Kozji sir. Recepti.

Kozje mlijeko - biološki vrijedan proizvod, čije su prednosti je poznat svima. To je superioran u odnosu na kravlje sadržaj kalcija, kobalta, fosfora, vitamina A, B1, B2, C Kozje mlijeko apsorbira u tijelo nekoliko puta brže od krava, preporučuje se za dječju hranu, ona može piti ljudi s visokom kiselosti želučanog soka.

Koza mogu jednostavno piti ili reciklirati. Iz ispada ne manje koristan proizvod - veliki ovčji sir s delikatan okus koji je vrlo lako kuhati kod kuće.

Postoje mnogi recepti za sir, kako u korištenju tableta za kvasac, i bez njih.

To je jedan od recepata za ovaj ukusan proizvod.

Kako bi kozji sir, morate kozjeg mlijeka, maslaca, jaja, soli i sode.

Dvije litre kozjeg mlijeka je ostalo na toplom mjestu i omogućiti uključivanje kiselo. Za proces je bio brži u to dodati žlicu kiselog vrhnja i kako miješati. Mlijeko i vrhnje će biti spreman za dva dana.

Rezultat je hrpa mlijeka i velika količina seruma, koji se mora isprazniti. Odvajanje seruma treba pažljivo da se ne miješa s rasutom stanju. Nakon toga, mlijeko ugrušak je smještena u gustoj platnenu vrećicu i objesio šest sati više od kapaciteta, koji će odvoditi ostatke serumu.

Sada debela kiselo mlijeko treba staviti na laganoj vatri, topline, odbaciti u cjedilo s gaza u obliku zagrijavanjem tekućeg stakla. Dakle, ona bi trebala imati oko funta sira, što je potrebno za održavanje tijekom cijelog dana.

Zatim kombinirati sir s pola litre svježeg mlijeka, dobro promiješati i kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta. Odbaciti u cjedilo s gaza i kako prevladati.

Tada počinje pripreme sira. Rastopiti maslac, stavite ga u konačnom sira, tri jajeta pola žličice soli i sodom. Sve to dobro se izmiješa i stavi da vrije 15 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući kako bi se izbjeglo grumen. Kozji sir je trebao biti ujednačen i ljepljiva.

Dok se sir je tekućina, potrebno je sipati u podmazanu posudu za oblikovanje. Umjesto maslaca na dnu posude se mogu širiti celofan. Stavite zdjelu sa sirom u hladnjaku.

Iz dostupnih broj proizvoda bi trebao imati oko 700 grama gotovog sira.

Još jedan recept, kako kuhati domaći kozji sir.

Za pripremu će vam trebati dvije litre mlijeka koza, tri jaja, 400 grama kiselog vrhnja, sušena bosiljak, kopar i češnjak, dva Art. žlice soli.

Mlijeko se zagrijava na laganoj vatri, stalno miješanje. Kiselo vrhnje, jaja i soli bič u mikser dok homogene mase. Spojite dobivenu masu s mlijekom, staviti na vatru i uz stalno miješanje jako zagrijan, ali ne i dovesti do kuhati, a zatim nekoliko minuta.

Sito stavi gaza preklopiti na pola, prelijte sastojke mase, staviti suhe začine i dobro promiješati. Krajevi gaze i kravatu za objesiti na tekuće staklo.

Kada se višak tekućine ocijedi, proizvod izravno u gazu staviti u posudu, pokriti s pločom, stavite jaram kamena ili vrč za vodu. Stavite posudu u hladnjak. Nakon 15 sati, sir mogu se kušati.

Kako napraviti sir od kozjeg mlijeka s acidin-pepsin?

Mnogi recepti su kozji sir acidin-pepsin, koji je dostupan preko counter.

Za pripravu sira potrebno je 10 litara mlijeka, kozjeg zgrušane polstakana, 10 tablete acidin-pepsina, 30 g soli, kim.

Mlijeko zagrijava na temperaturu od 35 stupnjeva i dodati jogurt. Tablete acidin-polstakane pepsin otopljeni u toploj vodi, izlivena u mlijeko kako slijedi smjese. Pokrijte posudu s mješavinom tople tkiva i izdržati potoroo sati.

Nastala ugrušak izrezati na komade i dobro promiješati sa drvenom lopaticom za oko pet minuta. Zatim dati skuta za rješavanje, pokriti gazom, gaze kašičica od sirutke.

Masa soli i staviti ga u kumin, mijesiti oko pet minuta. Zatim ga preklopite u cjedilo s gaza. Cover rubove mase gaze, stavite na nju ugnjetavanja i ostaviti dva sata. Kozji sir je spreman.