Krema od krumpira bez jaja na mlijeku: recept

Za ukrašavanje i impregniranje kolača i kolača, krema za kremu bez jaja često se koristi na mlijeku, pri čemu priprema ne zahtjeva puno vremena i truda. Jedinstven je u tome što se može koristiti ne samo kao dio domaćih deserta, već i kao nezavisna poslastica.

Opće preporuke

Tehnologija pripreme takve kreme temelji se na brzom ili dugom zagrijavanju mješavine mlijeka. U prvom se slučaju pere na štednjaku. U drugoj, temelj za stvaranje budućih krema se zagrijava u vodenoj kupelji.

Sve rastresiti sastojci kombiniraju se u određenom slijedu, uliju u mlijeko i zagrijavaju dok se ne postigne željena konzistencija. Gotova masa treba nalikovati prilično debeloj domaćoj kiselini.

Da biste pripremili kremu bez jaja na mlijeku, trebate koristiti samo kvalitetne sastojke. O ovome ovisi okus konačnog proizvoda. Neiskorišteno mlijeko može biti gutanje tijekom grijanja, ali previše masnoće - spali.

U procesu zagrijavanja buduće krema, to se ne može ostaviti bez nadzora na trenutak. To zahtijeva stalno miješanje. Inače, može izgorjeti ili uzeti grudice. Štoviše, čak se i krema za hlađenje treba miješati. U suprotnom će se na svojoj površini pojaviti kora, koja se ne može povezati s glavnom masom. Kako bi se skratilo trajanje postupka hlađenja kreme, zdjelica s njom može se uranjati u širi spremnik ispunjen hladnom vodom.

Za nijansiranje gotovog proizvoda dopušteno je koristiti čokoladu ili kurkuma. Potonja će dati kremu ugodnu žutu boju. Neki recepti uključuju dodavanje cimeta, vanilina ili konjaka. Takva krema postaje mirisnija. Često se koristi za premazivanje kolača ili kao punjenje za kolače. Osim toga, poslužuje se kekse, palačinke i slatke kolače.

Klasično izdanje

Krema napravljena u skladu s dolje opisanom tehnologijom postaje tako ukusna da se ne može koristiti samo za pripremu kolača, već i kao neovisni desert. U prvom slučaju morate dodati malo manje brašna. Tako ćete dobiti tekuću kremu. Recept za mlijeko (bez jaja) podrazumijeva korištenje jednostavnog skupa sastojaka, od kojih je većina dostupna u svakom domu. U tom slučaju trebat će vam:

• Pakiranje maslaca.
• Dvije i pol žlice brašna.
• 220 mililitara mlijeka.
• Čaša šećera.

Slijed djelovanja

U čašu se ulijeva malo mlijeka. Bit će potrebno otopiti brašno. Preostalo mlijeko se kombinira sa granuliranim šećerom i šalje u peć. Kada se zagrije, doda se razrijeđeni brašno i dobro promiješati kako bi se izbjegle pojave grudica.

Rezultirajuća baza, od kojega će se krema za kremšicu pripremiti (bez jaja, mlijeka), uklanja se iz vatre i ostavlja da se ohladi. Kada se dovoljno hladi, postupno se dodaje u pre-whipped maslac. Istodobno morate raditi neprekidno s mikserom. Kao rezultat toga, dobit ćete mekanu homogenu masu. Može se koristiti za podmazivanje kolača i kolača.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept proizvodi ukusnu i neobičnu krema (pivo) bez jaja na mlijeku. Za njegovu pripremu koriste se jednostavni i jeftini proizvodi čija nabava na bilo koji način neće utjecati na obiteljski proračun. Ovaj put će vam trebati sljedeći skup:

• Može se kondenzirano mlijeko.
• 250 ml mlijeka.
• Nekoliko žlica prvoklasnog brašna.
• Polovicu maslaca.
• Dvije žlice bijelog šećera.

Ako želite, u kremu za kremu (bez jaja, mlijeka), čija se fotografija može vidjeti u današnjem članku, dodajte malo vanilije.

Opis postupka

U malom tavanu sipati mlijeko i poslati ga u peć. Kada postane malo toplo, četvrtina stakla se baci od njega, a ostatak se vraća u vatru. Vruće mlijeko se uklanja s ploče i pokrije se poklopcem.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i granulirani šećer. Tu prelijevaju prvo toplo, a zatim vruće mlijeko. Sve je dobro izmiješano i poslano natrag u vatru. Dobivena smjesa se kuha do guste. U pravilu, taj postupak traje oko pet minuta. Nemojte zaboraviti promiješati sadržaj lončanice!

Zatim je posuda s zadebljanom masom uklonjena s ploče, prekrivena filmom za hranu i ohlađena. Dok se krema hladi, možete staviti maslac, prethodno u kombinaciji sa kondenziranim mlijekom. Dobivena smjesa postupno se uvodi u praktički gotovu slatku masu. Kremu za kremu (bez jaja, na mlijeku) tijekom spajanja dvaju sastojaka mora se nastaviti da se tukne mješalicom.

Mogućnost sa škrobom

Krema napravljena s ovim receptom bit će izvrsna alternativa kiselom vrhnju. Ima neobično osjetljivu, prozračnu strukturu i ugodan okus. Nakon što je proveo vrlo malo vremena i najmanje proizvoda, pripremit ćete laganu i veličanstvenu krema (pivo) bez jaja na mlijeku. Recept pripreme uključuje uporabu određenog skupa komponenti, među kojima:

• Pola litre mlijeka.
• Čaša šećera.
• 75 grama maslaca.
• Punu žlicu kukuruza i krumpirovog škroba.
• 250 ml 35% vrhnja.

Tehnologija korak po korak

Cijeli proces pripreme ove kreme može se podijeliti u dvije glavne faze. Prvi je stvoriti i ohladiti krema, drugi - u kombinaciji s vrhnjem.

U posudama s debelim dnom izli škrob i šećer. Hladno mlijeko se ulijeva tamo i dobro se miješa s šipkom, pokušavajući ne dopustiti izgled grudica. Ako je domaće, poželjno je prethodno kuhati i ohladiti. Skladištenje mlijeka ne može se podvrgnuti dodatnoj toplinskoj obradi.

Lonac s slatkom smjesom šalje se u štednjak i kuha do guste, ne zaboravljajući da se stalno miješa. Masa dobivena kao rezultat ovog postupka trebala bi nalikovati viskoznom ljubljenju. Stavlja se u drugu posudu i ohladi.

Doslovno za pet minuta u budućoj kremu (pivo, bez jaja, mlijeka) dodajte maslac. Sve je dobro izmiješano sve dok ne postane uniformno i pokriveno hranom.

Nakon što se dobivena masa potpuno ohladi, možete nastaviti do sljedeće faze. Hladna krema ulijeva se u prikladan spremnik i miješa se s miješalicom. Nakon toga se pažljivo uvode u slatku smjesu mlijeko i ulje. Dodajte šlag na kremu poželjno u malim obrocima. Ovaj recept je dobar jer omogućuje podešavanje gustoće gotovog proizvoda. Oni koji žele dobiti ne previše guste mase, morate staviti vrhnje prije izbijanja slabih vrhova. Ovaj proizvod idealan je za slaganje domaćih kolača poput Napoleona.