Slanog slanina je jedna od omiljenih jela gurmana svih nacionalnosti, a osobito Ukrajinaca, koji ne predstavljaju njihovu prehranu bez nje. Teško je odreći ukusan komad dimljenog ili slanog slanog lososa s hrenom i krumpirom. Da, i nutricionisti govore o prednostima masti zbog sadržaja velikog broja esencijalnih masnih kiselina, tako nužnih za tijelo. Također se pripisuje sposobnosti uklanjanja radionuklida iz ljudskog tijela.
Što kupiti ovaj proizvod u trgovini ili na tržištu, bolje je saznati kako se sami salati , jer ništa nije komplicirano u ovom procesu. Izaberite za soljenje ne bi trebali biti vrlo debeli komadi bijele ili blago ružičaste boje, bez žutosti, s čistom i mekom kožom koja će se lako odvojiti.
Za soljenje potrebno je koristiti velike kristale soli. Njegova je glavna svrha ukloniti vlagu i proizvod očuvanja. Velika sol polako privlači tekućinu iz masti, postupno rastvarajući u njoj. Nemojte koristiti fino, kao i jodizirane soli, jer željeni rezultat neće biti postignut. Prije nego što solite masnoću, morate ga strugati nožem od mogućih zagađivača, isprati vodom.
Pripremljeni proizvod izrezati se u male komadiće. Mješavina se priprema od soli, papra i začina do okusa. Češnjak je izrezan na tanke kriške brzinom od jednog zuba po komadu masti. Za soljenje, potrebna vam je prostrana tava, na čijem dnu se ulijeva mješavina soli, začina, češnjaka. Zatim stavi rešetku s tom smjesom, prelijte češnjak i začine.
Nakon što su spojili i lagano zabili sve dijelove, možete ih prekriti pločom i, stavljanjem malog opterećenja, ostaviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi tijekom jednog dana.
Koliko masnoća do masti sve do spremnosti? Nakon što je izašla iz posude, očisti se od suvišne soli, omotana u pamučnu tkaninu i ostavljena u hladnjaku još nekoliko dana (oko tjedan dana).
Možete upotrijebiti još jedan način kako se salirati masnoću u vrućoj slanoj vodi. To će zahtijevati litru vode, jednu čašu soli, lovorov lislet, breskve, sjeckani češnjak. Proizvod se izlije vrućom otopinom soli i kuhati 5 minuta. Isključite, ostavite na dan. Nakon tog vremena, zdjelu s otopinom soli trebali bi se zagrijati na maloj toplini, staviti u kuhanje i staviti je vruće na tanjur, pustiti da se ohladi i osuši. Onda utrljajte sve dijelove mješavine zgnječenog češnjaka začinima, stavite u zamrzivač.
Za pušenje, svježi rez od stražnjeg dijela i dojke trupla obično je odabran, s tankom svjetlošću kože ili bez njega uopće. Prije nego otopite mast za pušenjem, mora se rezati na prikladne kriške. Nakon brisanja kuhanih komada s mljevenjem soli, dodavanjem začina po želji, trebate stajati tri dana. Nakon soli sve soli moraju biti odstranjene, a sam masnoću treba isprati malo toplom vodom i ostaviti na zraku ili na donjoj polici u hladnjaku na dan, kako bi se dobro suho i pretvorilo u vremenske prilike. Nakon toga (tijekom dana) proizvod se ohladi do svijetlo žute boje na hladan način. Do tog trenutka njegov je ukus jednostavno izvrsan.
Mnogo je više primjera kako slane žlice, a svaki ljubitelj ovog proizvoda može odabrati vlastiti recept. Najbolje je uzeti slano mlijeko za hranu, kombinirajući se s povrćem, osobito s zelenom lukom.