Kuhanje sočne svinjski kotleti u pećnici.

Meso ne pati taštinu. Kuhati jako ukusna odresci u pećnici, morate pridržavati strogih pravila. Veliki utjecaj na konačni rezultat po kvaliteti jela od mesa. Ako je u više navrata je zamrznuti i odmrznuti, nije pogodan za kuhanje kotleta. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti u paru.

Prilikom odabira mesa, usmjerava svoju boju. Svinjetina bi trebalo biti tamno i svijetlo ružičasta. Govedina trebao biti tamnocrvena, a blijedo crvene boje. Piletina (prsa) - blijedo žućkasta ružičaste boje, bez uključivanja. Komad mesa - bez filmova i vene.

Druga važna točka - rezanje mesa za odreske. Izrežite tako sastavni preko žita, nego zajedno. Ako zanemari ovo pravilo, a svinjski kotleti u pećnici će se teško, a govedina u cjelini neće moći žvakati. Za piletine to nije važno: grudi nisu tako velika u veličini, mogućnost rezanja njihovim odresci a la carte samo jedan. Rezanje debljine trebao biti manji od 1 cm za govedinu, ne više od 2 cm za svinjetine i piletine. Manja debljina će dovesti do činjenice da su kotleti dobili previše suha. Veliki dovesti do povećanja razdoblja spremnosti. Beat meso je bolje u plastičnoj vrećici: tako da će biti manje mogućnosti za tlo koje okružuje jela i namještaj.

Kako bi se pripremili sočan svinjskih kotleta u pećnici, važno je da je meso bilo suho. Operite izrezane komade i dobro obrišite ručnikom, jer voda će smanjiti temperaturu tave za vrijeme kuhanja mesa. A kako bi sačuvao svoju bogatstvo je važno da prije nego što se pećnica kotleti su pekli na obje strane i pokrivena korom, a zatim su svi sokovi ostanu unutra. Iz istog razloga, da se sol meso je potrebno tek nakon pečenja i koricom kao sol potiče oslobađanje soka.

Ako je meso prije pečenja posuti krušnim mrvicama, kora se brzo formira i kotleti će biti sočan. Kako bi se pripremili sočan govedina odresci u pećnici može biti pre-coat dijelovi u senfu i održati ih za jedan sat. Senf omekšava vlakna i pridonosi održavanju sok unutar komad mesa tijekom kuhanja.

Pravilno pečena mesa

Nakon što je meso izrezati i suha ispravno, morate dobro zagrijati tavu s biljnim uljem i stavite kotleta. Pržiti ih treba preko visoke topline za 2-3 minuta sa svake strane do zlatno smeđe, a zatim prenijeti na pleh i stavite u zagrijanu pećnicu dok učinili. Na vrhu komadi mesa možete uploadati bilo povrće po želji. Svinjski kotleti u pećnici će se uključiti zločesta kad obilno prije pećnice pospite lukom. Možete staviti pred-pržene gljive, paprika, rajčica kriške. Za ljubitelje kore na vrhu će uživati kombinaciju majoneza i naribanim sirom.

Vrijeme kuhanja individualno i ovisi o veličini i kvaliteti mesa. Svinjski kotleti u pećnici od svježeg mesa pripremljenog za 20-25 minuta, od goveđeg mesa će biti spreman za 30-40 minuta i pilećih kotleta u pećnici priprema doslovno u roku od 10 minuta, što je pileće meso je vrlo mekan, a nakon prethodno prženje u tavi to je gotovo spreman za upotrebu. U tom smislu, komada pilećih kotleta je najbolje da ne prekrivati gornji dio tih proizvoda, koje neće biti spreman za 10 minuta ili pre-ih kuhati. Luk, rajčice treba pržiti, ali majoneza i ribani sir prilično uspijevaju pokriti zlatno smeđe svoje pileće odreske za 10 minuta.

Svinjski kotleti u pećnici na stolu tradicionalno se poslužuje s krumpirima, pečena ili pržena kriške. Meso i mješavine s drugim povrćem, mahuna i rajčica, brokula i grašak, kao i heljda ili ječam kaše. To sve ovisi o vašem ukusu. I, naravno, svinjski kotleti u pećnici prije posluživanja, posuti sitno sjeckanim potrebno zelje. Dobar tek!