Koristan i čio juha od suhih gljiva.

Kako ugodno lutati kroz šumu i donijeti kući cijelu košaru gljiva. Nakon potrebnog za obradu često su slani. No, oni koji su pokušali da se osuši znaju koliko jela možete kuhati s njima. Gljive su neobičan miris, okus i visoku hranjivu vrijednost, za ono što se naziva „povrća meso.” Njihova najveća prednost - velike količine proteina. To se posebno odnosi na sušenih gljiva iz koje možete kuhati juhe, pripremiti nadjev za kolače i palačinke, jaja učiniti.

Juha sa suhim gljivama ispada ukusno, hranjivo i vrlo srdačan. Prije kuhanja bi trebao biti poklopac s vodom ili mlijekom i dati ga odstoji oko sat vremena. Tijekom tog vremena, gljive nabubri i postane kao svježe.
Pokušajte kuhati nekoliko jela od gljiva, recepti za koji su prikazani u nastavku. Siguran sam da ćete se svidjeti.

Juha sa suhim gljivama

Potrebni sastojci za juhu: dvije žarulje, sušene gljive 20, par žlice maslac, peršin, kopar i soli.

Priprema: Prvo dobro oprati gljive, ako je potrebno, očistiti i kuhati u slanoj vodi. Gotova gljive neka cool i izrezati na tanke trake. Fino shinkuem luk, u kombinaciji s gljivama i lagano passeruem. U tavi, gdje su kuhani gljive, dodati maslac, staviti na vatru i zagrijati malo, ali ne dovesti do kuhati.

Ploče se šire gljiva zazharku, preliti vruću juhu i pospite sjeckanim začinskim biljem. Osušeni juha od gljiva je spreman. Poslužite ga bolje s kiselim vrhnjem.

Juha od suhih gljiva sa pilića

Trebat će nam: 50 grama bijelih suhih gljiva, malo piletine, dvije žlice brašna, srednje mrkve, dva žumanjka, dvije žlice maslaca, dvije luk, pola čaše teških krema i soli.

Priprema: oprati pile, izrezati na dijelove i kuhati oko sat vremena, a ne zaboravljajući da se ukloni šljam. Jedan luk i mrkvu očistiti, izrezati na pola i peći suho korito za oko tri minute sa svake strane. Pečena povrće dodajte u tavu i kuhajte oko pola sata.
Zatim izvadite piletinu komada i juhu filtrirane.

Suhe gljive ispuniti vodom, uz deset minuta, a voda se izlije.
U maloj tavi ulijte pola litre vode i nakon vrenja baciti gljive i dodati malo soli na okus. Kuhati 15 minuta, a zatim filtrira. Gljive izrezati na kocke.

Uzmite drugi žarulja, očistiti, sitno shinkuem i lagano pržiti u ulju. Nakon toga, dodajte brašno i miješajte sve temeljito. Top s vrlo malo pileće juhe i sve smjesu kroz sito svađa.
Pileća juha sipati juhu od gljiva, dodajte žumanjke i vrhnje. Time suši juhu od gljiva do kuhati i ukloniti iz topline.
Mirisna juha poslužena s piletinom, nasjeckanog zelenja i malim krekerima.

Kavijara od suhih gljiva

Potrebno: 100 grama suhih gljiva, luk, mrkva, češnjak, jedan jaja, dvije žlice biljno ulje, maslinovo žlica majoneze, papar i soli.

Priprema: Gljive stavi u šalicu, prelijte vrućom vodom i ostaviti sat vremena. Zatim se voda ocijedi, gljive operite pod tekućom vodom i izrezati.
Luk sitno shinkuem pola prstenje, mrkva izrezana na kockice i protisnuti češnjak. Kuhajte tvrdo kuhano jaje. Stavite posudu na vatru s maslacem i pržiti mrkvu, luk i češnjak. Oko sedam minuta kasnije proširila na povrću sjeckanim gljivama i pržiti još nekoliko minuta. Pržene povrće stavi u blender, dodajte jaje, sol i malo papra. Sve su zemlje u jedinstvenu smjesu, dodati majonezu i dobro promiješajte.
Od gljiva ikra , možete napraviti sendviče, ili ga koristiti kao samostalan obrok. Kavijar ispada jako ukusna i lijepa.
Dobar tek!