćice često postavlja pitanje kako napraviti pekmez od šljiva s minimalnim toplinske obrade. Međutim, treba napomenuti da je predložena metoda pripreme uključuje upotrebu škroba, da svatko ne može svidjeti. Stoga, odlučiti kako napraviti takav zastoj ovisi o kuharu i njegovim osobnim željama.

sastojci

Za pripremu pekmez od šljiva u zimi, trebat će vam:

• odvodnjavanje - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• škrob - 4 žlice. l.
• ginger prahu - 1 žličica ..

Odabir proizvoda

Prvo, morate odabrati prave proizvode. Odmah treba napomenuti da se nezrele voće za ovaj recept potpuno neprikladan. To je najbolje odabrati perespevshie šljive, koji ne samo da se odlikuju visokim sadržajem glukoze, ali također imaju odgovarajuću gustoću. Osim toga, ti plodovi su obično malo jeftinije, što će uvelike uštedjeti. Također je potrebno imati na umu da je džem od šljiva recept koji uključuje upotrebu škroba, nije potrebno pripremiti iz oštećenog voća, jer će biti izloženi niskim toplinske obrade.

Voće prvo će morati temeljito oprati i osušiti. Zatim izrezati na pola i izvadite koštice. Zatim, svaki pola podijeljen u nekoliko dijelova kako bi se olakšalo naknadno kuhanje.

priprema

Nakon svega plod će biti izrezana na komade, oni moraju ispuniti sa šećerom i ostaviti 4 sata. Tako se počinje ističu sok, koji će isključiti dodatak vode i čine ga više zasićena pekmez od šljiva. Recept je osmišljen tako da se voće postalo pomalo prozirna, a tekućina količina je dovoljna za pripreme pulpe. Jer, ako to nije dogodilo, potrebno je povećati izloženost voća šećera.

Nakon prođe dodijelili vrijeme, plodovi trebaju pomak u metalnu posudu i stavi na vatru, gdje će se kuhati pekmez od šljiva. Recept preporučuje u ovom trenutku dodati začin na jelo. U tom slučaju, isjeckan đumbir. To će dati zaglavljeni određenu pikantnost i poboljšati okus. Također, u ovom trenutku napuniti škrob, pazeći da ga u potpunosti ne otopi.

Nakon toga, na niskoj temperaturi tijekom jednog sata šljiva zaglaviti pripremljena. Recept zahtijeva da pekmez povremeno uzrujan. To se može učiniti primjenom konvencionalnih drvenu žlicu. U idealnom slučaju, za izradu najbolje koristiti Pekači za kruh.

konzerviranje

Nakon što je kuhana pekmez, to bi trebalo biti vruće preliti banke prethodno sterilizirane i zapečaćene zatvoriti poseban poklopac. Zatim je spremnik preokrenut naopako i stavite na toplo mjesto, gdje se dodatno prekriven ručnikom. Kada se pekmez ohladi, treba ga preurediti u tamnom mjestu do spreman za korištenje.